ESSENziell - Was auf den Teller kommt
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Podcast
Geschichten aus einer glanzvollen Vergangenheit. Eva Götz erzählt sie wunderbar.
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3 days ago
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler
17 days ago
Gestern gelesen und es ist ernüchternd. Ich empfehle, das aktuelle
@datum.at
Heft zu studieren und ein ganz gut ergänzendes Gespräch für
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zu hören. Warum die WHO noch nie ein Glas Wein empfohlen hat.
pod.link/1716935572
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Es waren bürgerliche Männer, die Ende des 19. Jahrhunderts eine vegetarische Ernährung groß gemacht haben. Das und noch mehr Überraschendes habe ich bei der Produktion dieser Episode erfahren. 🎧 Auge
@mhuber.bsky.social
(Der Hoodie ist gekauft und rein zufällig auf diesem Foto.)
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18 days ago
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler
about 1 month ago
Die Athmo ist ein bissl freestyle, aber das passt irgendwie zum Thema. Ich hab für
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auf der „Alles für den Gast“ mit Alexandra Gorsche darüber gesprochen, warum ein exzellenter Koch nicht automatisch ein guter Chef ist.
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler
about 1 month ago
Obwohl Herr Mahrer uns unter Zuhilfenahme einer Magnumflasche Polz den Genuss eindringlich nahelegt, ist der Weinbau in der Krise. Warum das so ist und warum die WHO keine Weinmarketing-Organisation ist, kann man hier hören:
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Ursula Riegler
about 1 month ago
Es gäbe dazu ein recht aufschlussreiches Gespräch mit der BWB und dem
@mariozechner.at
bei
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open.spotify.com/episode/7MKk...
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Ursula Riegler
about 1 month ago
Auch dazu gibt es eine
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Episode mit einer sehr kundigen Expertin der
@oenb.at
open.spotify.com/episode/1JlA...
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler
about 2 months ago
Weinbau in der veritablen Krise? Ist das so, wenn ja warum? Und warum wird auf einmal der WHO zugetraut, so etwas auszulösen? Eine Suche nach Ursachen und Lösungen statt Mythen und Bullshit bei
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mit den Profis Kady und Michael von „Wein für Wein“.
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler
about 2 months ago
Was bringt eine Senkung der Steuer auf Lebensmittel? Und was würde sie kosten? Ich hab für
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die von
@gfelbermayr.bsky.social
vom
@wifo.bsky.social
formulierte und von BMF
@markusmarterbauer.bsky.social
abgelehnte Idee mit Doris Prammer von der
@oenb.at
besprochen. Zu
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🎧
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about 2 months ago
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Gans oder gar nicht?
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about 2 months ago
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler
2 months ago
Sind Bienen die neuen Golden Retriever? Oder warum steht gerade auf jedem Hausdach oder Firmengelände ein Bienenstock? Und wer soll all diesen Honig essen? Wolfgang Schmidt von Apis-Z räumt damit auf, dass man, um Bienen zu unterstützen, selbst Bienen halten muss. Danke
@thomasiiiweber.bsky.social
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler
3 months ago
Der einfache Weg wäre: Plastik ist bäh. Ich hab den etwas anstrengenderen Weg gewählt und Christian Strasser von der pet to pet Recycling GmbH im Burgenland besucht. Der hat einerseits eine illustre Eigentümerrunde, unter anderem Vöslauer Mineralwasser, Rauch Fruchtsäfte und
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Bitte. Danke.
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4 months ago
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler
6 months ago
Warum ist niemand stolz auf eine offenbar weltweit einzigartige Kochlehre für vegetarische Kulinarik? Und warum dümpelt sie zum Start schon in der Belanglosigkeit herum? Michael Wankerl von der Gerüchteküche in Graz hat ein paar Gedanken dazu.
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Wie können wir in der Welt von heute genussvoll und zugleich verantwortungsvoll essen? Bio aus Übersee oder lieber regional? Greißler oder Online-Shop? Supermarkt oder Bauernmarkt? Was ist richtig – u...
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Ursula Riegler
6 months ago
Österreichs Privatbrauereien im Kampf gegen das Europäische Patentamt und den internationalen Mitbewerb. Nikolaus Hirter, Eigentümer Hirter Bier, erzählt bei
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, warum er in Sorge um eine der wichtigsten Zutaten für gutes Bier ist.
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Wir blicken ein wenig hinter die Empörung und Marion Jambor hat durchaus konkrete Ideen, wie man Konfliktpotenziale in der Gastro managen kann. 🎧
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7 months ago
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Falls es heute Mittag Spargel gab - ich hab die passende Nachbetrachtung dazu. Stefan Malafa und seine Familie bewirtschaften seit über 100 Jahren den Bio-Spargelhof in der Nähe von Stockerau. Warum ist bei Spargel der Preis egal, wovor fürchtet man sich als Spargelbauer und was hat es mit diesen
7 months ago
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Tierwohl. Das neue Nachhaltigkeit. Jeder definiert, wie er mag. 🎧
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8 months ago
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Sind die Häufung von Hagel und Frost, Hitze, Trockenheit, Dürre und Hochwasser das Ende vom Grünen Veltliner in der Wachau? Keineswegs, sagt Heinz Frischengruber, Kellermeister der Domäne Wachau, die ihre 160ha biologisch bewirtschaften. Ein Gespräch mit Zuversicht
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8 months ago
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Was genau lernt man in der ‚Schule des Essens‘ und warum gehen Kinder entspannter mit dem Thema Schlachten um als wir Erwachsenen? Ein Podcast-Frühstück mit Theres Rathmanner.
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9 months ago
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Und Herr Trump kommt auch vor.
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9 months ago
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Wie läuft das neue Pfandsystem für Einweg-Getränkeverpackungen in Österreich? Warum brauchts das überhaupt? Und was passiert mit dem Geld, das hier im Spiel ist. Auch "Pfandschlupf" genannt. Monika Fiala, GF von Recycling Pfand Österreich, weiß alles.
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9 months ago
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Ich weiß nicht warum, aber ich benenne Maria Schmid-Harml wahnsinnig gerne um. Keine böse Absicht. Pardon.
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10 months ago
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‚Es wird nirgendwo so viel gelogen wie auf Seite zwei der Speisekarte.‘ Ich habe Maria Harml-Schmid getroffen, die auf 1.280m jeden Tag 2000 Gäste verköstigt. Frisch gekocht. 100% bio. Alles geht.
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Wie können wir in der Welt von heute genussvoll und zugleich verantwortungsvoll essen? Bio aus Übersee oder lieber regional? Greißler oder Online-Shop? Supermarkt oder Bauernmarkt? Was ist richtig – und gibt es das überhaupt, richtig oder falsch? Noch nie hatten wir so viele Informationen verfügbar zu dem, was wir essen. Und dennoch war die Unsicherheit noch nie so groß wie heute. Und so stehen wir als Konsument:innen täglich vor der Entscheidung, welche Lebensmittel wir einkaufen und wie wir uns ernähren. Bewusst und nachhaltig leben – ja, aber bitte mit Genuss. Wie geht das? Ich treffe Menschen, die Lebensmittel erzeugen und zum Genuss aufbereiten, Menschen, die Wissen vermitteln, Menschen, die konsumieren ebenso wie jene, die sich mit Auswirkungen auf Mensch, Tier und Umwelt beschäftigen. Und ich möchte ohne Dogmen Gusto darauf machen, bewusst und zugleich genussvoll zu essen. Mit jeder Episode ein wenig informierter. Und inspirierter. Setup Postproduktion: Daniel und Anja, Podcastwerkstatt Bild und Grafik: Mara Hohla, Butter & Salt Location: Rundbar
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10 months ago
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ESSENziell - was auf den Teller kommt. Es geht wieder los, und zwar mit derjenigen, die die Frage „Warum Bio?“ sicher am liebsten von euch allen beantwortet. Danke
@katha-esskultur.bsky.social
für unseren Ratscher an deinem Kuchltisch.
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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Wie können wir in der Welt von heute genussvoll und zugleich verantwortungsvoll essen? Bio aus Übersee oder lieber regional? Greißler oder Online-Shop? Supermarkt oder Bauernmarkt? Was ist richtig – u...
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10 months ago
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Frisch gekocht mit Andreas Babler und Sepp Schellhorn. Die Volxküche hat am 4. Dezember in Traiskirchen ihr Pforten geöffnet. Wir reden über Motivation und Ziele dieser Einrichtung, die alle Betreuungseinrichtungen der Gemeinde mit frischem Essen versorgt.
#Podcast
open.spotify.com/episode/0fVo...
about 2 years ago
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Unser Podcast heißt ja: ESSENziell. Was auf den Teller kommt. Also interessiert uns natürlich auch, was bei euch zu Weihnachten auf den Teller kommt! Schickt uns eine Nachricht oder kommentiert eure persönliche - Was auf den Teller kommt-Geschichte. Dank für eure Beiträge!
about 2 years ago
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Sterben alle Wirtshäuser am Land oder wagen es Mutige, neue zu eröffnen? Wir sind ins Weinviertel gefahren, um mit Michael Fabich zu sprechen, der einer das neue Wirtshaus FRANZ JOSEF eröffnet hat.
open.spotify.com/episode/1ixv...
@ursulariegler.bsky.social
@georggfrerer.bsky.social
about 2 years ago
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"Hilfe, es kommen Vegetarier zum Essen!" Das bringt
@eaglepowder.bsky.social
in ein Dilemma, das wir mit Parvin Razavi und
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zu lösen versuchen. Ob das gelungen ist, hört ihr in unserer ersten Episode!
open.spotify.com/episode/1zHW...
#Podcast
@georggfrerer.bsky.social
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„Hilfe, es kommen Vegetarier zum Essen“
Listen to this episode from ESSENziell - Was auf den Teller kommt on Spotify. Als erste Gesprächspartnerin haben wir uns eine der prägenden Persönlichkeiten der österreichischen Koch- und Restaura...
https://open.spotify.com/episode/1zHWF0eRFO9p4A6KsN8H2f?si=64a5Hg1KTS-F44nTTPLAMA
about 2 years ago
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Danke an
@georggfrerer.bsky.social
für die coole Produktion und Ingo Pertramer für die grandiosen Fotos!
#Podcast
Hier der Meister beim Werk!
about 2 years ago
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We did it again! Gemeinsam mit
@ursulariegler.bsky.social
launchen unseren brandneuen Podcast ESSENziell - was auf den Teller kommt Damit ihr Gefühl bekommt, worum es geht, hört unseren Trailer an, bevor heute die erste Episode online geht!
open.spotify.com/episode/1HAh...
#Podcast
about 2 years ago
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you reached the end!!
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