PRIMER PREMIO AL BOOKTRAILER DE CUENTO DE NAVIDAD…NUTRICIONAL youtu.be/vMfRntgpw2M?si… El libro se puede adquirir en: amazon.es/dp/B0G6X2XSYJY y el 100% de los beneficios se destinarán a proyectos de cooperación al desarrollo. Os deseo una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo

Gracias a la Universitat de València y a @es.theconversation.com por esta oportunidad.

BOOKTRAILER DEL CUENTO DE NAVIDAD… NUTRICIONAL Este es un ejemplo donde la nutrición se convierte en narrativa. El libro se puede adquirir aquí: www.amazon.es/dp/B0G6X2XSYJ youtu.be/vMfRntgpw2M

Un pequeño análisis sobre el documental Ñuñuyachiy: Amamantar con afecto y cariño que incluye la distribución de los premios por categorías y por continentes, así como comentarios realizados en alguno de esos festivales.

PRIMER PREMIO DESDE TAILANDIA AL DOCUMENTAL ÑUÑUYACHIY: AMAMANTAR CON AFECTO Y CARIÑO, Y ALCANZADO EL OBJETIVO DE LOS 230 PREMIOS

Una omisión de un dato en un estudio durante la pandemia abrió la puerta a una revisión científica por nuestro grupo que hoy esclarece el potencial de 'Lactobacillus acidophilus' en síntomas digestivos del COVID-19. Hoy lo contamos esta historia en: www.fundacionmuyinteresante.org/lactobacillu...

DESDE BELGRADO (SERBIA) CUATRO NUEVOS PREMIOS AL DOCUMENTAL “ÑUÑUYACHIY: AMAMANTAR CON AFECTO Y CARIÑO”: MEJOR DIRECTOR DE CORTOMETRAJE, MEJOR PRODUCCIÓN, MEJOR MONTAJE Y MEJOR GUIONISTA DEBUTANTE

Gracias a @diarionutricion.com por la entrevista. www.diarionutricion.com/texto-diario...

El 8 de diciembre empieza el “kilómetro cero” de la Navidad gastronómica: dulces conventuales, tradiciones como las Velitas en Colombia o pettole en Italia, y el maratón culinario de todo el mes. Una fecha donde historia, cultura y sabor se unen. theconversation.com/dia-de-la-in...

ROSALÍA Y LA GASTROMÚSICA. Hoy en Fundación Muy Interesante cuento esta parte curiosa de esta brillante cantante. Más información en: www.fundacionmuyinteresante.org/rosalia-musi...

Contrarreloj trabajando en el último gran proyecto del año. Os dejo algunas pistas por dónde van los tiros. Y es algo que os va a sorprender. De eso estoy seguro.

5 premios más al documental Ñuñuyachiy

En Charlie i la fàbrica de xocolata no s’hi indica la procedència dels grans de cacau, però segurament eren importats de productors africans o americans 🍫🍪🍩 ✍️ Article de @soricast.bsky.social i Francisco Soriano García sobre la microbiologia del cacau. Quin antull! 😋

En Charlie y la fábrica de chocolate no se indica la procedencia de los grandes de cacao, pero seguramente eran importados de productores africanos o americanos 🍫🍪🍩 ✍️ Artículo de @soricast.bsky.social y Francisco Soriano García sobre la microbiología del cacao. ¡Qué antojo! 😋

Hoy, la Dra. Hortensia Rico, y yo, desde la Facultat de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de València lo explicamos todo en Fundación Muy Interesante: www.fundacionmuyinteresante.org/corpus-chris...

NUEVA CONFERENCIA: “¿COMEREMOS INSECTOS EN LOS PLATOS GOURMET DEL FUTURO? “ El próximo 9 de diciembre a las 19 h, en Cosmocaixa impartiré una conferencia sobre la entomofagia, moderada por la periodista de ciencia y salud; @crisaez.bsky.social Más información en: cosmocaixa.org/es/p/-comere...

Congratulations on Olivia Malonda’s wonderful new book. It has been a pleasure to collaborate with you on this dream that is now a reality.

ITALY TAKES A HISTORIC STEP: IT LEGALLY RECOGNIZES OBESITY AS A CHRONIC DISEASE, MARKING A BEFORE-AND-AFTER MOMENT IN EUROPE. Today in The Conversation: theconversation.com/obesity-is-n...

FELIZ DÍA MUNDIAL DE LA CIENCIA PARA LA PAZ Y EL DESARROLLO Deseo que los objetivos de este día lleguen a vuestros corazones y a vuestra mente.

El próximo 11 de noviembre se celebrará la XI Jornada de Cooperación Universitaria al Desarrollo en el Espai Vives de la Universitat de València. Confirmad asistencia a través del siguiente enlace:  forms.office.com/e/nmR9w4efgv... www.facebook.com/share/v/16NF...

Participación en la Semana de la Ciencia en Quart de Poblet www.youtube.com/live/S4yDB-1...

ANTROPOMETRÍA APLICADA A AYUDA HUMANITARIA Y COOPERACIÓN AL DESARROLLO Este libro se ha podido realizar gracias a la Ayuda de la Cátedra UNESCO, a través del Vicerrectorado de Sostenibilidad, Cooperación y Vida Saludable, de la Universitat de València Cooperació UV...

El 9 octubre de 2025, Italia dio un paso sin precedentes en Europa al aprobar una ley que reconoce legalmente la obesidad como una enfermedad crónica. ✍️ @soricast.bsky.social 

Italia da un paso histórico: reconoce por ley la obesidad como una enfermedad crónica, marcando un antes y un después en Europa. Más información en @es.theconversation.com theconversation.com/italia-recon...

Charlas alergias e intolerancias alimentarias en FEDEFARMA Gracias a los profesionales presentes y en streaming, tanto en la formación en Valencia y en Castellón y que me ha permitido encontrarme con antiguas amistades Gracias a Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación por esta oportunidad

En las últimas semanas, EE. UU. ha vivido una oleada de alertas alimentarias. Más que fallos puntuales, reflejan un sistema debilitado por recortes y desregulación.✍️ @soricast.bsky.social 

BROTES, RETIRADAS Y RECORTES: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EE. UU. MUESTRA GRIETAS PREOCUPANTES Detrás de esta crisis hay algo más que mala suerte: recortes en la FDA, menos inspecciones y un sistema debilitado. Te lo cuento hoy en @es.theconversation.com : theconversation.com/a-que-se-deb...

PRESENTACIÓN DEL NUEVO DOCUMENTAL “València’s: La ciudad que alimenta un cambio sostenible” gracias al CEMAS, Fundación Lluis Alcanyis, Palacio de Congresos de Valencia, Universitat de Valencia, Gourmet Catering & Eventos, Naria, IVIA-GVA y Banco de Alimentos youtu.be/KUG69aq9kDs?...

Espectacular la nueva obra de Eloy Moreno y mi opinión de ella…https://www.elobrero.es/historalia/174477-el-principito-vuelve-a-la-tierra-eloy-moreno-nos-invita-a-un-nuevo-viaje-literario.html

Una reflexión publicada hoy…https://elobrero.es/columnas/174447-por-que-donald-trump-nunca-ganara-el-premio-nobel-de-la-paz-ni-el-de-economia.html

En las últimas semanas la palabra chistorra se ha empleado mucho por otros motivos... @soricast.bsky.social analiza las características de este embutido de color, textura y sabor intensos.

CUANDO LA CHISTORRA NO ES UNA REFERENCIA A 500 €: EL ENFOQUE GASTRONÓMICO ES SIEMPRE MÁS IMPORTANTE Pero antes de que fuera un ejemplo de apodo monetario, es un producto gastronómico de primer nivel. Hoy en @es.theconversation.com tenéis más información: theconversation.com/la-chistorra...

Comienza la actividad del podcast. La diva, la dieta y la tenia. El enigma de María Callas. Microespacio Piloto Nutrisoriano go.ivoox.com/rf/156253180

Blasco Ibáñez: un escritor que convirtió los sabores del viaje en literatura universal. Hoy, nuestro grupo, Rosa Muñoz, Carla Soler y Matilde Rubio Almanza, hemos publicado en Gastronomy un artículo donde lo sitúa como pionero en usar la mesa como ventana cultural. www.mdpi.com/2813-513X/3/...

Muchas gracias a @CIENUT

Reconocimiento a la trayectoria profesional, desde Perú, a través del CIENUT Gracias al comité de evaluación del CIENUT y a Robinson Cruz, Alma Palau y Andrea Windmueller este reconocimiento, y coincide con mis 25 años de docente en la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la UVEG

POTOMANÍA POR CERVEZA: UNA CAUSA RARA PERO PELIGROSA DE HIPONATREMIA Desde nuestro grupo de investigación de la Universitat de València - UV, presentamos una revisión sistemática sobre la potomanía por cerveza enfocada en sus características, diagnóstico y tratamiento.

En octubre presentaré un nuevo microespacio titulado NutriSoriano, dentro del Podcast Dazibao de Assisi Producciones, donde contaré pequeñas historias sobre la Ciencia de la Nutrición. www.instagram.com/reel/DNdD7hx...

Una nueva revisión científica analiza el protocolo cetogénico-mediterráneo adaptativo (AKMP) para el manejo de la obesidad, segundo artículo de la tesis de nuestro doctorando. Podéis leerlo aquí: www.mdpi.com/2072-6643/17...

El CECAV, Universitat Autònoma de Barcelona, Universidad Cardenal Herrera-CEU y nuestro grupo de la Universitat de València han permitido desarrollar una nueva técnica, mediante la administración in ovo de fagos, para frenar Salmonella. www.sciencedirect.com/science/arti...

¿PISTACHO + CHOCOLATE? PREPÁRATE PARA ALUCINAR: LA BARRA DE CHOCOLATE DUBÁI QUE REDEFINE EL PLACER DULCE Una barra de chocolate con leche rellena de una suave crema de pistacho verde y finas hebras crujientes de masa kataifi.

HAY ARTÍCULOS Y ARTÍCULOS ESPECIALES En el número 125 de la revista Mètode hemos publicado un artículo sobre la microbiología del cacao desde un enfoque divulgativo.

¿BACTERIAS RESISTENTES? ¡LOS VIRUS TAMBIÉN LUCHAN POR NOSOTROS! Un nuevo estudio, del CECAV y de la Universitat de València - UV, y que forma parte de la tesis doctoral de Jan Torres-Boncompte, codirigida por Pablo Catalá-Gregori, Sandra Sevilla-Navarro y por mí.

¿DOLOR DE CEREBRO POR COMER HELADO? LA CIENCIA TIENE LA RESPUESTA Hoy en @es.theconversation.com explico este fenómeno y como reducirlo. Podéis leerlo aquí: theconversation.com/por-que-al-t...