🎓 El 25/02 recibimos en el IG a estudiantes del Máster de Ingeniería Agronómica de la US 🌿. La visita, dentro de la asignatura Mejora Genética y Biotecnología en Agronomía, fue acompañada por Mónica Venegas y Enrique Clavijo 🔬.

📅 El 24/02 recibimos en el @InstGrasaCSIC al alumnado de Bachillerato del IES Chaves Nogales 🎒🔬. La visita estuvo guiada por Lucas Ulises Salcedo y Antonio Lama 👨‍🔬👨‍🔬.

🔬 El pasado miércoles 18 los alumnos del Colegio Sagrada Familia de Urgel cambiaron las aulas por los laboratorios de la mano de Manuel Hernández, Amparo Cortés y Diego Luis García 👩‍🔬👨‍🔬.

🔬 El pasado día 10, el alumnado del IES Margarita Salas y de la PREU visitó el IG. La visita estuvo acompañada por Alejandro Matamoros, José Manuel Espinosa y Francisco Raposo. 👩‍🔬🧑‍🔬👨‍🔬

El pasado 3 de febrero el alumnado del Colegio Aljarafe nos visitó y pudieron conocer de cerca nuestra investigación de la mano de Enrique Clavijo 🔬.

El Instituto de la Grasa-CSIC acogerá el proyecto MSCA “LEAF”, liderado por Necattin Cihat Icyer y coordinado por nuestro compañero Joaquín Velasco, para desarrollar lecitinas naturales antioxidantes “clean label” que mejoren la calidad de los alimentos.

👣🔬¡El 28/01, alumnado del Colegio San Miguel-Adoratrices (Sevilla) visitó el IG! 🏛️. La visita fue guiada por Manuel León, Rebeca Ger y Ana González.

🔊III Andalucía AGRO-HUB PhD students Meeting 📍IBVF, Seville 🗓️12-13 march 2026 Deadline for registration: 7 Feb @csicdivulga.bsky.social @iascsic.bsky.social @eezcsic.bsky.social @ibvf-sevilla.bsky.social @institutograsa.bsky.social @irnase.bsky.social @ihsmumacsic.bsky.social

📷🔬 El pasado 20/01, el alumnado de Bachillerato del IES Cavaleri (Mairena del Aljarafe, Sevilla) visitó el IG 🏛️. La visita estuvo acompañada por Blanca González, Mercedes Brenes y Ana Gracia Pérez.

🎒🔬 El 14/01 recibimos la primera visita del 2026, con el alumnado de Bachillerato del IES Ategua (Castro del Río, Córdoba). La visita estuvo acompañada por Guillermo Rodríguez y África Fernández.

🎒🥗 El 16/12/25, alumnado del Ciclo Superior de Dietética del IES Cornelio Balbo (Cádiz) visitó el IG🏛️🔬. La visita estuvo a cargo de Alejandro Matamoros y José María García.

Jornada técnica NutriCrop | 16 febebro 2026, Sevilla. Cultivos emergentes a lo largo de la cadena agroalimentaria: producción, industria, salud y políticas públicas. 🆓 ¡Inscripción gratuita! rednutricrop.es/event/ii-jor...

El Aceite de oliva en el @nytimes.com, con entrevista a mi compañera del @institutograsa.bsky.social, Elena Yubero. ¿Cómo de saludable es el aceite de oliva? www.nytimes.com/2026/01/12/w...

Cerramos la 3ª temporada de #CucharadasDeCiencia Hablamos con José Manuel Monje sobre C. elegans, un gusanito que se usa como organismo modelo en ciencia. Y viajamos A contratiempo para hablar de queso y gusanos 🧀🪱 Ya en las principales plataformas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

Nueva sesión de ‘Diálogos Intergeneracionales’ Rafael Garcés, Profesor de Investigación jubilado del @institutograsa.bsky.social y Juan Martinez, Técnico Superior Especializado-CSIC, también jubilado, visitan el IES Virgen de Valme (Dos Hermanas, Sevilla) para hablar de grasas saludables y patentes

🫒 "El aceite de oliva es el alimento más investigado del mundo". Nuevo pódcast #CienciaParaLeerCSIC con Javier Sánchez Perona, del @institutograsa.bsky.social: -Spotify open.spotify.com/episode/2ycL... -ivoox www.ivoox.com/podcast-cien... -CSIC www.csic.es/es/cultura-c... @csic.es @malnutridos.com

El pasado jueves 11 de diciembre recibimos al alumnado de Bachillerato del IES Vistazul, en una visita organizada a través de la Agencia de Innovación de Dos Hermanas 🤝. 👩‍🔬👨‍🔬 Cristina Aparicio, Laura Gismero y José Manuel Espinosa guiaron la visita.

🔬 El Instituto de la Grasa (CSIC) ha participado en el II Foro de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CSIC, encuentro de investigación en alimentos y salud celebrado en el Campus de Soria, un foro que reúne a centros de referencia en ciencia alimentaria.

¿Puede la IA ayudarnos a conseguir mejores fermentaciones? En el nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia hablamos con Antonio Benítez sobre ciencias ómicas, IA y fermentación Y viajamos a 1843 para conocer a Ada Lovelace. Ya disponible en todas las plataformas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

📅 El 02/12, recibimos al IES Santo Domingo (El Puerto de Santa María), del CFGM en Aceites de Oliva y Vinos 🫒🔬. 👨‍🔬La visita fue guiada por Rosa Cert, Juan Manuel Espinosa y Manuel Hernández.

¿Quién decide qué es seguro comer? Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia con Antonio Valero, miembro del comité científico de la AESAN. En A Contratiempo recordamos el síndrome tóxico del aceite de colza denaturalizado. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-de-ciencia/

"El aceite de oliva es el más saludable del mundo”. Javier Sánchez Perona, investigador del @csic.es en el @institutograsa.bsky.social, firma el último libro de la colección #QuéSabemosDe ‘El aceite de oliva y la salud’ ➡️ csic.es/es/actualida... @csicandalextrem.bsky.social

Algunas de las perlas de Francesco Visioli en el podcast "Cucharadas de Ciencia" del @institutograsa.bsky.social. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d... Sobre aceite de oliva - El aceite de oliva es el alimento más investigado - Los polifenoles no tienen efecto antioxidante en estudios en humanos.

Hoy hemos disfrutado de la grabación en directo del podcast ‘Ciencia para Leer’ Carmen Guerrero ha entrevistado a Javier Sánchez Perona, investigador del @institutograsa.bsky.social #CienciaenelSurCSIC @csicdivulga.bsky.social @editorialcsic.bsky.social

📅 El 21/11, recibimos en el IG al IES Severo Ochoa en una visita guiada 🏛️🔬. La actividad fue conducida por 👩‍🔬 Amparo Cortés, que mostró al alumnado de 2º de Bachillerato nuestras instalaciones y líneas de investigación.

¡Ya está disponible el nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia! Charlamos con Francesco Visioli, referente internacional, sobre el aceite de oliva la salud cardiovascular, el estrés oxidativo y el deterioro cognitivo. Disponible en tus plataformas favoritas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

🏛️🔬El 30/10 recibimos en el IG al IES Juan de Mairena en una visita guiada. 👩‍🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.

☕¡Último día de #CafésConCiencia en el IG! Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija). 🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González 🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama 👨‍🍳La Pandilla del Plato – A. Matamoros @fdescubre.bsky.social

☕En la tarde del 13/11, también recibimos al Centro de Formación Arduán (Dietética). Los cafés se centraron en sostenibilidad y análisis de alimentos: 🧲 La búsqueda de metales en los alimentos – Víctor Ramos 🌿 Sostenibilidad en el olivo – Guillermo R. Gutiérrez @fdescubre.bsky.social

☕13/11: recibimos al IES Carlos Haya y el IES Virgen de la Soledad 🌱¿Qué sabemos de proteínas vegetales?-Justo J. Pedroche 👃El placer de comer y la química del aroma-Diego L. García 🧪La oxidación de las grasas responsables del enranciamiento de los alimentos-Joaquín Velasco @fdescubre.bsky.social

🆕 Mª Rosa Cert Trujillo completa estos días su estancia de dos semanas en el @ictancsic.bsky.social, en el grupo “Fitoquímicos, nutrición y salud” ( #PHYTOCHEMICALS ).

Asistimos al encuentro #SomosCSIC, que se está llevando a cabo hoy en el @institutograsa.bsky.social Esta iniciativa reúne a diferente personal de diversos centros e institutos de investigación para conocer los recursos del @csic.es

#CaféconCiencia 11/11: IES Olivar de la Motilla. 🥗 Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González 🧬De la mesa a los genes: explorando la influencia de la alimentación – Sara Jaramillo 🔍Los distintos puntos de vista de un científico – José Manuel Espinosa @fdescubre.bsky.social

☕¡Seguimos con los #CaféconCiencia! Ayer junto al IES Jaldún (Dos Hermanas): 🔁 Economía circular segura–Soraya Zahedi 🥫 ¿Son seguros los alimentos que comemos?–Eduardo Medina 🌱 Desde el suelo ¿Cómo afecta el manejo agrícola a la calidad de la materia orgánica?– Laura Gismero @fdescubre.bsky.social

☕️7/11/2025: Nos visitaron desde el Colegio Sta. Joaquina de Vedruna. 🫒 Mercedes Brenes–Entre ciencia y sabor: lo que no sabías de las aceitunas negras 🍽️Beatriz Pérez–De la ciencia al plato; barriguita llena, corazón contento 👨‍🍳Alejandro Matamoros–La Pandilla del Plato @fdescubre.bsky.social

📅 6/11/2025 Nos visitaron desde el IES Maese Rodrigo (Carmona) y el IES San José (San José de la Rinconada) 👩‍🏫👨‍🎓 🔍 José M. Espinosa Vázquez – Los distintos puntos de vista de un científico 🌱 África Fernández Prior – Alimentos más saludables para nosotros y el entorno

☕Ayer, 4 de noviembre, continuamos los Cafés con Ciencia junto a alumnos del IES San Isidro y el IES Llanes: 🦠 Biofilm en las aceitunas – Elio López 🕵️‍♀️ Detectives del aceite de oliva – Rosa Cert 🌿 Tras la pista del aceite de oliva – Cristina Aparicio @fdescubre.bsky.social

¡Arranca la #SemanaDeLaCiencia en IG! ☕ Lunes 3/11: 40 alumnos del Grado superior de Dietética del CEP CEU Andalucía ♻️ Cinta Martín: Los desechos nos salvarán 🍲 Beatriz Pérez: De la ciencia al plato 🧪 Manuel Hernández: Química y Digestión Anaerobia @fdescubre.bsky.social #FECYT

El IES Atenea también estuvo con nosotros el pasado 21 de octubre. 🎉 Nuestro cicerón, Manuel Hernández, les ha mostrado cómo trabajamos con el aceite de oliva y la investigación. 🌿

También recibimos el día 16 de octubre al IES Federico Mayor Zaragoza en el IG 🔬 Gracias a Víctor Ramos y Guillermo Rodríguez por guiar la visita y compartir su trabajo. 🌿

Arrancamos la temporada de visitas escolares 👏 Hoy nos visitaron los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Nuestro cicerón, Víctor Ramos, les mostró el trabajo del IG con el aceite y la ciencia. 🌿🍈

✍ Nueva entrada en el #blog 'La Cuadratura del Círculo': La amarga verdad del dulce: cómo la crisis del cacao afecta tu chocolate' ➡️ Por Enrique Martínez-Force, Director y Profesor de Investigación del @institutograsa.bsky.social www.eldiario.es/andalucia/la...

Nueva entrada en el blog La Cuadratura del Círculo: ‘La amarga verdad del dulce: cómo la crisis del cacao afecta tu chocolate’ Por Enrique Martínez-Force | @institutograsa.bsky.social www.eldiario.es/andalucia/la...

🎧 Nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia Hablamos con Guiomar Posada sobre economía circular, sostenibilidad y el futuro del aceite de oliva en América Latina 🌱🫒 Y viajamos a la época maya con el Códice de Dresde 📜 Escúchalo en nuestra web divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

🍫 El cacao vive una crisis: menos producción, más demanda y precios al alza. Pero la ciencia ayuda a preservar su sabor. 🔬 La cromatografía de gases garantiza la pureza y trazabilidad del chocolate. 👉 Lo explica Enrique Martínez Force en @eldiario.es : www.eldiario.es/andalucia/la...

Un equipo de investigadores del Instituto de la Grasa y Oleica desarrollan un nuevo sistema de fermentación para la aceituna de mesa. divulgacion.ig.csic.es/2025/10/23/u...

¡Enhorabuena a nuestra compañera Beatriz Gandul Rojas! Premiada en la categoría de Matemáticas/Química Aplicada en los premios a Mujeres Científicas de Andalucía, organizados por Muy Interesante. Desde el Instituto de la Grasa celebramos este reconocimiento a su trayectoria. 👏🔬🌿 #MUYScienceFest

Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia Charlamos con Enrique Martínez Force sobre el chocolate, composición y cómo la ciencia ayuda a detectar fraudes. En A Contratiempo, viajamos por la historia del cacao. Escúchalo ya en tu plataforma de podcasts favorita. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...

Investigadores del Instituto de la Grasa-CSIC, CIEMAT, Colegio de Ingenieros Industriales de Murcia y Universidad de Cádiz apoyan en la plataforma “Gas Verde, Sí” el papel del gas verde para la descarbonización en España. efecomunica.efe.com/comunidades-...

El programa "Tierra y Mar" de Canal Sur gana un Premio Nacional de Periodismo Agroalimentario con un reportaje sobre los subproductos del aceite de oliva, grabado con los investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC). www.youtube.com/watch?v=rUgu...