El próximo miércoles en librerías.

"Si un plato tiene atún rojo de almadraba, caviar y erizo, va a estar bueno, pero no necesitas ser un buen cocinero para ello. Solo necesitas tener mucha pasta y utilizar especies que no deberías usar en el día a día. Creo que esa no es la labor de un cocinero" Denme aplausos más grandes.

Efemérides musicales del 16 de mayo: 1953. Muere Django Reinhardt,. Guitarrista de jazz pero, a la vez, uno de los guitarristas cuyo estilo más ha influido en músicos de otros géneros y cuya sombra se proyecta hasta la actualidad. + Efemérides musicales del día:

Ayer, en el hotel, me preguntaron si venía con The Charlatans. Les dije que no, pero que me apunten, sin problema.

Released as a single 35 years ago to this very day, R.E.M.’s Shiny Happy People. I was nine when it was released. If you’d told me then that 30+ years later I’d spend a couple of hours designing a parody of The Shining poster, I’d probably tell me to grow up. Kids can be so ruddy perceptive.

«Porque ya no son ciudades: son caparazones que usamos con fondo para nuestras fotos, todos iguales por detrás, pero pintorescos de cara al objetivo.» No se pierdan a @jorgeguitian.bsky.social en: open.substack.com/pub/jorgegui...

Estupendo texto de @jorgeguitian.bsky.social que recomiendo mucho. jorgeguitian.substack.com/p/habia-algo...

@es.theconversation.com publicó este artículo sobre la anguila y el all i pebre Creo que el autor plantea una falsa dicotomía entre conservación y cultura culinaria (el ya estándar "la conservación está bien, peeeero...") El plato no puede seguir existiendo si falta el ingrediente Va hilo (14 posts)

Xa acabei! JODER, QUE LIBRAZO! Fíxome lembrar moitas cousas boas e xente boa arredor da comida. Con aquela tortilla do San Pegerto de 2017, aquelas navallas do 2024 e o flan que comín hai uns días, queda clausurado este pozo. ❤️‍🩹 bsky.app/profile/nper...

Film you've watched more than six times with a gif. Hard mode: no Star Trek, Star Wars, LOTR, DC, Marvel, Disney, Pixar, Spielberg, Cameron, Wachowskis, or Ghibli.

No, no es cierto que la mitad de los libros publicados en España no venda ni un ejemplar al año

Una sugerencia para los medios (y para el mundo en general): dejar de hablar de “prioridad nacional” y empezar a decir “discriminación por origen”. Que las batallas contra el fascismo también se dan en el lenguaje.

World Press Photo premia a serie 'Terra queimada', onde Lorenzo documenta a loita da veciñanza contra o lume e a devastación provocada polas lapas praza.gal/acontece/o-o...

Siete Casas Vacías es estupendo.

Recupero este post de hace seis meses al hilo de los datos de semana santa. En Santiago, ciudad patrimonio de la humanidad, seguramente la única del mundo al final de 4 caminos patrimonio de la humanidad, llevamos enlazando el peor verano, el peor enero, la peor semana santa... Sigo:

La Raíz 15, una casa de comidas en la cuenca del Nalón que hace aún más tentador perderse por las carreteras secundarias

Gente de A Coruña y de Santiago ¿Nos vemos?

Hacer una búsqueda en Google supone encontrarte de entrada con la respuesta de la IA. Para los que necesitan una mejor respuesta, aquí se explican todas las opciones con las que acotar la búsqueda y pueden llegar a ser muy útiles. cardcatalogforlife.substack.com/p/google-has...

Como para presumir, efectivamente. No pide Risketos de milagro.

Aquella en la que se sintoniza Radiolé y aquella en la que no. Las dos Españas.

Cada vez consumimos más comida preparada y las noticias suelen culpar de ello al consumidor. Que las cocinas sean cada vez más pequeñas, que muchas no tengan horno o tengan apenas un par de fogones, que mucha gente tenga horarios absurdos o trabaje lejos no tiene, por lo visto, nada que ver.

Las galerías de los antiguos pozos mineros se reconvierten en invernaderos subterráneos gracias a sus condiciones ambientales estables: donde antes se sacaba carbón, ahora se recoge wasabi, setas, guisante lágrima y salicornia

El restaurante de Oporto que te permite descubrir la cocina tradicional de Trás-Os-Montes, una de las más desconocidas de Portugal

El restaurante vegetariano de los Valles Pasiegos que huye de etiquetas: “A veces no nos gustan las verduras porque nos las han hecho mal”

Si os preocupan mucho los therian (porque tenéis muchos alrededor, seguramente) este hilo es interesante.

Entrudo de Podence (Portugal). Declarado Patrimonio de la Humanidad.

¿Tienes preguntas de cocina italiana? El miércoles tenemos a @panepanna.bsky.social gurusa de las cosas del comer en un nuevo Pregúntame: www.meneame.net/m/Preg%C3%BA...

El Museo Británico elimina la palabra 'Palestina' de las exposiciones de Oriente Medio. Los cambios se han realizado tras las quejas planteadas por Abogados del Reino Unido para Israel, una asociación de letrados sionistas

Nunca pensé que vería a Kiko Veneno poseído por mi madre 😂

“¿Existe hoy en día una pesquería sostenible de la anguila? La respuesta es que no”. Así de clara es Estíbaliz Díaz, presidenta del grupo de anguila del ICES. Desde el año 2000, el consejo científico recomienda no pescarla.

Floc'h

Lo ha explicado muy bien @javitxuela.bsky.social

38 horas de sol en los 36 días que llevamos de año. Estoy bien, estoy bien.

Dirty Sánchez suena a personaje de Sam Peckinpah.

Ahí nos vemos, si os apetece.

Está la cosa en un punto que ahora mismo, en la terraza en la que estoy tomando café, hay debate sobre si es más milagroso San Blas o La Candelaria para parar esto y cuanto se consideraría una ofrenda suficiente para que se pongan a ello

Trump’s federal thugs beat up on His face and his chest Then we heard the gunshots And Alex Pretti lay in the snow, dead Their claim was self defense, sir Just don’t believe your eyes It’s our blood and bones And these whistles and phones Against Miller and Noem’s dirty lies

Por cierto, si no sabéis que leer a continuación, a partir de hoy en preventa en la web de Editorial Col&Col y a partir del 11 en librerías...

Los paisajes escoceses que pintó Gustave Doré son casi tan impresionantes como los paisajes escoceses

Restaurante O Ferro (Santiago): lubina curada con café y cebolleta, camarones, chicharrones prensados con queso, lamprea a la bordelesa.

Tanto es así que leyendo este textazo de @jorgeguitian.bsky.social sobre "Maneras de encarar el futuro" me he preguntado para qué compartir a veces, por qué recomendar un texto si al final al algoritmo le da igual. Pues porque creo que es interesante. Yo qué sé. open.substack.com/pub/jorgegui...

Imaginad las caras de los humanos del siguiente milenio cuando comprueben que durante este siglo en concreto una familia modestta en una ciudad mediana podía probar a abrir UNA TIENDA DE DISCOS. El siglo XX, aún con todos sus horrores, va a ser recordado como una obra maestra

He venido a A Coruña, he gozado como un crío y luego para Santiago, donde nos hemos empujado un cocido de Lalín en el Rodeiro con @panepanna.bsky.social y @jorgeguitian.bsky.social. La vida puede ser maravillosa, ostia!

Es la pertenencia, estúpido. En Comer - @lavanguardia.com www.lavanguardia.com/comer/opinio...

Sukaldean (San Sebastián)

Garbo (Santander)

Ruda Planta Based (Villacarriedo, Cantabria)

No hay debate ¿Para qué vamos a elegir si podemos tenerlos los dos (si son buenos, que esa es otra) y alguna variante más?

2⃣0⃣ Destaques de 2025 Peneiramos os feitos máis salientables do ano que remata coa axuda de 20 colegas da revista. Feliz 2026!!!🥂 vinte.praza.gal/artigo/vinte...