Un grand merci à Martin Fort pour son excellent article sur la question épineuse de la protection des recettes de cuisine dans le dernier numéro de La Revue Dessinée. Ravi d'y apparaître (certes, sous des traits peu ressemblants) aux côtés d' @esterelle.bsky.social , un peu mieux portraiturée 😉

BOUM ✊🏼 Le colloque "En finir avec les violences en cuisine" aura lieu le 25 septembre, de 14h à 18h à l'Assemblée nationale. Programme et inscriptions : framaforms.org/colloque-en-...

Super série à écouter et à ré-écouter. Terrible et passionnant épisode sur le meurtre de Marx Dormoy.

Tellement énervante cette pratique éditoriale visant à faire passer en douce une thèse pointue pour un livre général, par un titre lacunaire. Faut-il avoir peu d’estime pour ses lecteurs potentiels à vouloir les « tromper » ainsi… (Sûrement une TB thèse, l’auteure n’est pas du tout en cause !!)

Honteux @tf1info.bsky.social !

NOUVELLE VIDEO ! Je décortique le cas Luc Julia, le réputé co-créateur de Siri et expert mondial de l'IA, encensé dans les médias et récemment auditionné au Sénat. Le résultat est salé mais c'était nécessaire. youtu.be/e5kDHL-nnh4 youtu.be/e5kDHL-nnh4 youtu.be/e5kDHL-nnh4

Ma lecture estivale : l'excellent Guderian de Jean Lopez. Dans un style toujours aussi fluide et plaisant à lire, teinté d'ironie, l'auteur déconstruit le mythe du soldat invincible aux mains propres, "inventeur" des divisions panzer, fable qu'Heinz Guderian... La suite en commentaire 👇

www.liberation.fr/culture/cine... Quel article incroyable... 👏 @liberation.fr ✒️Théo Ribeton

Franck Ferrand encore en roue libre complotiste sur Alésia. Fatigue... @francetv.bsky.social @francetvsport.bsky.social

Et voilà un article de gastronomie. Cela fait plaisir à lire. @liberation.fr #cacioepepe #foodhistory #histoiredel'alimentation #cuisineitalienne www.liberation.fr/lifestyle/ga...

On est juste à +1.3º. Ce n’est rien comparé à ce qui nous attend. Que signifient compétitivité, croissance, souveraineté, innovation, sécurité, travail, retraites ou démocratie à +2º? Plus le mercure grimpe, plus on recule sur la transition. Que faut-il faire pour que nos décideurs comprennent?

Le documentaire sur l'histoire de la Tour d'Argent réalisé par Erwan L'Eléouet, diffusé sur @francetelevisions.bsky.social , et pour lequel j'ai eu l'honneur de participer est disponible en replay : www.france.tv/documentaire... #tourd'argent #restaurant #histoiredel'alimentation #foodhistory

Beau et terrible papier de Maurice Sartre dans @maglhistoire.bsky.social sur le patrimoine gazaoui qui risque la destruction totale.

Le dernier Schnock est disponible dans toutes les bonnes librairies. Je me suis bien amusé en tirant le portrait de l'inénarrable Jean-Pierre Coffe. #schnock #coffe #canal+ #latengo

J-0 c'est aujourd'hui cinq ans de boulot concrétisés dans ce livre je ne vous cache pas que j'en ai chié pour l'écrire mais pas autant que les travailleur·euses de la restauration en chient, eux, tous les jours.

Un nouveau projet de loi visant directement la pratique de l'archéologie préventive menace notre patrimoine. Déjà qu'on a peut de moyen, il faut lutter pour les préserver !!! Foutons la pression aux élus ! Signez la pétition comme de nombreux archéologues et faites tourner ! chng.it/LxGS6sNBPF

Haletant, à écouter absolument.

💥 "VIOLENCES EN CUISINE, UNE OMERTA À LA FRANÇAISE" 📍 Sortie le 21 mai chez Stock 📚 Lancement le 22 mai à la librairie le Genre urbain (Paris 20) 4️⃣e de couv' et table des matières à venir 💶 Liens de précommande dans ma bio

T'as déjà vu une scène où un maître d'hôtel coupe de la viande à la vue de tous ? C'est l'art de la découpe à table, et ça date pas d'hier ! Et comme 2025 c'est l'année de la gastronomie sur Nota Bene… Je vous donne RDV à 9h sur Twitch ! https://www.twitch.tv/notabenemovies

Merci à Pierre Raffard de parler de mon livre et d'en avoir respecté le contenu dans ce joli sujet sur le #boeufbourguignon. Cela aurait été parfait avec le titre du livre et le nom du "journaliste" cité 😉 @artefr.bsky.social #foodhistory #histoiredel'alimentation www.youtube.com/watch?v=5KUC...

Catastrophe en approche... J'ai déjà mal aux yeux et aux oreilles. On va encore nous sortir le "Carême, le chef de Talleyrand" alors que cela n'a jamais été le cas. Pour le diable boiteux, Carême n'a fait que des extras, et il n'est pas certain que le premier ait entendu parler du second.

1 : www.lemonde.fr/m-perso/arti...

Le saviez-vous ? "Papilles", la revue de l'association des Bibliothèques gourmandes, est numérisée dans @gallicabnf.bsky.social : et c'est une mine ! gallica.bnf.fr/accueil/fr/h...

Merci à la @labnf.bsky.social, @gallicabnf.bsky.social et Isabelle Degrange de mettre en avant cette belle revue qu'est #papilles. Les anciens numéros ont d'ailleurs été numérisés sur Gallica, donc en libre accès à tous. #foodhistory #foodstudies #bibligourmandes gallica.bnf.fr/accueil/fr/h...

Apéro-livre de l’AFHMT Avec Solène Rivoal ‘’ Les marchés de la mer. Une histoire sociale et environnementale de Venise au XVIIIe siècle ’’ 📆Jeudi 6/03 à 20h à la Librairie Jonas : 14, rue de la Maison Blanche Paris 13e @afhmt.bsky.social ➡️ www.facebook.com/events/10710...

www.lemonde.fr/m-le-mag/art... #foodhistory #savoie #foodculture #histoiredel'alimentation #food #frenchfood

Passionnant. www.radiofrance.fr/francecultur... #nouvellecuisine #histoiredelacuisine #histoiredel'alimentation #micheltroisgros #troisgros #foodhistory #àvoixnue @franceculture.fr

Le Centre de Gastronomie Historique organise deux repas conférences sur l'histoire du #guidemichelin en Belgique, à Lièges et Bruxelles. L'animation est signée Pierre Leclercq. #foodhistory #histoiredel'alimentation #histoiredelacuisine #foodstudies www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-i...

soutien-agencebio.agirpourlenvironnement.org 🖊️ #agriculture #agriculturebiologique #agencebio #alimentation

Avec @victorfaingnaert.bsky.social et Julien Lalu, on lance un appel à communication pour la deuxième édition des Rencontres des fictions historiques : fictionhisto.hypotheses.org/549 Thème de l'année : Le personnage dans tous ses états Réponse attendue pour le 9 mars. Merci pour vos partages !

Une catastrophe. Soutien total à l'Agence bio. www.lemonde.fr/economie/art...

#cidre #poire « 100 ans pour grandir, 100 ans pour produire, 100 ans pour mourir » Où il est question de champagne normand et d’arbres tricentenaires, de « rats de cave »… & de James Bond --- Ces géants des champs tutoient les 15 mètres de hauteur, ce qui interdit toute forme de traitement chimique.

L’Histoire est la cible des reacs en tout genre. Les serpillières médiatiques qui servent la soupe à l’extrême droite s’attaquent donc à ceux qui, comme Patrick Boucheron, on le courage de dénoncer son instrumentalisation. Soutien à lui et à tous les scientifiques qui sont la cible d’attaques.

Je suis vraiment fâché avec les vidéos de dégustation, systématiquement inintéressantes. Mais celle-là fait exception à la règle: c'est ludique, pédagogique, riche en informations. Il faut aller voir le travail de Loïc Geffray à travers sa chaîne youtube Vin'Stache. www.youtube.com/watch?v=mFBx...

Un article qui déconstruit le mythe de Claude Lorrain, inventeur de la pâte feuilletée.

Le journaliste gastronomique Jean-Luc Petitrenaud est décédé à l’âge de 74 ans https://www.nouvelobs.com/medias/20250110.OBS98838/le-journaliste-gastronomique-jean-luc-petitrenaud-est-decede-a-l-age-de-74-ans.html

Le dernier Cérès (revue éditée par Menu Fretin et soutenue par Intercéréales) vient de sortir. J'y signe un chouette article sur le vol-au-vent, son histoire, son déclin puis son retour en grâce. #gastronomie #foodhistory #food #foodstudies #histoiredel'alimentation #intercéréales #menufretin

Maïté nous a quitté le 21 décembre dernier. Elle était le sujet de mon article publié dans le n°53 de la revue Schnock, sortie début décembre. #gastronomie #food #foodhistory #cuisine #maïté #schnock