Today on @es.theconversation.com, I analyze the latest sports nutrition study on carbohydrate intake—one that has surprised many. You can read it here: theconversation.com/carb-loading...

Nuevo podcast en Dazibao dentro del Microespacio Nutrisoriano En este caso abordando la memoria desde el cuidado del cuerpo y la vida cotidiana, recordándonos que también hay recuerdos que se construyen desde los hábitos, la salud y el bienestar que vamos cultivando con el tiempo.

Benjamin Franklin, Einstein… fins i tot els científics més famosos han reconegut errors. Quins tipus d'errades poden produir-se i com retractar-se'n? Ens ho explica en @soricast.bsky.social (@uv.es):

Hoy en @es.theconversation.com analizo el último estudio de nutrición deportiva sobre el consumo de hidratos de carbono y que ha sorprendido a muchos. Podéis leerlo aquí: theconversation.com/el-mito-de-l...

Gracias a Bruno Cardeñosa y Silvia Casasola, por la entrevista, en su Podcast La Rosa de los Vientos de Onda Cero, sobre el misterio de las hostias sangrantes. A partir del 02:37:30 en www.ondacero.es/podcast/prog... Y más información aquí: www.fundacionmuyinteresante.org/corpus-chris...

PRIMEROS 1000 DÍAS: EL ROL SILENCIOSO DE LA EDUCACIÓN MATERNA EN LA SALUD DEL BEBÉ. UN NUEVO ESTUDIO EN MADAGASCAR El último estudio realizado por nuestro grupo de investigación junto con el Centro Medico-Chirurgico Saint Paul (Change Onlus Madagascar) www.mdpi.com/2673-4184/6/...

Sam Altman, Mark Zuckerberg y Jensen Huang, protagonistas de la inteligencia artificial potencian su rendimiento con tres pilares fundamentales: horas adecuadas de sueño, entrenamiento regular y una buena alimentación. Más información en: www.fundacionmuyinteresante.org/estilos-de-v...

¿Por qué Alcaraz se toma el zumo de los pepinillos para aliviar los calambres, como en su último partido? ¿Tiene alguna explicación científica? Nos lo contó @soricast.bsky.social: 

“¿Y SI NAPOLEÓN III NO PERDIÓ POR LA GUERRA… SINO POR EL DOLOR?” Te voy a contar una teoría loca, pero con base médica: una enfermedad de vejiga pudo influir en la caída de un imperio.

LA MALDICIÓN DE LA PIRÁMIDE…ALIMENTARIA Quiero agradecer a @juanrevenga.bsky.social , la posibilidad de haber colaborado con él en el artículo, publicado hoy, en @es.theconversation.com y titulado “La cara oculta de la nueva pirámide nutricional estadounidense” theconversation.com/la-cara-ocul...

TRES NUEVOS PREMIOS AL DOCUMENTAL ÑUÑUYACHIY: AMAMANTAR CON AFECTO Y CARIÑO Desde Leeds (UK), Poggiomarino (Italia) y Calculta (India) hemos conseguido el Best First Time Screenwriter Short Film, el Best Documentary Short y el Best Inspirational Film, respectivamente.

LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA EN VENEZUELA, EXPLICADA SIN RODEOS En @es.theconversation.com comparto un análisis profundo sobre la crisis alimentaria en Venezuela: qué está ocurriendo, por qué es tan importante y cómo afecta a millones de personas. Podéis leerlo: theconversation.com/inseguridad-...

PRIMER PREMIO AL BOOKTRAILER DE CUENTO DE NAVIDAD…NUTRICIONAL youtu.be/vMfRntgpw2M?si… El libro se puede adquirir en: amazon.es/dp/B0G6X2XSYJY y el 100% de los beneficios se destinarán a proyectos de cooperación al desarrollo. Os deseo una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo

Gracias a la Universitat de València y a @es.theconversation.com por esta oportunidad.

BOOKTRAILER DEL CUENTO DE NAVIDAD… NUTRICIONAL Este es un ejemplo donde la nutrición se convierte en narrativa. El libro se puede adquirir aquí: www.amazon.es/dp/B0G6X2XSYJ youtu.be/vMfRntgpw2M

Un pequeño análisis sobre el documental Ñuñuyachiy: Amamantar con afecto y cariño que incluye la distribución de los premios por categorías y por continentes, así como comentarios realizados en alguno de esos festivales.

PRIMER PREMIO DESDE TAILANDIA AL DOCUMENTAL ÑUÑUYACHIY: AMAMANTAR CON AFECTO Y CARIÑO, Y ALCANZADO EL OBJETIVO DE LOS 230 PREMIOS

Una omisión de un dato en un estudio durante la pandemia abrió la puerta a una revisión científica por nuestro grupo que hoy esclarece el potencial de 'Lactobacillus acidophilus' en síntomas digestivos del COVID-19. Hoy lo contamos esta historia en: www.fundacionmuyinteresante.org/lactobacillu...

DESDE BELGRADO (SERBIA) CUATRO NUEVOS PREMIOS AL DOCUMENTAL “ÑUÑUYACHIY: AMAMANTAR CON AFECTO Y CARIÑO”: MEJOR DIRECTOR DE CORTOMETRAJE, MEJOR PRODUCCIÓN, MEJOR MONTAJE Y MEJOR GUIONISTA DEBUTANTE

Gracias a @diarionutricion.com por la entrevista. www.diarionutricion.com/texto-diario...

El 8 de diciembre empieza el “kilómetro cero” de la Navidad gastronómica: dulces conventuales, tradiciones como las Velitas en Colombia o pettole en Italia, y el maratón culinario de todo el mes. Una fecha donde historia, cultura y sabor se unen. theconversation.com/dia-de-la-in...

ROSALÍA Y LA GASTROMÚSICA. Hoy en Fundación Muy Interesante cuento esta parte curiosa de esta brillante cantante. Más información en: www.fundacionmuyinteresante.org/rosalia-musi...

Contrarreloj trabajando en el último gran proyecto del año. Os dejo algunas pistas por dónde van los tiros. Y es algo que os va a sorprender. De eso estoy seguro.

5 premios más al documental Ñuñuyachiy

En Charlie i la fàbrica de xocolata no s’hi indica la procedència dels grans de cacau, però segurament eren importats de productors africans o americans 🍫🍪🍩 ✍️ Article de @soricast.bsky.social i Francisco Soriano García sobre la microbiologia del cacau. Quin antull! 😋

En Charlie y la fábrica de chocolate no se indica la procedencia de los grandes de cacao, pero seguramente eran importados de productores africanos o americanos 🍫🍪🍩 ✍️ Artículo de @soricast.bsky.social y Francisco Soriano García sobre la microbiología del cacao. ¡Qué antojo! 😋

Hoy, la Dra. Hortensia Rico, y yo, desde la Facultat de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de València lo explicamos todo en Fundación Muy Interesante: www.fundacionmuyinteresante.org/corpus-chris...

NUEVA CONFERENCIA: “¿COMEREMOS INSECTOS EN LOS PLATOS GOURMET DEL FUTURO? “ El próximo 9 de diciembre a las 19 h, en Cosmocaixa impartiré una conferencia sobre la entomofagia, moderada por la periodista de ciencia y salud; @crisaez.bsky.social Más información en: cosmocaixa.org/es/p/-comere...

Congratulations on Olivia Malonda’s wonderful new book. It has been a pleasure to collaborate with you on this dream that is now a reality.

ITALY TAKES A HISTORIC STEP: IT LEGALLY RECOGNIZES OBESITY AS A CHRONIC DISEASE, MARKING A BEFORE-AND-AFTER MOMENT IN EUROPE. Today in The Conversation: theconversation.com/obesity-is-n...

FELIZ DÍA MUNDIAL DE LA CIENCIA PARA LA PAZ Y EL DESARROLLO Deseo que los objetivos de este día lleguen a vuestros corazones y a vuestra mente.

El próximo 11 de noviembre se celebrará la XI Jornada de Cooperación Universitaria al Desarrollo en el Espai Vives de la Universitat de València. Confirmad asistencia a través del siguiente enlace:  forms.office.com/e/nmR9w4efgv... www.facebook.com/share/v/16NF...

Participación en la Semana de la Ciencia en Quart de Poblet www.youtube.com/live/S4yDB-1...

ANTROPOMETRÍA APLICADA A AYUDA HUMANITARIA Y COOPERACIÓN AL DESARROLLO Este libro se ha podido realizar gracias a la Ayuda de la Cátedra UNESCO, a través del Vicerrectorado de Sostenibilidad, Cooperación y Vida Saludable, de la Universitat de València Cooperació UV...

El 9 octubre de 2025, Italia dio un paso sin precedentes en Europa al aprobar una ley que reconoce legalmente la obesidad como una enfermedad crónica. ✍️ @soricast.bsky.social 

Italia da un paso histórico: reconoce por ley la obesidad como una enfermedad crónica, marcando un antes y un después en Europa. Más información en @es.theconversation.com theconversation.com/italia-recon...

Charlas alergias e intolerancias alimentarias en FEDEFARMA Gracias a los profesionales presentes y en streaming, tanto en la formación en Valencia y en Castellón y que me ha permitido encontrarme con antiguas amistades Gracias a Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación por esta oportunidad

En las últimas semanas, EE. UU. ha vivido una oleada de alertas alimentarias. Más que fallos puntuales, reflejan un sistema debilitado por recortes y desregulación.✍️ @soricast.bsky.social 

BROTES, RETIRADAS Y RECORTES: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EE. UU. MUESTRA GRIETAS PREOCUPANTES Detrás de esta crisis hay algo más que mala suerte: recortes en la FDA, menos inspecciones y un sistema debilitado. Te lo cuento hoy en @es.theconversation.com : theconversation.com/a-que-se-deb...

PRESENTACIÓN DEL NUEVO DOCUMENTAL “València’s: La ciudad que alimenta un cambio sostenible” gracias al CEMAS, Fundación Lluis Alcanyis, Palacio de Congresos de Valencia, Universitat de Valencia, Gourmet Catering & Eventos, Naria, IVIA-GVA y Banco de Alimentos youtu.be/KUG69aq9kDs?...

Espectacular la nueva obra de Eloy Moreno y mi opinión de ella…https://www.elobrero.es/historalia/174477-el-principito-vuelve-a-la-tierra-eloy-moreno-nos-invita-a-un-nuevo-viaje-literario.html

Una reflexión publicada hoy…https://elobrero.es/columnas/174447-por-que-donald-trump-nunca-ganara-el-premio-nobel-de-la-paz-ni-el-de-economia.html

En las últimas semanas la palabra chistorra se ha empleado mucho por otros motivos... @soricast.bsky.social analiza las características de este embutido de color, textura y sabor intensos.

CUANDO LA CHISTORRA NO ES UNA REFERENCIA A 500 €: EL ENFOQUE GASTRONÓMICO ES SIEMPRE MÁS IMPORTANTE Pero antes de que fuera un ejemplo de apodo monetario, es un producto gastronómico de primer nivel. Hoy en @es.theconversation.com tenéis más información: theconversation.com/la-chistorra...

Comienza la actividad del podcast. La diva, la dieta y la tenia. El enigma de María Callas. Microespacio Piloto Nutrisoriano go.ivoox.com/rf/156253180

Blasco Ibáñez: un escritor que convirtió los sabores del viaje en literatura universal. Hoy, nuestro grupo, Rosa Muñoz, Carla Soler y Matilde Rubio Almanza, hemos publicado en Gastronomy un artículo donde lo sitúa como pionero en usar la mesa como ventana cultural. www.mdpi.com/2813-513X/3/...

Muchas gracias a @CIENUT