きりたに (@ntktkrita2.bsky.social)

西洋の歴史において、多くの食材が激動の時代の変化で高値と安値を繰り返していましたが、その中でも香辛料のサフランはその希少性から今も昔も価値が常に高い食材です。サフランの雌しべから得られる鮮やかな金色に染まる料理は、昔から「王侯貴族が食せしもの」とされていたのもわかる気がします。サフランは料理用だけではなく、彩色写本の染料や薬効作用のある材料でもあったため、中世ヨーロッパではサフランを巡って一時期争いを行っていた地域もありました。また高価ながらも偽物も出回るようになり、大金を払って得たものが金色の輝きすらないと分かった時の絶望感は、相当だったのかもしれません。