배뢰아 about 8 hours ago
“한국술 고문헌 DB의 내용은 조선 시대 고문헌에 수록된 술과 관련된 기록을 담았다. 문헌은 1123년 《고려도경》, 1450년 《산가요록》에서 1940년대 《조선상식문답》까지 110여종 이상을 대상으로 하였다. 하나의 주방문은 40여 개의 항목으로 쪼개어 기록하였다. 글로 된 주방문을 재료의 종류와 양, 단위, 날자, 가공 단계, 가공 방법 등에 대해 세부 항목을 정하여 기록하였고, 항목으로 분류할 수 없는 세부적인 내용에 대해서만 메모로 기록하였다. 주방문의 원문이나 참고 내용이 있는 경우 링크를 통해 볼 수 있게 하였다.”