🌿薬膳カレンダー 日本中医薬研究会様の来年度のカレンダーに掲載する、薬膳料理を作成しました。 今回は、7/4から薬膳コンシェルジュ本科コースを受講する、東京24期生の現場研修を兼ねていました。 和洋中、そして主菜、副菜、スープ、デザートなどさまざまなジャンルと種類を取り交ぜて、季節とトラブルに合わせた薬膳料理を12か月分作りました。 調理や撮影の合間に、このテーマになぜこの料理なのか？などの薬膳的視点から当協会代表理事の杏仁が説明し

【大暑と土用シジミ】 二十四節気では7月23日から一年で最も暑くなる時期『大暑(たいしょ）』ですね。 23日を待たずとも十分暑い日が続きますが夏バテしていませんか。 今回は夏バテ予防にもよいシジミのご紹介です。 薬膳豆知識の続きはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

🇹🇼台湾のど飴 東京24期薬膳コンシェルジュ本科コースで、受講生の方々へ、台湾で購入した八仙果や山楂のお菓子をお配りしました。 八仙果は陳皮や仏手柑の皮の中に甘草、羅漢果、烏梅、薄荷などのエキスを詰めたのど飴（ソフトキャンディーに近い）で、喉の炎症を鎮めたり不快感をとるので、喋るお仕事、喉を使う方にオススメです。 酸梅湯同様、お店によってレシピが違うので味も様々ですが、この八仙果は大当たりのようで好評でした。 薬膳コンシェルジュ本科コースは、これからテーマに合わせたレシピ課題の提出が始まります。

◎中華街マニアックツアー 最初に中華ランチをいただき、生薬問屋、薬膳素材店、中国茶・中華菓子店、雑貨屋、漢方薬局、調理道具屋、チャイナドレスのお店など、当協会選りすぐりの7店舗を巡りました。 今回は漢方薬局で相談されたい方が多かったので、おのおのお勧めの漢方薬を購入されたり、専門家のアドバイスを聞いたりしていただきました。

◎名古屋で"国際薬膳茶師"を目指そう 薬膳茶を「好き」で終わらず、"自分の強み"や"仕事"に 【資格取得でできること】 ☑ 自信を持って薬膳茶販売・アドバイス ☑ お料理とお茶の組み合わせ提案 ☑ 自分や家族のケア、仕事に活かす 「気になっているけど、私にもできる？」 そんな方こそ、まずは体験レッスンへ

◎冬瓜とパイナップルのデザート 急に暑くなってきたので、熱を冷ますものを作ってみたくなりました。 冬瓜とパイナップルをハチミツ、レモン汁、水で煮込むだけの簡単デザートです。 🌱冬瓜 熱を冷まし、口の渇きを癒す 水分代謝をよくする 解毒や暑さによるイライラに 🌱パイナップル 熱を冷まし、口の渇きを癒す 消化促進や通便作用がある 二日酔いの改善にも こちらはパンダマークの日本中医薬研究会カレンダー7月の「熱中症予防の薬膳レシピ」でもあります。

むくみもいろいろ… まずは、むくみのタイプ別チェック、それぞれ簡単体質診断をさせていただいてから、むくみのメカニズムと本日の薬膳ハーブ五種の説明、おすすめブレンドをお伝えしました。 「薬膳ハーブティー入門講座」は、毎月、季節に合ったテーマのお話しとブレンド体験を楽しめるオンライン講座です。 資料と薬膳ハーブ５種は、事前にご自宅へお届けします。 薬膳は初めて！という方にはもちろん、すでに学んだことがある方にも、楽しんでいただいています。 詳しくはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

【元気をつける、マグロ・トマト・アボカドのコチュジャン和え】 今年は梅雨が長引いていて、なんだか元気が足りていないなぁと思っているのですが、そんな時に合わせて、「マグロ、トマト、アボカドのコチュジャン和え」を作ってみました。 元気と水分を補う食材を血行促進して胃を労わって消化します。 マグロは体を温め、気血を補うもので、元気をつけて貧血にも良いものです。 トマトは水分補給をして体の余分な熱を冷まし胃を労るもの。 暑いときのイライラを解消してくれます。 薬膳レシピの続きはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

◎大阪でワークショップつき資格説明会を開催しました 体質チェック付きのワークショップで"自分に合う薬膳茶"を作っていただき、その後"国際薬膳茶師"資格の講座説明会を開催しました。 薬膳茶は身近な薬膳の知恵で、手軽で、ひとりひとりに対応できるのが魅力です。 薬膳茶を 🌿正しく 🌿美味しく 🌿楽しく 理解できるよう、今後も当協会は全国で活動を続けていきます。 今回の会場ドーンセンターは、10月28日から開講予定の薬膳コンシェルジュ基礎コース（統合1期）の通学会場でもあります。 薬膳や薬膳茶を一から実践的に学びたい、国際薬膳茶師にご興味があるという方は、この機会にぜひご検討ください。

食材の使い方と効能〜東京25期薬膳コンシェルジュ基礎コースの講義 中医学は移りゆくことを常としていて、今日の自分は昨日や一年前の自分とは違うとされます。 そして、必ずこうでなくてはいけない、と断定せず、柔軟に受け入れる思考を持つところから始めると理解が深まります。 画像は多治見産の金針菜です。国産は珍しいので、ご興味のある方はこちらをご覧ください⬇️ www.instagram.com/suwanourin

日本栄養大学生涯学習センター主催 【栄養と薬膳で巡る横浜中華街日帰りツアー】が無事に終了しました🌿 日本栄養大学短期大学部 食物栄養学科 教授の松田早苗先生が、中国料理と烏龍茶の魅力と効能を、当協会代表理事の杏仁が、薬膳の基礎と中華街で購入できる身近な薬膳食材の使い方と効能の講義をした後、お食事し、中華街を引率させていただきました。 ご参加いただいたのは、日本栄養大学認定の食生活指導士の方のほか、管理栄養士、薬剤師、看護師など、食や医療に携わる専門家の方々。

【七夕とハス】 今年の二十四節気では7月7日が小暑(しょうしょ)ですが、七夕の方が一般的でしょうか。 七夕は一年に5回ある五節句の一つで、七夕の節句＝笹竹の節句と言われます。 ちなみに、七夕と言えば5色の短冊を飾ったりしますが、この短冊の色も薬膳と共通する、五行説が隠れているんです。 薬膳豆知識の続きはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

だいすきドラマ！

◎薬膳マフィン 先日、薬膳コンシェルジュ協会生で 薬膳パティシエの小幡さんから 新商品の「薬膳マフィン」をいただきました 🌿よもぎ＆黒豆 🌿さつまいも＆オレンジ 🌿ココア＆なつめ 🌿りんご＆いちじく 🌿カシュ―＆くこの実 味や薬膳の効能とのバランスも いろいろ試行錯誤をされたと思いますが 小麦粉、白砂糖、卵、乳製品を使わずにも こんなにおいしくスイーツができるなんて 素晴らしいです このほかにも米粉の焼き菓子や豆乳アイス 薬膳茶などをネット販売されているので ご興味のある方は、以下のサイトをご覧ください www.naturalfactory.co.jp

特集ドラマ「しあわせは食べて寝て待て～早春の養生編～」 【放送予定】 [総合] 2026年8月18日(火) 夜10時～11時12分 ※NHK ONE（新NHKプラス）で同時・見逃し配信予定 www.nhk.jp/g/blog/kpock...

🌿薬膳茶エバンジェリスト®になりませんか 薬膳茶を「飲む」から「提案できる」レベルへ。 中医学の基礎から、症状別・季節別のブレンドまで、”美味しい薬膳茶”を実践的に学べる人気講座です。 🌱大阪・東京・オンラインで開講 🌱通学は全3回、オンラインは全5回 🌱サロン／ヨガ教室主宰の方にも好評 🌱アーカイブ動画つきで無理なく学べる 🌱国際資格「国際薬膳茶師」への近道（協会は受験指定機構）

◎夏バテ予防に「涼拌三絲」 中国の定番の冷菜である 「涼拌三絲」（リャンバンサンスー） 「涼拌」は生や冷たい材料に 酢、しょうゆ、砂糖、ごま油などを 混ぜ合わせた冷菜 「三絲」は3種類（もしくはいくつか）の 細切りの食材のことです 🌱緑豆もやし、きゅうり 　熱を冷まし、利尿する 🌱にんじん 　消化機能を整える 身近な食材で、今から夏ばて予防しましょう 作り方や分量は日本中医薬研究会HPの薬膳レシピ集でご覧いただけます chuiyaku.or.jp/yakuzenrecipe

◎ 7/15福岡で薬膳茶ワークショップ付き資格説明会を開催します 薬膳茶を“好き”で終わらせず “自分の強み”や“仕事”にしてみませんか？ 日時 7/15(水）13:00～14:30 会場 福岡市中央区薬院4-15-29　香ビル1F「River ShareSPACE」 福岡市営地下鉄七隈線 薬院大通駅 徒歩7分 内容 1部:体質チェックつきオリジナル薬膳茶作り 2部:国際薬膳茶師資格説明会 費用 2,500円（税込2,750円）※事前振込 詳しくはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

◎むくみ改善の薬膳茶 この時期、こんな症状はないですか ▫️だるい ▫️むくむ ▫️目ヤニがでる ▫️舌が白く苔が多い ▫️便がべっとり便器につく これらの原因は "水毒"かもしれません 水毒を放っておくと 眩暈、気象病、花粉症 肥満、生活習慣病……など さまざまな不調が起こりやすくなります こんなときは "ハトムギ"がオススメ🌿 胃腸の機能を整えながら 余分な水分を排出してくれます ただし、少し冷やす作用もあるので "生姜"を加えて発散力を高め 寒涼性を抑えてあげるとよいです

◎大阪で薬膳茶を学びませんか 和洋中のハーブ38種類を使い、中医学の 基礎から症状別・季節別のブレンドまで 実践的に学べるカリキュラムです 🌿サロン・教室・販売に活かせる 🌿薬膳の入門や学び直しにも 🌿認定講師や国際薬膳茶師への近道 【大阪7期 薬膳茶エバンジェリスト認定講座】 日時：7/5、7/26、8/23（全3回） 時間：10:00～16:00　※お昼休みあり 会場：「ドーンセンター」 　大阪府大阪市中央区大手前1丁目3-49 茶葉付き／茶缶付きあり 詳しくはこちら⬇️ www.y-concierge.info/seminar/cour...

◎国際薬膳茶師 試験対策講座 薬膳茶概論（テキスト）から ▫️薬膳茶の応用 　美肌のための薬膳茶/献立に合わせる薬膳茶 ▫️季節別の薬膳茶 を中医営養薬膳学の復習とあわせて ポイント解説しました 黄帝内経に 「春夏養陽、秋冬養陰 （春夏は活動することをいとわず 秋冬は陰気を養って無理をしない）」 という言葉があります 解説をしながら 2000年以上も前の書物だけれど こんなふうに養生していきたいものだと 改めて感じました 講座の問題集には 「中医営養学」「中医薬膳学」「薬膳茶」の3科目に 選択問題、空欄埋め問題、判断問題があり 「薬膳茶」に関しては記述式問題があり

【梅雨の湿気対策に、コーン生姜ご飯】 じめじめとした重い空気が流れていますが、 体も湿気でむくんだり、胃が重くなりがちです。 そんな時に、王道ではありますが、 トウモロコシ、新生姜、ハト麦を入れたご飯がおすすめです。 トウモロコシは 元気を補い、胃を労わり、体の余分な水分を排出するもの。 梅雨時期の脾胃の弱りにとても向いています。 新生姜は 血行を促進して体・お腹を温め、消化促進してくれるもの。 …薬膳レシピの続きはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

横浜中華街の茶箱 TEA&CRAFT様で、「中国茶の魅力～6大分類と飲み比べワークショップ」を開催しました。 ▫️六つの中国茶-中国茶の分類 ▫️中国茶の歴史 ▫️基本の茶道具 ▫️美味しいお茶を淹れる３つの条件、方法 ▫️烏龍茶の淹れ方 などを日本中国茶普及協会様の理事である川谷眞佐枝先生にレクチャーしていただき、茶芸は青柳あゆみ先生に披露していただきました。

◎薬膳コンシェルジュ基礎コース修了式 東京24期の薬膳講座基礎修了式を、大崎の中国料理 謝朋殿様で行いました。 謝朋殿様は丁度10年前の薬膳コンシェルジュ協会設立5周年記念で、8月9日に薬膳フェスタを開催した場所でもあります。 店長やスタッフの方々がいつも快く迎えくださり、感謝いたしております。

🍀国際薬膳茶師試験対策講座 今年7月18日に予定されている、国際薬膳茶師試験の対策講座初日の講義を終えました。 今回は薬膳茶概論のテキストに沿って 🌱薬膳茶の起源と中国茶の基礎知識 🌱薬膳茶の定義・作用と配伍の基本 🌱薬膳茶の応用 のポイントと補足をお話ししました。 中医学基礎理論や中医営養学・薬膳学も 含まれるため、改めて薬膳理論の復習が できる良い機会ではないでしょうか。

🇲🇽 梅雨のチリコンカン 梅雨の時期、消化機能が落ちてむくむ人向けの薬膳レシピです。 ＊材料（2人分） ミックスビーンズの水煮…200ｇ 合いびき肉…150ｇ　 玉ねぎ…1/2個 ホールトマト…1/2缶（200ｇ） 赤ワイン…50㏄（なければ水） にんにく…1片 トマトケチャップ…大さじ2 チリパウダー…小さじ2 塩…小さじ1/2 オリーブオイル…適宜 ＊作り方 １．鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを炒め、香りがたったらみじん切りの玉ネギ、合いびき肉、チリパウダー、塩を入れてさらに炒める。 ２．赤ワイン、ホールトマト、トマトケチャップを加え、中火で15分程度煮込む。

夏至にミョウガを食べる習慣、三重県にあるんですね！ミョウガって実は「和のハーブ」とも呼ばれていて、あの独特な香りが自律神経を整えてくれるんですよ。旬のものを食べて季節の変わり目を乗り切るって、昔の人の知恵は本当に面白いですよね。お豆腐に乗せる以外に、おすすめの食べ方はありますか？✨

【夏至とミョウガ】 6月21日は夏至、昼の長さが一年で一番長くなる日です。 スウェーデンでは夏至祭が行われるほどメジャーな日ですが、日本では夏至のイベントは少なく、夏至の習慣も地域によって様々です。 その一つ、三重県では夏至の日にミョウガを食べる習慣があるとか。6月に旬を迎えるミョウガは夏バテ予防や食欲増進効果、夏冷えにもいいそうです。 薬膳豆知識の続きはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

【桃膠（とうきょう）で、潤いのデザートスープを作りました】 
桃膠（とうきょう）は、英語ではpeach gumと言い、桃の木の樹液を固めたもので、「桃の花の涙」とも言われています。
戻したものはプルンとしたゼリーのような液体で、美肌効果があり、肺を潤し陰を補い、血行促進してくれるものです。
（ただし、妊娠中は禁忌とされているのでご注意ください） 薬膳レシピはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

🌿一生使える薬膳の知恵を身に付けよう 10月28日(水)開講予定の「統合1期 薬膳コンシェルジュ®基礎コース」は、東京・名古屋・大阪・福岡の4都市で、同日通学＋オンライン併用となります。 こちらに先駆けて、無料説明会を開催いたします。 東京・名古屋・大阪・福岡近郊の皆様、ぜひご参加くださいませ。 設立15周年を迎えた薬膳コンシェルジュ協会の【薬膳コンシェルジュ講座】修了生は… 🌱薬膳茶販売 🌱薬膳メニュー開発 🌱薬膳フィンガーフードの提供 🌱フードコーディネーター 🌱薬膳教室の講師　 など、さまざまな分野で活動しています。

◎美色韓茶 あずきブレンドティー サントリービバレッジ＆フード様から「美色韓茶（ビショクカンチャ）」が発売されています。 あずきは薬膳的に ▫️利尿 : 水分代謝を良くする ▫️解毒 : 毒素を排出する ▫️消腫 : むくみをとる ▫️清熱 : 熱を冷ます このような効果があり、ジメジメとした梅雨時にぴったりです。 セブン-イレブン様限定商品で、コールドジュースの棚にありますが、常温にして飲むと、お腹に優しくなります。

◎梅雨時にカラダが喜ぶ薬膳茶 ▫️頭痛がする ▫️気分が落ち込む ▫️だるい ▫️むくむ ▫️おりものが気になる こんな時におすすめの薬膳茶です。 黒豆は利尿効果だけでなく、ほてりを鎮め、血流を改善したり、血液を増やしたりできる優れものです。 煎り黒豆は一緒にお召し上がりください。 薬膳茶をもっと知りたい方は…【薬膳茶エバンジェリスト認定講座】をご検討ください。 🌿大阪7/5・7/26・8/23 🌿オンライン7/15・7/29・8/12・ 8/26・9/9 🌿東京9/2・9/16・9/30 お申込み・詳細はこちら⬇️ www.y-concierge.info/seminar/cour...

◎仙台5期薬膳コンシェルジュ本科コーススタート 本科コース初日は、中医診断学である四診の講義でした。 🌱望診:顔色や舌など、見てわかること 🌱聞診:音声や匂いを含む 🌱問診:話やカルテで聞き出す 🌱切診:触ってわかること、脈診も 基礎コースの初日に舌診を学びますが、本科コース初日ではトータルで診ることの重要性を知り、これを実際の薬膳に活かせるようになることが目標ですあります。 これから15回、レシピアドバイスが何度もあるので、実力をつけていってください。

【芒種とトマト】 6月6日からは二十四節気では芒種(ぼうしゅ)と呼ばれる時期に入ります。 『芒』は稲の穂先の部分を表し、芒種は田植えの時期とも言われます。 さて、食卓でお馴染みのトマトですが、高温多湿に弱いトマトは梅雨入り前の今くらいが一番美味しいと言われるそうです。 そのトマトの薬膳的効果の一つが、身体の渇きを潤すこと。 薬膳豆知識の続きはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

薬日本堂漢方スクール 青山校へ 4月の春華饗宴〜薬膳コンシェルジュ協会設立15周年記念にお越しいただいたご縁もあり、 取締役副社長の鈴木養平先生にお会いして来ました。 薬日本堂漢方スクールの講座と当協会の講座、両方受講される方も多く、今後団体の垣根を越えた交流ができたら幸いです。 鈴木先生はNHKドラマ「しあわせは食べて寝て待て」の薬膳考証もされていて、 『麦巻さんのまいにち薬膳手帖』では、ドラマの中で取り上げられた薬膳食材を紹介しています。 夏にスペシャルドラマで帰ってくるので、こちらも楽しみです。

🌿もやしは梅雨に良い もやしは水分代謝を良くし、身体の余分な水分を排出してくれます。 このほか、利尿作用があるものを挙げてみます。 ハトムギ★ 小豆★ 黒豆 キュウリ★ 冬瓜★ トウモロコシ 香菜 ナス★ 白菜★ レタス★ 昆布・ワカメ★ アサリ★ タイ スズキ 緑茶★ スイカ★ メロン★ ブドウ ★印はカラダを冷やす食材です。 利尿作用が高いものはカラダを冷やすものが多いので、冷え性の方が利尿作用のある食材を食べたい時は、加熱したりカラダを温める食材と一緒に摂ると良いです。

新しい薬膳コンシェルジュの誕生 東京23期薬膳コンシェルジュ認定式を外苑前の礼華 青鸞居店で行いました。 薬膳コンシェルジュ認定講座修了、おめでとうございます。 参加できなかったTさんも、おめでとうございます。 “この食材は〇〇タイプにいい”という話は本やSNSでも得られる知識ですが、大事なのは組み合わせだったり、日々の養生です。 これらを理解し周りの方にも伝えられるような方を、薬膳コンシェルジュ協会は応援しています。 　　◇◇◇ 通学で、オンラインで、好きな時間に…薬膳コンシェルジュ協会なら、あなたに合った学び方が見つかります⬇️ www.y-concierge.info

🫛梅雨に豆を食べるワケ 旬の食材は、その季節に起こりやすいトラブルを改善してくれるものが多いので、カラダに合った旬の“走り”を食べると、健やかに過ごせるといわれます。 土鍋で炊いたそら豆ご飯と、昆布と生姜の佃煮を作ってみました。 米...2合 そら豆...10本（正味170g） 昆布...10㎝分 生姜の千切り...一片分 酒...大さじ2 塩...小さじ2/3 作り方 ①そら豆は鞘から出し、薄皮をむく ②土鍋に研いで水気を切った米、水2カップ、酒、塩、昆布、生姜の千切りの半分を加え蓋をし、強火で10分加熱する ③弱火にして10分加熱した後、昆布を取り①のそら豆を載せて15分むらす

◎お粥マニアでアワビとあおさのお粥 渋谷アクシュにできた“お粥マニア”へ行って来ました。 お粥5種類のほか、シェントウジャン（鹹豆漿:温かい豆乳スープ）や、生豆乳などがありました。 お粥は日本風でさらっとした感じで、ユーティアオ（油条:揚げパン）は外がサクサク、中がフワフワで美味しかったです。 薬膳的にいうと、アワビとクコは目の機能を良くして、肝の働きを補い、あおさは熱を冷まして水分代謝を良くし、腎を養います。 夜は、“餃子マニア”へ変わるそうです。

【大阪開催】ワークショップ付き“国際薬膳茶師”資格説明会 薬膳茶を「好き」で終わらせず“自分の強み”や“仕事”にしてみませんか？ 【資格取得でできること】 ☑ 自信を持って薬膳茶の販売・アドバイスができる ☑ お料理とお茶の組み合わせ提案ができる ☑ 自分や家族のケア、仕事にも活かせる 今回の説明会では、体質チェック付きのワークショップで“自分に合う薬膳茶”を実際に作っていただけます。 日時:6/28(日）10:00～11:30 会場:大阪市中央区大手前1丁目3番49号 ドーンセンター 詳しくはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

【胃腸を整える、さつまいも春雨のチャプチェ】 そろそろ梅雨に入りそうな季節ですが、梅雨の時期は湿気も多くなるため、胃腸を整えることが大切です。 そこで脾胃を労わる食材を中心にした、チャプチェを作りました。 組み合わせたのは、さつまいも春雨、椎茸、豚肉、ほうれん草、玉ねぎなど。 さつまいも春雨は、体を温めも冷ますこともしないのも良いところ。 (ちなみに緑豆春雨は体の熱を冷ますため、胃熱がある時におすすめのものです)胃腸を整え元気を補ってくれます。 椎茸も同じく胃腸を整え、元気を補うもの。 薬膳レシピの続きは⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

豆苗とにんじんを豚肉で巻いて、蒸してみました。 豆苗は 🌱清熱（こもった熱を冷ます） 🌱解毒（毒素を分解する） 🌱涼血（血熱や炎症に） 🌱平肝（イライラを鎮める） の作用のほかに、ビタミンCもたっぷり。 豚肉は体をうるおして元気をつけてくれて、ブロッコリーと一緒に補腎もできます。 蒸し時間8分で豆苗がしゃきしゃき、ブロッコリーもちょうど良い硬さになりました。 薬膳を学びたいと思ったら、まずはオンライン講座説明会にご参加ください。 www.y-concierge.info/topics/cat10/ 資料請求はこちら⬇️ www.y-concierge.info/document/

◎安眠にあさり 不眠のお悩みをお持ちの方は、結構いらっしゃるようです。 薬膳では、体質によって取り入れる素材や組み合わせを考え、“あさり”はよく使われる素材の一つです。 ▫️こもった熱を覚ます ▫️血液を補う ▫️精神を安定させる これらはすべてあさりの効能です。 眠りの質を良くするために嬉しい作用ばかり。 旬の春や秋には、生の殻付きあさりを使った味噌汁が手軽でおすすめです。 さらに相乗効果を狙うなら、クラムチャウダーは具沢山で栄養も満点で、最高です。 薬膳レシピは、以下の日本中医薬研究会サイトをご覧ください。 chuiyaku.or.jp/yakuzenrecipe

【小満と空豆】 21日からは二十四節気では小満と呼ばれる時期に入りました。 作物の生長が一段落し『ほっと一息つける時期』なので、少しの満足＝小満という名がついたという説があるとか。 ちなみに『大満』なる時期はないそうです。 さて、この時期に出回り始めるのが空豆。 4000年の昔から食べられていたそうで、名前がたくさんあるのも特徴のひとつ。 例えば『蚕豆(そらまめ)』莢(さや)の形が蚕に似てるから、『お多福豆』お多福さんに似てるから、『一寸豆』一寸＝豆が三センチくらいだから･･･ 薬膳豆知識の続きはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

🍝イライラをおさめる、アサリ、ピーマン、玉ねぎのパスタ 春のケアが続きますが、今回はあさり、ピーマン、玉ねぎをメイン食材として作ってみました。 あさりは、体の余分な熱を冷まし、肝の働きを助け、血を補ってくれるので、春のイライラで清熱が必要な時や、血が不足した時にとても良い食材です。 そしてピーマンは、気を巡らせてくれるもので、こちらもイライラを発散し、胃腸の働きを助けてくれるもの。 気血を巡らせ消化促進するので、春から梅雨時期に良い食材です。 理気の代表ですね。 薬膳レシピの続きはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

🇹🇭元気をつける「カオマンガイ」 ゴールデンウイークが終わり、疲れが出ている頃ではないでしょうか。 こんな時は元気を補う食材の米、芋、豆、ナツメ、シイタケ、肉類と、脾や消化に良いものを意識して摂って、だるさを軽減しましょう。 今回ご紹介するのは、鶏肉を使った炊き込みご飯、タイ料理の「カオマンガイ」です。 中国🇨🇳の「文昌鶏」が起源と言われ、シンガポール🇸🇬やマレーシア🇲🇾の「海南鶏飯」、ベトナム🇻🇳の「コム・ガー」など、東南アジア各国で現地の食材や嗜好に合わせて発展した、チキンライスのうちの一つです。 炊飯器で鶏も一緒に炊いてしまうので、とても手軽です。ふ

◎仙台で修了式とスペシャル薬膳ランチ 仙台での当協会講座会場でもある、薬膳鍋二十四節氣さんで、仙台5期薬膳コンシェルジュ基礎コースの修了式を開催しました。 仙台修了式のお楽しみといえば... 薬膳鍋二十四節気オーナーシェフであり、調理講師でもある中川真妙先生のスペシャル薬膳です。 “山形紅花×会津高麗人参×スパイス“ 〜Spring　yakuzen（疏肝理気）〜 🌿五味子茶 🌿黒豆＆いろいろ蒸し野菜 ～秋田魚醤ソースと山葵ヨーグルトで 🌿宮城炙りサーモン＆生白キクラゲ紅花柑橘マリネ

🌿横浜で薬膳茶を学ぶ 38種類の薬膳ハーブを 中医学に分類してブレンドを楽しむ 薬膳茶エバンジェリスト認定講座。 横浜2期は横浜中華街の「茶箱TEA &CRAFT」さんで3日間実施しました。 薬膳茶は薬膳同様に 美味しくないと続けられません。 美味しくなるブレンドを学びながら カラダとココロをケアする薬膳茶。 五感で味わえたでしょうか。 最終日午後は筆記試験でした。 全員合格を祈っております。

🍵国際薬膳茶師試験を受験希望の方 本年度の国際薬膳茶師試験の受験申込期間は、4月20日(月)～5月10日(日)となっております。 ・受験資格 ・試験要項 ・申請書の書き方 ・対策講座 などの説明会を実施しますので、ご参加をお待ちしております。 日時：5月7日（木）20時～21時 会場：オンライン（Zoom） 費用：無料 お申込みは薬膳コンシェルジュ協会サイトのお申込フォーム で「国際薬膳茶師関連」の「国際薬膳茶師受験＆対策講座」からお願いします。 詳しくはこちら⬇️ www.y-concierge.info/topics/2026/...

「春華饗宴～薬膳コンシェルジュ協会 設立15周年記念イベント」を終えて 開催まで、８か月余りかけて準備をしてまいりました。 赤坂璃宮銀座店 支配人 清水寿一様には、前日の夜まで何度も繰り返し打ち合わせに対応いただき、そして当日は朝早くから準備をしてくださいました。 料理長 水野耕作様には、薬膳に対する思いやアイデアを柔軟に受け入れていただきながら、銘店の品格や伝統を守りつつ唯一無二の薬膳中華に昇華していただきました。