뭅 18 days ago
사천요리보다 더 매운건 후난,
더 매운건 쟝시요리인데
사천, 쟝시, 후난 중에서 후난요리가 가장 한국 입맛에 맞는 이유는
과하게 맵지 않는 향라가 메인이기 때문
고추 품종마다 주는 매운 풍미가 달라
사천은 마라가 메인이라서 맵지 않더라도 얼얼함을 메인으로 나가고
쟝시는 확 오르고 확 내려서...
체감상 불닭보다 더 매웠는데, 대신 매움이 내려가는 것도 금방이라, 스트레스 푸는 용도로 좋았음
하지만 정말 매운 맛을 미식으로서 먹는다면 개인적으로 후난이 젤 맛있다고 봐