Una recepta que, a casa hem fet una pila de vegades. Pasta amb xampinyons i salsa de ratafia i nous. Fàcil, ràpida i molt bona. La recepta, aquí 👉 www.retallsdecuina.cat/2016/10/penn...

Encara hi sou a temps de fer uns bunyols de vent. De fet, encara que ja no sigui quaresma, els bunyols sempre venen de gust. www.youtube.com/shorts/qVSUa...

La videorecepta de la coca de forner la podeu trobar al nostre perfil d'Instagram. www.instagram.com/reel/DWeZwEM...

Aquests dies de festes venen de gust els vermuts. I el que no hi hauria de faltar mai, són unes bones patates braves! www.retallsdecuina.cat/2014/03/una-...

El pastís de formatge amb una recepta de la Mireia Carbó. Segur que el fareu, us agradarà i repetireu. www.retallsdecuina.cat/2026/03/el-p...

La coca de forner és, segurament, un dels dolços més clàssics i més estesos de la nostra geografia. No hi ha forn en cap poble o ciutat que no en tingui la seva. Al blog t'explico com fer-la, amb enllaç a la videorecepta. www.retallsdecuina.cat/2019/03/coca...

S'acosta el dia de la mona. A casa ens agrada molt especialment la tradicional sara de mantega i és la que acostumem a fer cada any. T'hi atreveixes? T'expliquem com preparar la mantega pastissera aquí 👉 www.retallsdecuina.cat/2014/04/mant...

Els Brunyols de l'Empordà són uns dels dolços més típics d'aquestes comarques en temps de quaresma i setmana santa. Són uns bunyols de pasta fermentada i fregida gens complicats de fer, però cal tenir present els temps de fermentació i repòs. Recepta 👉 www.retallsdecuina.cat/2020/04/brun...

Mandonguilles amb sípia. Un mar i muntanya d'allò més clàssic. www.youtube.com/shorts/zlub0...

Un plat senzill però ple de sabors. Per una banda, la dolçor del Calçot de Valls i els sabors del pebrot, per l'altre el fantàstic aroma de l'avellana torrada de Coselva. Si voleu comprar a la botiga de Coselva, feu servir el codi de descompte RETALL5. www.retallsdecuina.cat/2026/03/poll...

Quan em pregunten per les quantitats un una recepta que sempre he fet a ull... Doncs les mides són un pessic, un polsim, un grapat, una mica, un raig o un rajolí, un pensament, al teu gust... I així anar fetnt.

El clàssic braç de patata que feien les mares... Boníssim i molt popular fa uns quants anys. Suposo que, més o menys, una opció seria com aquesta. 👇 (Inclou enllaç al vídeo) www.retallsdecuina.cat/2025/05/brac...

Avui, com acompanyament del dinar, unes patates al forn anb herbes provençals. Videorecepta a Instagram 👇 www.instagram.com/reel/DVg5QSU...

Aquesta setmana... Croquetes de rostit. Hi ha algú a qui no agradin les croquetes? www.retallsdecuina.cat/2026/03/croq...

La coca de trempó és una coca salada típica de Mallorca. Bàsicament és una coca de recapte que s'adoba amb trempó, una amanida típica de l'illa. Es tracta d'una amanida sense enciam i que es fa amb tomàquet, pebrot i ceba. www.instagram.com/reel/DVWUQYL...

Aquesta setmana farem... Croquetes de rostit! 😋

La setmana passada varem rebre l'oli d'oliva verge extra de Finca Bagatelle. Un fantàstic cupatge de les varietats Farga, Morruda i Sevillenca. Coneixíes aquest OOVE? Si vols comprar a la seva botiga, amb el codi retallsdecuina26 et faran un 15% de descompte!

Avui per dinar, fideus a la cassola. Un plat senzill i deliciós en el que podem fer de més i de menys adaptant-lo al gust de cadascú. www.retallsdecuina.cat/2025/11/fide...

Comença la Quaresma. És temps de bunyols. A casa hem començat avui amb aquests bunyols de vent. Fàcils i ràpids de fer. Llàstima que no duren gens!

Ganes de tornar a fer Coca de Trempó. Una mena de coca de recapte que es fa amb trempó, una amanida típica de Mallorca amb tomàquet, pebrot i ceba. www.retallsdecuina.cat/2023/06/coca...

Aprofitant que fa uns dies una mica rúfols i no podem fer gaires activitats al carrer, que tal si encenem el forn i fem la nostra versió de Montserratines o Coca de Montserrat? La recepta al blog 👇 www.retallsdecuina.cat/2020/11/mont...

Un rostit tradicional per sucar-hi pa. I és que a casa som molt fans de la cassola! www.retallsdecuina.cat/2025/11/cuix...

Amb la carbassa podem preparar uns dolços meravellosos, com aquest bescuit de cacau i carbassa. www.retallsdecuina.cat/2026/02/besc...

Le favetes amb pernil és un plat molt senzill de preparar que podem tenir feta en poc més de mitja hora. A nosaltres ens agrada molt fer-la amb favetes petites, que trobem que és com surt més bo, però també es pot fer amb pèsols seguint la mateixa recepta. www.retallsdecuina.cat/2026/02/fave...

Doncs avui, amb @retallsdecuina.cat hem estat tastant tots els licors de Ratafia Bosc, a Sant Quirze de Besora.

Ens encanten els croissants de mantega. Hi ha llocs que els fan boníssims. Però... sabies que a Catalunya, tradicionalment els croissants es feien amb llard? Encara hi ha molts llocs on els fan així; i són una delícia!

Magdalenes de farina de castanya i gotes de xocolata. Amb farina de Castanya de Viladrau, una empresa situada al Parc Natural del Montseny que recupera castanyers centenaris, aprofitant-ne la fusta i les castanyes per fer diferents elaboracions. www.retallsdecuina.cat/2025/11/magd...

Quan en un producte del súper hi apareix la frase "Nueva Receta" o "Receta Mejorada"... Vol dir que n'han millorat el benefici que en treuen, n'han abaixat la quantitat o que utilitzen ingredients més barats entre altres coses. Tot plegat, és l'excusa de donar-nos menys producte per més diners.

Pa de motlle casolà. Quan comencis a fer-ne ja no voldràs el del súper. www.retallsdecuina.cat/2026/01/pa-d...

Un simple plat de pasta es pot vestir de gala només afegint-li mol·luscos, com cloïsses o escopinyes, o bé marisc. Una bona pasta al dente i una salsa senzilla que lligui tots els ingredients, i teniu l'èxit assegurat. www.retallsdecuina.cat/2025/12/espa...

🍷 𝐁𝐚𝐫𝐜𝐞𝐥𝐨𝐧𝐚 𝐖𝐢𝐧𝐞 𝐖𝐞𝐞𝐤 - Els #cellerscooperatius seran els protagonistes d'un tast gratuït que farà un recorregut pel territori amb 6 vins singulars de 6 DO. 📅 4 febrer | 15 h 📍 Fira de Barcelona, recinte Montjuïc (Tasting Area) 👉 Vins i cellers ja.cat/T5VOG #vicatalà #tastacoop #abrobotiguescoop

A la dreta l'iniciador amb que faig la massa mare (Foto del Jordi @a4passes.cat). A 'esquerra la massa mare que preparo amb amb aquest iniciador quan vull fer pa. L'iniciador no és més que una quantitat reduïda de massa mare. Al fer-lo en poca quantitat, és més fàcil de preparar i de mantenir.

Vols fer un pa de motlle casolà, bo i tendre? T'ho expliquem en aquesta videorecepta a Instagram. 👇 www.instagram.com/p/DTplnJPCO-u/

El Parlament Europeu envia l'acord comercial amb Mercosur al Tribunal de Justícia de la Unió Europea (TJUE). Això, de fet, en paralitza la ratificació i la seva entrada en vigor, com a mínim, fins que el tribunal s'hi pronunciï. www.vilaweb.cat/noticies/el-...

Nova recepta al blog per si encara teniu per casa torró tou. Us suggerim unes postres tradicionals d'aprofitament: la del flam de torró tou. www.retallsdecuina.cat/2026/01/flam...

Avui és el Dia Internacional de Croqueta. I de croquetes en podem fer de mil maneres diferents, amb tota mena de producte i sabors. Nosaltres us proposem unes croquetes d'aprofitament, amb la carn d'olla de preparar el brou d'escudella. www.retallsdecuina.cat/2025/12/croq...

M'han preguntat quina diferència hi ha entre ela pastissos Red Velvet i Brown Velvet. Només una, el Brown no porta colorant vermell. En la resta són iguals.

El fricandó amb bolets és un plat senzill però deliciós. D'aquells per, literalment, sucar-hi pa. Només demana una mica de temps i cap complicació. www.retallsdecuina.cat/2026/01/fric...

Sabeu la diferencia entre: "Carxofa Prat" i "Carxofa DEL Prat"? Un parell d'apunts a continuació:

Per si us animeu a fer el tortell de reis, farcit de massapà, aquí la meva manera de fer-lo que vaig compartir a @retallsdecuina.cat www.instagram.com/reel/DS5P9yX...

Per si aquest any us animeu a fer el tortell de reis a casa, aquesta és la manera com el fem nosaltres: amb fruita i farcit de massapà. També hi trobareu l'enllaç a la videorecepta. www.retallsdecuina.cat/2015/01/tort...

Avui per dinar... fideus rossejats (o fideuada). 😋

En cas de dubte. Quan et sentis perdut Pregunta't sempre a tu mateix: "What would Josep Lladonosa i Giró do?" I copía la seva recepta, you useless little piece of shit, you.

Retalls de Cuina us desitgem que passeu un bon Nadal i unes bones festes.

Si t'agraden les croquetes, segur que no podràs dir que no a unes de carn d'olla. T'hi atreveixes? www.instagram.com/reel/DSiJ3-x...

🍾 La Vinícola de Nulles estrena nou disseny a la seva gamma de caves. Les etiquetes incorporen la silueta del celler modernista, obra del deixeble de Gaudí, Cèsar Martinell. També han obtingut la certificació ecològica, que suposa un pas endavant en el compromís amb la sostenibilitat i la qualitat.

Després de molt de temps, avui en @jordi.a4passes.cat ha tornat a fer pa amb massa mare natural i una fermentació llarga, llarga. Cruixent, saborós, deliciós.

FRICANDÓ AL SEGLE XVIII Baró de Malda, en menja! En un casament menja fricandó (16/01/1777) i a la Festa Major d’Esplugues menja fricandó entre altres plats (26/09/1791) Ara podem cercar millor dades al Calaix de Sastre del Baró de Maldà ja el tenim digitalitzat: mdc.csuc.cat/digital/coll...

Les cooperatives agràries s'enduen 𝟏𝟏 𝐠𝐮𝐚𝐫𝐝𝐨𝐧𝐬 a la segona edició dels 𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐬 𝐍𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐬 𝐚𝐥𝐬 𝐌𝐢𝐥𝐥𝐨𝐫𝐬 𝐎𝐥𝐢𝐬 𝐝❜𝐎𝐥𝐢𝐯𝐚 𝐕𝐞𝐫𝐠𝐞 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐭𝐚𝐥𝐮𝐧𝐲𝐚. Enhorabona a totes! 👏💪

T'agraden les croquetes? T'explico com les fem a casa amb la carn d'olla que sobra de l'escudella. www.retallsdecuina.cat/2025/12/croq...