FELIZ DÍA MUNDIAL DE LA CIENCIA PARA LA PAZ Y EL DESARROLLO Deseo que los objetivos de este día lleguen a vuestros corazones y a vuestra mente.

El próximo 11 de noviembre se celebrará la XI Jornada de Cooperación Universitaria al Desarrollo en el Espai Vives de la Universitat de València. Confirmad asistencia a través del siguiente enlace:  forms.office.com/e/nmR9w4efgv... www.facebook.com/share/v/16NF...

Participación en la Semana de la Ciencia en Quart de Poblet www.youtube.com/live/S4yDB-1...

ANTROPOMETRÍA APLICADA A AYUDA HUMANITARIA Y COOPERACIÓN AL DESARROLLO Este libro se ha podido realizar gracias a la Ayuda de la Cátedra UNESCO, a través del Vicerrectorado de Sostenibilidad, Cooperación y Vida Saludable, de la Universitat de València Cooperació UV...

El 9 octubre de 2025, Italia dio un paso sin precedentes en Europa al aprobar una ley que reconoce legalmente la obesidad como una enfermedad crónica. ✍️ @soricast.bsky.social 

Italia da un paso histórico: reconoce por ley la obesidad como una enfermedad crónica, marcando un antes y un después en Europa. Más información en @es.theconversation.com theconversation.com/italia-recon...

Charlas alergias e intolerancias alimentarias en FEDEFARMA Gracias a los profesionales presentes y en streaming, tanto en la formación en Valencia y en Castellón y que me ha permitido encontrarme con antiguas amistades Gracias a Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación por esta oportunidad

En las últimas semanas, EE. UU. ha vivido una oleada de alertas alimentarias. Más que fallos puntuales, reflejan un sistema debilitado por recortes y desregulación.✍️ @soricast.bsky.social 

BROTES, RETIRADAS Y RECORTES: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EE. UU. MUESTRA GRIETAS PREOCUPANTES Detrás de esta crisis hay algo más que mala suerte: recortes en la FDA, menos inspecciones y un sistema debilitado. Te lo cuento hoy en @es.theconversation.com : theconversation.com/a-que-se-deb...

PRESENTACIÓN DEL NUEVO DOCUMENTAL “València’s: La ciudad que alimenta un cambio sostenible” gracias al CEMAS, Fundación Lluis Alcanyis, Palacio de Congresos de Valencia, Universitat de Valencia, Gourmet Catering & Eventos, Naria, IVIA-GVA y Banco de Alimentos youtu.be/KUG69aq9kDs?...

Espectacular la nueva obra de Eloy Moreno y mi opinión de ella…https://www.elobrero.es/historalia/174477-el-principito-vuelve-a-la-tierra-eloy-moreno-nos-invita-a-un-nuevo-viaje-literario.html

Una reflexión publicada hoy…https://elobrero.es/columnas/174447-por-que-donald-trump-nunca-ganara-el-premio-nobel-de-la-paz-ni-el-de-economia.html

En las últimas semanas la palabra chistorra se ha empleado mucho por otros motivos... @soricast.bsky.social analiza las características de este embutido de color, textura y sabor intensos.

CUANDO LA CHISTORRA NO ES UNA REFERENCIA A 500 €: EL ENFOQUE GASTRONÓMICO ES SIEMPRE MÁS IMPORTANTE Pero antes de que fuera un ejemplo de apodo monetario, es un producto gastronómico de primer nivel. Hoy en @es.theconversation.com tenéis más información: theconversation.com/la-chistorra...

Comienza la actividad del podcast. La diva, la dieta y la tenia. El enigma de María Callas. Microespacio Piloto Nutrisoriano go.ivoox.com/rf/156253180

Blasco Ibáñez: un escritor que convirtió los sabores del viaje en literatura universal. Hoy, nuestro grupo, Rosa Muñoz, Carla Soler y Matilde Rubio Almanza, hemos publicado en Gastronomy un artículo donde lo sitúa como pionero en usar la mesa como ventana cultural. www.mdpi.com/2813-513X/3/...

Muchas gracias a @CIENUT

Reconocimiento a la trayectoria profesional, desde Perú, a través del CIENUT Gracias al comité de evaluación del CIENUT y a Robinson Cruz, Alma Palau y Andrea Windmueller este reconocimiento, y coincide con mis 25 años de docente en la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la UVEG

POTOMANÍA POR CERVEZA: UNA CAUSA RARA PERO PELIGROSA DE HIPONATREMIA Desde nuestro grupo de investigación de la Universitat de València - UV, presentamos una revisión sistemática sobre la potomanía por cerveza enfocada en sus características, diagnóstico y tratamiento.

En octubre presentaré un nuevo microespacio titulado NutriSoriano, dentro del Podcast Dazibao de Assisi Producciones, donde contaré pequeñas historias sobre la Ciencia de la Nutrición. www.instagram.com/reel/DNdD7hx...

Una nueva revisión científica analiza el protocolo cetogénico-mediterráneo adaptativo (AKMP) para el manejo de la obesidad, segundo artículo de la tesis de nuestro doctorando. Podéis leerlo aquí: www.mdpi.com/2072-6643/17...

El CECAV, Universitat Autònoma de Barcelona, Universidad Cardenal Herrera-CEU y nuestro grupo de la Universitat de València han permitido desarrollar una nueva técnica, mediante la administración in ovo de fagos, para frenar Salmonella. www.sciencedirect.com/science/arti...

¿PISTACHO + CHOCOLATE? PREPÁRATE PARA ALUCINAR: LA BARRA DE CHOCOLATE DUBÁI QUE REDEFINE EL PLACER DULCE Una barra de chocolate con leche rellena de una suave crema de pistacho verde y finas hebras crujientes de masa kataifi.

HAY ARTÍCULOS Y ARTÍCULOS ESPECIALES En el número 125 de la revista Mètode hemos publicado un artículo sobre la microbiología del cacao desde un enfoque divulgativo.

¿BACTERIAS RESISTENTES? ¡LOS VIRUS TAMBIÉN LUCHAN POR NOSOTROS! Un nuevo estudio, del CECAV y de la Universitat de València - UV, y que forma parte de la tesis doctoral de Jan Torres-Boncompte, codirigida por Pablo Catalá-Gregori, Sandra Sevilla-Navarro y por mí.

¿DOLOR DE CEREBRO POR COMER HELADO? LA CIENCIA TIENE LA RESPUESTA Hoy en @es.theconversation.com explico este fenómeno y como reducirlo. Podéis leerlo aquí: theconversation.com/por-que-al-t...

¿POR QUÉ LAS PERSONAS CON MÁS GRASA CORPORAL NECESITAN MÁS VITAMINA D? Nuestro grupo, en colaboración con investigadores de Boston (EE.UU.) y de Bubendorf, (Suiza), y que forma parte del último artículo de nuestra doctoranda Nazlı Uçar, analizó cómo nuestros adipocitos manejan la vitamina D.

Nuevo premio en Estoril, Gourmand Awards Esta tarde, en la ceremonia de los premios Gourmand, hemos recibido el premio “Best Diet Free Book in the World” por el trabajo:“Guess Who?” in the Creation of Hazardous and Non-Hazardous Diets through History

Gracias a Guillem Hidalgo por la entrevista desde RNE En Clave Turismo sobre la horchata y la Chufa de Valencia. Tenéis acceso a la entrevista en: www.rtve.es/play/audios/...

📚🇪🇸 UN LIBRO BIOGRÁFICO-GASTRONÓMICO DE ALMERÍA PREMIADO COMO “BEST IN THE WORLD” 🌍 en los Gourmand World Cookbook Awards 2024. #Almería #Gastronomía #BestInTheWorld

LA POTOMANÍA UNA CONDICIÓN A TENER EN CUENTA EN LA CONSULTA Nuevo estudio de nuestro grupo. 44 casos de potomanía y potomanía por cerveza Causas, síntomas y tratamientos clave para evitar complicaciones como la desmielinización osmótica. Más información en: www.mdpi.com/2072-6643/17...

Gracias a la Facultat de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de València, en su 50 aniversario, por el reconocimiento a la Fundació Lluís Alcanyis...

¿INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA, LACTOSA O GLUTEN? AHORA LO SABRÁS CON PRECISIÓN Nuestro grupo ha demostrado que adaptar la dieta a la genética de cada paciente mejora significativamente los síntomas gastrointestinales en personas con sospecha de intolerancia a carbohidratos.

EL ARTE DE EQUIVOCARSE EN LA COCINA (Y CREAR HISTORIA) Algunos de los platos más icónicos de la historia nacieron por accidente… ¡y cambiaron la cocina para siempre!

FINALIZANDO EL ÚLTIMO PROYECTO DE COOPERACIÓN EN PERÚ Los nuevos equipos para el Banco de Leche Humana del Instituto Nacional Materno Perinatal en Lima (Perú) ya están liderando la innovación tecnológica para fortalecer la Red Nacional de Bancos de Leche Humana en el país.

Ni pan ni paz: el crimen silencioso de la desnutrición en la guerra de Ucrania Desde 2022, la guerra en Ucrania no solo deja destrucción, también hambre deliberada. El uso del hambre como táctica de guerra es una violación grave del Derecho Internacional Humanitario.

Gracias a Paco Doblas, Fundador y CEO de GeoGastronómica, por la entrevista a raíz del artículo publicado en @es.theconversation.com El enlace al podcast está disponible en: SPOTIFY: open.spotify.com/episode/2ifx... IVOOX: go.ivoox.com/rf/148703551 theconversation.com/los-mecanism...

We are deeply honored to have received the 2024 Humanitarian Award of Distinction from the Accolade Global Film Competition, based in La Jolla, California (USA), for our documentary Ñuñuyachiy: Breastfeeding with Affection and Care.

We want to express our heartfelt gratitude to the @iDEAL International Film Festival 2025 in Sillod, Maharashtra, India, for honoring our documentary Ñuñuyachiy: Breastfeeding with Affection and Care with two awards: Best Social Film Award Best Social Film Award Director

En zonas rurales de Madagascar, 57% de los niños <2 años sufren retraso de crecimiento. Este puede estar ocultando la desnutrición aguda: ¡hasta 42% podría estar afectado! Urge mejorar diagnóstico y nutrición infantil. #SaludInfantil #Madagascar 🔗 doi.org/10.3390/chil...

SEGUNDA PARTE del análisis sobre la doble carga de malnutrición en menores de 2 años en Madagascar Publicada en @Nutrients_MDPI, esta investigación liderada por nuestra doctoranda Rosita Rotella se centra de nuevo en la región rural de Ampefy (Itasy).

I want to thank the International Writer’s Journey Film Festival in Turkey for honoring our documentary with the Special Jury Award.

BEST RESEARCHER AWARD – INTERNATIONAL TOP PHARMACEUTICAL AWARDS I’m honored to have received the Best Researcher Award at the 9th Edition of the International Top Pharmaceutical Awards.

¿LAS PERSONAS CON OBESIDAD DISFRUTAN MENOS DE LA COMIDA? Hoy en @es.theconversation.com intento justificar esta pregunta de manera divulgativa. Una reciente investigación publicada en Nature revela que la obesidad altera los circuitos cerebrales del placer relacionados con la comida.

MARCHA NÓRDICA Y NUTRICIÓN Desde las Clínicas de la UV junto con la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación ponemos en marcha la primera formación sobre la marcha nórdica y nutrición.Una formación práctica para mejorar la salud con movimiento consciente y una alimentación equilibrada.

SALUD Y PROTECCIÓN ANTE UNA EMERGENCIA: ¿LÍMITE 72 HORAS? EL CONSEJO FARMACÉUTICO Gracias a la ACFV y al Colegio de Farmacéuticos de Alicante por esta mesa-coloquio en la que he participado y en donde hemos dejado constancia de la gran labor realizada por los farmacéuticos en las emergencias.