13sys🍐🍂🍇🍄🌰🍁 (@13sys.bsky.social)

教皇選挙のベニテス枢機卿が食べたことがあるかもしれないアフガニスタン料理のコフタを作った。教皇選挙飯では登場人物の境遇を考えて庶民料理や高級料理を作り分けたい。コフタは庶民料理のはずだ。羊肉の挽肉・玉葱・香菜・塩・大蒜のすりおろし・ガラムマサラを混ぜて団子を作りこんがり焼く。みじん切りの大蒜・玉葱を飴色に炒めてトマトペーストを入れ、ざく切りトマト・胡椒・ガラムマサラ・塩を入れて煮立たせる。たぶん、ひよこ豆は入れても入れなくてもいい気がする。団子を入れてしばらく煮込んで香菜を乗せれば完成だ。本当はもっと油ギタギタの料理だが耐えられる気がしなかったので油控えめにした。羊からも油が出る。