Maria… Ens faràs un altre llibre? Quan vindràs al meu poble? Quin restaurant vas dir a la ràdio? Anava conduint i no el vaig apuntar. I la recepta que vas fer amb la Melero? Al butlletí. Subscriu-t'hi. Cada dissabte ho rebràs endreçat en un email. marianicolau.substack.com/p/gangues-bu...

La columna sobre el cas Dani García i el còctel a 16 euros: té algun sentit plantar cara al client? elpais.com/gastronomia/...

Jo i la conversa de l'all.

El capítol de la família tèrbola i el cadillac (la música que sonava per la ràdio) d'Expediente X

No retuito perquè estigui d'acord amb el que diu el primer missatge, sinó pel rato maco que he passat resseguint la conversa avall.

A qualsevol cosa n'hi diuen treballar. Nicolau & Bonet & Amorós, l'NBA de la Cuina Catalana.

No sé fer vídeos amb bona llum com els INFLUENSERS. He quedat amb en Pep del Soler de n'Hug perquè em dongués pilota pel caldo i botifarra negra i tot de gènero bo per l'escudellòmetro que fem demà a la Colònia Güell. Ha arribat tard i el que passa a continuació us sorprendrà...

Em va passar per reis amb una sopa de camagrocs que vaig fer que sempre hi canten els àngels, aquest cop cantava el timò, quin disgust vaig tenir.

La columna que explica per què aquell plat que has fet mil vegades amb èxit de crítica i públic surt menys bé precisament quan vénen convidats: elpais.com/gastronomia/...

Alto les seques, parròquia! La @malbercocs.bsky.social ha fet un Salipquet a Ca la Melero (min 2h43) www.3cat.cat/3cat/2901202...

He perdut els meus ganivets. Són en un estoig de pell d'imitació negra, d'aquells que s'enrotllen com un braç de gitano. No són gran cosa, però són els meus des de fa 25 anys. Duen el meu nom gravat al mànec amb la broca de furgar càries del dentista. Estic trista.

Dissabte s'estrena «L’Arquitecte Prohibit», l’espectacle de teatre musical de La Tremenda sobre Gaudí. Abans, l'NBA (Nicolau & Bonet & Amorós) de la Cuina Catalana oferirem el xou «Gaudí i l’escudellòmetro modernista», glossant i cuinant escudella en rigorós directe. Qui s'ho voldria perdre!

És dissabte! Heus aquí una nova edició del butlletí amb receptes sorprenents, articles virals i una agenda carregadíssima de fites ineludibles. Com els pokemons, enxampa'ls a tots! marianicolau.substack.com/p/fricando-a...

El consultori d’avui respon al dubte d’una subscriptora i desvela un misteri culinari que ens afecta a tots. #TotsSomGisela marianicolau.substack.com/p/divendres-...

A esculpir en piedra. (Este soy yo cada vez que me cruzo con las columnas de Maria Nicolau)

La columna d'omplir el rentaplats: elpais.com/gastronomia/...

M'escriu una nana per privat, que es veu que per Nadal li van regalar un taller de "foraging", ha collit ortigues, diu que són tan bones, i em demana consells per cuinar-les. Si l'avi Josep, que ni quan va passar gana es va amorrar a les ortigues, fos viu, us estimbaria d'un cop de puny al front.

Prudenci Bertrana i les mongetes: "(…) els sociòlegs de revista patriòtica que tira cinc cents exemplars setmanals han descobert que'l sigró es la grana de l'heroisme y de la petulancia.

Muy sí a @malbercocs.bsky.social . ¡Ni las patatas fritas "recien hechas" llevan a soplar! ¡ Ni los platos de la filarmónica de la cuchara ! Las casas de comidas (que no sean decorados) son el último reducto. Y es que se empieza por la tibieza en el plato y se sigue por la equidistancia en la vida.

No he anunciat que torna a ser dissabte no perquè no sigui dissabte sinó perquè m'he despistat. Però ÉS dissabte i hi ha butlletí! marianicolau.substack.com/p/si-lodisea...

Tinc soníssima.

elpais.com/gastronomia/... que bona que és la @malbercocs.bsky.social 👅🔥🍲

No havia caigut en el tema de l'aroma associat a la temperatura. Volem sopes calentes, collons!!

"Soplar está en peligro de extinción". María Nicolau, contra la tibieza. Qué grande

La columna de l'Agatha Christie i el menjar tebi. elpais.com/gastronomia/...

Jo cada cop que veig escrit Raphinha llegeixo Rihanna.

Quien a buen árbol se arrima se llena de resina.

Porteu la brea i les plomes!

Hai comprat, cuinat i servit les tres grans taules de la família per les festes de Nadal, jo mateixa, a casa, (escudella, canelons i Reis) i els filldeputes dels cunyats diuen "ara hem de trobar data per fer concurs de truites i jocs de taula".

Torna a ser dissabte! I això vol dir que torna el Butlletí, on fem repàs de la setmana: al Dietari, bledes, Wilkie Collins i menjar de residències. A més a més, com sempre, agenda, receptes, columnes i ganyips per picar. Alegria! Estrenem mitjons! marianicolau.substack.com/p/altives-im...

S’ha parlat molt dels llavis de vi i poc de les comissures de bolonyesa

La columna sobre pretendre que cuinem ànec amb peres dimarts al migdia i, com que no ho fem, la cuina es mor. elpais.com/gastronomia/...

Se'm fa molt estrany embolicar aquest llibre amb paper del Doraemon. Però a casa som gent de contrastos i ho tenim tot molt ben estudiat per mirar de causar sempre el major impacte possible.

Això de Veneçuela ha eclipsat l'onada d'emoció que fa una setmana que té la legió d'homes de mitjana edat amb estacions meteorològiques domèstiques (regal de Reis ideal) del país esverats amb la Gran Nevada que ha de venir demà. No farà re.

… y es que el productivismo capitalista (disculpad el pleonasmo) también invadió este ámbito. ¡¡ Aúpa el derecho a la pereza !!

La columna en defensa de menjar per gust: elpais.com/gastronomia/...

La Nicolau és una jefa.

Parece que cualquier alimento, para ser bueno y ganarse el derecho a ser puesto en la mesa, tiene que servirse acompañado de un relato que lo justifique. COLUMNA | Defensa del placer de comer elpais.com/gastronomia/...

"La piel, la lengua y el paladar son como la tensión superficial" El relato para justificar un beso o agarrar la mano de tu madre. Maria Nicolau, ingrediente imprescindible @malbercocs.bsky.social elpais.com/gastronomia/...

Estic molt desorientada. Aviam. Per Cap d'Any, si sopes a casa, a quina hora se sopa?

Ara ja no està de moda dir que de petit, de tant veure pel·lis americanes, semblava que les cols de Brussel·les i les arenes movedisses tindrien un paper més important a la vida del que acaben tenint realment. Però el tema d'ensorrar-se al fang no ens l'hauríem de prendre del tot a la lleugera...

Nadal no és complet sense la reunió anual dels #humiyaosTEAM

Sabent que per Nadal a taula serem deu, posar carn a l'olla o la cassola per vint, perquè n'hi hagi per fer canelons, no és fer canelons de sobres. És intel·ligència logística.

Quin dia som?

La columna dels canelons: elpais.com/gastronomia/...

Viam aquests primers botons descordats!

Xin-xin!

Fortvaaaaaa!

Sovint es contraposa la nostra gran olla al ramen, el paradigma de l'èxit comercial global. I això és un error gravíssim. És comparar taronges i una espelma i serveix per defensar que si la taronja tingués metxa i flama pudé tindria més sort a la vida. marianicolau.substack.com/p/lescudella...