🎙️ ¡Nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia! Alicia Sánchez García, experta en espectrometría de masas, nos lo cuenta TODO: desde sus sueños hasta los secretos esta técnica y su utilidad en el análisis de alimentos. 🔗 Escúchalo aquí: divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia ¿Puede la filosofía ayudarnos a vivir con menos ansiedad? Hablamos con Juan Diego González Sanz de la @unihuelva.bsky.social sobre Sócrates, comida, estrés y una filosofía con efectos terapéuticos Escúchalo aquí divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

Este año también participamos en el II Congreso Ibérico de Olivicultura: "Olivicultura en un contexto de cambio global: Innovación, Sostenibilidad y Territorio". Córdoba 20-10-2026. Toda la información en la página web del congreso. #IBEROLIVE26 aphorticultura.pt/eventos/IBER...

Nuestro Panel de Cata ha sido incluido en la relación de paneles autorizados para el control oficial de Aceite de Oliva Virgen en España del Ministerio de Agricultura, destacando su excelencia en análisis sensorial y garantía de calidad. Puedes leerlo en Mercacei. www.mercacei.com/noticia/6492...

¡Nuevo episodio! Hablamos de cómo subproductos marinos y vegetales pueden transformarse en ingredientes funcionales gracias a tecnologías enzimáticas. Y en A contratiempo, un repaso a la historia de la biotecnología y los microorganismos en la alimentación divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

Published article by @irnase.bsky.social @institutograsa.bsky.social and @eezcsic.bsky.social and now available in our institutional repository, Digital CSIC Título: Physiological and nutritional mechanisms underlying chlori... Autor: Lucas Gutiérrez, Marta et al... hdl.handle.net/10261/424958

¡Nueva temporada en Cucharadas de Ciencia! Arrancamos con microalgas, agua limpia y soluciones sostenibles con Katiuska Huapaya, de la Universidad de Antofagasta. Además, nos vamos al antiguo Egipto en nuestra sección A Contratiempo Escúchalo ya divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

El Instituto de la Grasa ha participado un año más en las jornadas #IIIAndaluciaAGROHUBCSIC celebradas este año en el @ibvf-sevilla.bsky.social de Sevilla los días 12 y 13 de marzo.

Si vas a estar en marzo o junio por Gijón, no te pierdas Convivium. Arqueología de la dieta mediterránea. Y si estás el día 4, pásate y nos saludamos. 😜 @institutograsa.bsky.social @csic.es @csicandalextrem.bsky.social

Hoy disfrutamos de una nueva sesión de la actividad ‘Pregunta a científic@s’ Nos visitan: 🔹Mari Carmen, oceanógrafa del @ieo.es 🔹Javier, químico del @institutograsa.bsky.social 🔹Montserrat, lingüista de la EEA-CSIC 🔹Raúl, astrofísico del @iaacsic.bsky.social

El III Agro-Hub PhD Students Meeting reúne en Sevilla a personal investigador de seis centros de CSIC Andalucía @ihsmumacsic.bsky.social @iascsic.bsky.social @irnase.bsky.social @ibvf-sevilla.bsky.social @eezcsic.bsky.social @institutograsa.bsky.social delegacion.andalucia.csic.es/el-iii-agro-...

🗣️Esta semana hemos vuelto a disfrutar de #PreguntaACientíficosyCientíficasCDLC En esta última sesión han participado: 🔹 Mari Carmen García- @ieo.es 🔹 Javier Sánchez - @institutograsa.bsky.social 🔹 Montserrat Benítez- #EEA 🔹 Raúl González- @iaacsic.bsky.social www.linkedin.com/posts/casa-d...

🔬 El 4 de marzo recibimos en el @institutograsa al alumnado del IES Pablo Picasso (Sevilla) dentro de la actividad Ciencia en el barrio 🧪👩‍🔬. La visita fue guiada por Pilar Luaces y Jesús Expósito 👩‍🔬👨‍🔬.

🎓 El 25/02 recibimos en el IG a estudiantes del Máster de Ingeniería Agronómica de la US 🌿. La visita, dentro de la asignatura Mejora Genética y Biotecnología en Agronomía, fue acompañada por Mónica Venegas y Enrique Clavijo 🔬.

📅 El 24/02 recibimos en el @InstGrasaCSIC al alumnado de Bachillerato del IES Chaves Nogales 🎒🔬. La visita estuvo guiada por Lucas Ulises Salcedo y Antonio Lama 👨‍🔬👨‍🔬.

🔬 El pasado miércoles 18 los alumnos del Colegio Sagrada Familia de Urgel cambiaron las aulas por los laboratorios de la mano de Manuel Hernández, Amparo Cortés y Diego Luis García 👩‍🔬👨‍🔬.

🔬 El pasado día 10, el alumnado del IES Margarita Salas y de la PREU visitó el IG. La visita estuvo acompañada por Alejandro Matamoros, José Manuel Espinosa y Francisco Raposo. 👩‍🔬🧑‍🔬👨‍🔬

El pasado 3 de febrero el alumnado del Colegio Aljarafe nos visitó y pudieron conocer de cerca nuestra investigación de la mano de Enrique Clavijo 🔬.

El Instituto de la Grasa-CSIC acogerá el proyecto MSCA “LEAF”, liderado por Necattin Cihat Icyer y coordinado por nuestro compañero Joaquín Velasco, para desarrollar lecitinas naturales antioxidantes “clean label” que mejoren la calidad de los alimentos.

👣🔬¡El 28/01, alumnado del Colegio San Miguel-Adoratrices (Sevilla) visitó el IG! 🏛️. La visita fue guiada por Manuel León, Rebeca Ger y Ana González.

🔊III Andalucía AGRO-HUB PhD students Meeting 📍IBVF, Seville 🗓️12-13 march 2026 Deadline for registration: 7 Feb @csicdivulga.bsky.social @iascsic.bsky.social @eezcsic.bsky.social @ibvf-sevilla.bsky.social @institutograsa.bsky.social @irnase.bsky.social @ihsmumacsic.bsky.social

📷🔬 El pasado 20/01, el alumnado de Bachillerato del IES Cavaleri (Mairena del Aljarafe, Sevilla) visitó el IG 🏛️. La visita estuvo acompañada por Blanca González, Mercedes Brenes y Ana Gracia Pérez.

🎒🔬 El 14/01 recibimos la primera visita del 2026, con el alumnado de Bachillerato del IES Ategua (Castro del Río, Córdoba). La visita estuvo acompañada por Guillermo Rodríguez y África Fernández.

🎒🥗 El 16/12/25, alumnado del Ciclo Superior de Dietética del IES Cornelio Balbo (Cádiz) visitó el IG🏛️🔬. La visita estuvo a cargo de Alejandro Matamoros y José María García.

Jornada técnica NutriCrop | 16 febebro 2026, Sevilla. Cultivos emergentes a lo largo de la cadena agroalimentaria: producción, industria, salud y políticas públicas. 🆓 ¡Inscripción gratuita! rednutricrop.es/event/ii-jor...

El Aceite de oliva en el @nytimes.com, con entrevista a mi compañera del @institutograsa.bsky.social, Elena Yubero. ¿Cómo de saludable es el aceite de oliva? www.nytimes.com/2026/01/12/w...

Cerramos la 3ª temporada de #CucharadasDeCiencia Hablamos con José Manuel Monje sobre C. elegans, un gusanito que se usa como organismo modelo en ciencia. Y viajamos A contratiempo para hablar de queso y gusanos 🧀🪱 Ya en las principales plataformas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

Nueva sesión de ‘Diálogos Intergeneracionales’ Rafael Garcés, Profesor de Investigación jubilado del @institutograsa.bsky.social y Juan Martinez, Técnico Superior Especializado-CSIC, también jubilado, visitan el IES Virgen de Valme (Dos Hermanas, Sevilla) para hablar de grasas saludables y patentes

🫒 "El aceite de oliva es el alimento más investigado del mundo". Nuevo pódcast #CienciaParaLeerCSIC con Javier Sánchez Perona, del @institutograsa.bsky.social: -Spotify open.spotify.com/episode/2ycL... -ivoox www.ivoox.com/podcast-cien... -CSIC www.csic.es/es/cultura-c... @csic.es @malnutridos.com

El pasado jueves 11 de diciembre recibimos al alumnado de Bachillerato del IES Vistazul, en una visita organizada a través de la Agencia de Innovación de Dos Hermanas 🤝. 👩‍🔬👨‍🔬 Cristina Aparicio, Laura Gismero y José Manuel Espinosa guiaron la visita.

🔬 El Instituto de la Grasa (CSIC) ha participado en el II Foro de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CSIC, encuentro de investigación en alimentos y salud celebrado en el Campus de Soria, un foro que reúne a centros de referencia en ciencia alimentaria.

¿Puede la IA ayudarnos a conseguir mejores fermentaciones? En el nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia hablamos con Antonio Benítez sobre ciencias ómicas, IA y fermentación Y viajamos a 1843 para conocer a Ada Lovelace. Ya disponible en todas las plataformas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

📅 El 02/12, recibimos al IES Santo Domingo (El Puerto de Santa María), del CFGM en Aceites de Oliva y Vinos 🫒🔬. 👨‍🔬La visita fue guiada por Rosa Cert, Juan Manuel Espinosa y Manuel Hernández.

¿Quién decide qué es seguro comer? Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia con Antonio Valero, miembro del comité científico de la AESAN. En A Contratiempo recordamos el síndrome tóxico del aceite de colza denaturalizado. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-de-ciencia/

"El aceite de oliva es el más saludable del mundo”. Javier Sánchez Perona, investigador del @csic.es en el @institutograsa.bsky.social, firma el último libro de la colección #QuéSabemosDe ‘El aceite de oliva y la salud’ ➡️ csic.es/es/actualida... @csicandalextrem.bsky.social

Algunas de las perlas de Francesco Visioli en el podcast "Cucharadas de Ciencia" del @institutograsa.bsky.social. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d... Sobre aceite de oliva - El aceite de oliva es el alimento más investigado - Los polifenoles no tienen efecto antioxidante en estudios en humanos.

Hoy hemos disfrutado de la grabación en directo del podcast ‘Ciencia para Leer’ Carmen Guerrero ha entrevistado a Javier Sánchez Perona, investigador del @institutograsa.bsky.social #CienciaenelSurCSIC @csicdivulga.bsky.social @editorialcsic.bsky.social

📅 El 21/11, recibimos en el IG al IES Severo Ochoa en una visita guiada 🏛️🔬. La actividad fue conducida por 👩‍🔬 Amparo Cortés, que mostró al alumnado de 2º de Bachillerato nuestras instalaciones y líneas de investigación.

¡Ya está disponible el nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia! Charlamos con Francesco Visioli, referente internacional, sobre el aceite de oliva la salud cardiovascular, el estrés oxidativo y el deterioro cognitivo. Disponible en tus plataformas favoritas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

🏛️🔬El 30/10 recibimos en el IG al IES Juan de Mairena en una visita guiada. 👩‍🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.

☕¡Último día de #CafésConCiencia en el IG! Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija). 🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González 🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama 👨‍🍳La Pandilla del Plato – A. Matamoros @fdescubre.bsky.social

☕En la tarde del 13/11, también recibimos al Centro de Formación Arduán (Dietética). Los cafés se centraron en sostenibilidad y análisis de alimentos: 🧲 La búsqueda de metales en los alimentos – Víctor Ramos 🌿 Sostenibilidad en el olivo – Guillermo R. Gutiérrez @fdescubre.bsky.social

☕13/11: recibimos al IES Carlos Haya y el IES Virgen de la Soledad 🌱¿Qué sabemos de proteínas vegetales?-Justo J. Pedroche 👃El placer de comer y la química del aroma-Diego L. García 🧪La oxidación de las grasas responsables del enranciamiento de los alimentos-Joaquín Velasco @fdescubre.bsky.social

🆕 Mª Rosa Cert Trujillo completa estos días su estancia de dos semanas en el @ictancsic.bsky.social, en el grupo “Fitoquímicos, nutrición y salud” ( #PHYTOCHEMICALS ).

Asistimos al encuentro #SomosCSIC, que se está llevando a cabo hoy en el @institutograsa.bsky.social Esta iniciativa reúne a diferente personal de diversos centros e institutos de investigación para conocer los recursos del @csic.es

#CaféconCiencia 11/11: IES Olivar de la Motilla. 🥗 Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González 🧬De la mesa a los genes: explorando la influencia de la alimentación – Sara Jaramillo 🔍Los distintos puntos de vista de un científico – José Manuel Espinosa @fdescubre.bsky.social

☕¡Seguimos con los #CaféconCiencia! Ayer junto al IES Jaldún (Dos Hermanas): 🔁 Economía circular segura–Soraya Zahedi 🥫 ¿Son seguros los alimentos que comemos?–Eduardo Medina 🌱 Desde el suelo ¿Cómo afecta el manejo agrícola a la calidad de la materia orgánica?– Laura Gismero @fdescubre.bsky.social

☕️7/11/2025: Nos visitaron desde el Colegio Sta. Joaquina de Vedruna. 🫒 Mercedes Brenes–Entre ciencia y sabor: lo que no sabías de las aceitunas negras 🍽️Beatriz Pérez–De la ciencia al plato; barriguita llena, corazón contento 👨‍🍳Alejandro Matamoros–La Pandilla del Plato @fdescubre.bsky.social

📅 6/11/2025 Nos visitaron desde el IES Maese Rodrigo (Carmona) y el IES San José (San José de la Rinconada) 👩‍🏫👨‍🎓 🔍 José M. Espinosa Vázquez – Los distintos puntos de vista de un científico 🌱 África Fernández Prior – Alimentos más saludables para nosotros y el entorno

☕Ayer, 4 de noviembre, continuamos los Cafés con Ciencia junto a alumnos del IES San Isidro y el IES Llanes: 🦠 Biofilm en las aceitunas – Elio López 🕵️‍♀️ Detectives del aceite de oliva – Rosa Cert 🌿 Tras la pista del aceite de oliva – Cristina Aparicio @fdescubre.bsky.social