骨付きもも肉
長ネギ2本
鶏ミンチ
1,骨付き鶏もも肉とネギの青いところ2本分をを手作り蒸し器で蒸します(1.5h、本当は2hやりたい)
2,ネギの青いところは途中で取り出し、白いところ一本分をええ感じの長さに切り分けて入れます
3,出汁を取り終わった骨付き肉は骨を外し包丁で叩きます
4,残ってる一本分のネギの白いところをみじん切り、鶏ミンチと3で作った鶏肉を味付けしつつ片栗粉入れつつ混ぜてつみれにします
5,大葉に乗せて焼きます
6,焼きながら表面に塩と味の素かけます
7,なんかええ感じになったら完成!
3 days ago