Ce matin, j’ai donné une conférence sur les xénotransplantations à Toronto. J’y parle de pénurie d’organes, de dons de rein, de porcs génétiquement modifiés, d’espoir médical — et de la question qu’on repousse trop souvent : que devons-nous aux animaux? open.substack.com/pub/edesauln...

🙏 Merci à @edesaulniers.com, Valéry Giroux, Clémence Peyrot / @obsaf.bsky.social, Suzanne Zaccour et toutes les expertes pour leur travail précieux.

Nouveau texte 🌱 Tempeh, Angine de Poitrine, UNESCO, friture, The Last of Us et 10 recettes pour apprivoiser la brique fermentée. edesaulniers.substack.com/p/2026-annee...

Trump ne mangera pas de tofu. Mais le tofu n’immunise ni contre les dérives identitaires ni contre les fantasmes de pureté. Mon nouveau texte : Angela Liddon, le convoi de la liberté, un véganisme complotiste… et même un risotto lié à Mussolini. 🔗 edesaulniers.substack.com/p/quand-lext...

Et si la confiance et le bonheur étaient deux manières de parler de la même chose? Nouveau texte sur les liens sociaux, les institutions, les inégalités, la France, le Québec — et sur le fait que le bonheur n’est pas seulement une affaire privée. edesaulniers.substack.com/p/le-bonheur...

Mon chat Barack a mordu le coin de mon écran. Écran brisé. 750 $. Et moi je lui ai fait un reproche, preuve que je ne l’ai pas vécu comme un simple accident. Mon texte part de là pour parler d’empathie animale et d’agentivité morale. open.substack.com/pub/edesauln...

Combattre les dominations et les hiérarchies tout en célébrant certaines d'entre elles, c'est vouer sa lutte à l'échec. Et surtout, c'est abandonner certains individus, souvent parmi les plus vulnérables, souvent ceux qui ne peuvent pas s'organiser politiquement. 💬 @edesaulniers.com

Retirer le bœuf d’une cafétéria = décision administrative. Internet : “DICTATURE ALIMENTAIRE !!!” Moi : ok, parlons plutôt de réactance, nudges, et de la façon dont les institutions déplacent la norme (avec une recette de pâté chinois bonus). 👉 open.substack.com/pub/edesauln...

J’ai regroupé les 15 recettes que j’amène avec moi en 2026 : meal prep, comfort food, plats “wow” pour recevoir + desserts d’hiver (mousse choco, gâteaux aux agrumes…). open.substack.com/pub/edesauln...

Un témoignage anonyme sur Reddit. Une biologiste attaquée dans les années 1960. Des campagnes TikTok, des faux débats, et une inaction remarquablement bien huilée. J’ai écrit un long texte sur la fabrique du doute, des pesticides à la viande. 🍝 🍊 📺 bit.ly/couloirsdesl...

Voici mes 10 recettes préférées pour Noël : faux foie gras, tarama, “escargots” à l’ail, tourtières, Wellington, gratin dauphinois… et un dessert vert signé Patrice Demers. Des recettes que je refais chaque année, et qui fonctionnent sur des tables non véganes. substack.com/home/post/p-...

Nouveau texte ✨ Black Friday, altruisme efficace, Peter Singer, GiveWell, et une règle simple pour ses dons : 50 % pour les causes qui nous touchent, 50 % pour celles qui aident le plus. substack.com/home/post/p-...

J’ai publié le texte complet de ma conférence au Festival végane de Montréal : Aimer les animaux et les gens qui les mangent. On y parle de normes carnistes, de fondations morales, de personnalité et des tensions dans nos familles quand quelqu’un devient végane. 👉 substack.com/home/post/p-...

🗽 Le nouveau maire de New York mange avec ses mains et promet d’abolir les calèches. Zohran Mamdani veut une ville plus juste pour tous — humains et animaux compris. substack.com/@edesaulnier...

Il n’y a que @sarahzanaz.bsky.social pour me faire pleurer dès les premiers mots de sa défense de thèse. ❤️ tellement fière d’elle.

Pourquoi les militant·es s’épuisent pendant que les cyniques prospèrent ? Parce que les premier·es ressentent. Les second·es non. Les personnes les plus sincères et émotives paient le prix fort de leur lucidité. Un texte l’épuisement militant. open.substack.com/pub/edesauln...

Dans mon texte d’hier qui présente trois essais qui aident à réfléchir la question animale, cette idée tirée de Par effraction de Réjane Sénac: 🔗 open.substack.com/pub/edesauln...

Trois essais viennent fissurer le calme de la viande : @rejanesenacscpo.bsky.social, Suzanne Zaccour et @poissonpodcast.bsky.social offrent chacun une manière renouvelée de penser nos rapports aux animaux. open.substack.com/pub/edesauln...

Tofu banni, saucisson célébré. Les protéines végétales déclassées, la viande en potion magique. Le backlash carnivore est bien réel. J'explore ça (En plus de parler de Sydney Sweeney et de partager une recette de ragoût perse aux noix et à l’aubergine). 👉 edesaulniers.substack.com/p/de-la-lent...

Commotion dans le milieu végane canadien. La compagnie mère de @yvesveggiecuisine a décidé de discontinuer la ligne. C’est loin d’être mes produits préférés mais ils sont sur le marché depuis 20 ans, suoer bien distribués et tellement parfaits pour les lunchs…

Eleven Madison Park a remis viande & fruits de mer au menu. Pourquoi? J’ai creusé. 👉 L’étiquette « végane » qui fait fuir, 👉 un mouvement perçu plus social qu’alimentaire, 👉 un argument santé qui s’effrite, 👉 l’éthique qui tient mieux le coup. edesaulniers.substack.com/p/quand-un-w...

💬 "Dans le cas de la cuisine israélienne, “manger l’autre” signifie intégrer les plats palestiniens au récit national, mais en les vidant de leur contexte historique et social. La nourriture devient un outil de narration nationale, tout en masquant les inégalités et les tensions."

Cette semaine, je parle de Boustany, le nouveau livre du chef palestinien de Sami Tamimi. C'est l'occasion de citer bell hooks, de parler de l'histoire des falafels, de veganwashing et de partager de bien bonnes recettes. open.substack.com/pub/edesauln...

💬 NOUVELLE #CITATION Dans son texte "Peut-on être progressiste et manger de la viande ?", @edesaulniers.com nous rappelle comment se sont construites les notion d'humanité et d'animalité et les conséquences de cette frontière, source de mécaniques de domination aussi massives que délétères. 👇

Dans mon nouveau post, je parle du paradoxe du fromage. Pourquoi c'est pas mal plus difficile de se passer d'un morceau de camembert que d'un steak et ce, malgré toute la bonne volonté du monde? Je partage aussi plein de recettes de fromages végétaux! edesaulniers.substack.com/p/je-pourrai...

🔥 Il fait chaud, l’empathie fond, et même nos fourchettes participent aux hiérarchies. Sexisme, racisme, capacitisme, spécisme : un seul système, bien rodé. Réflexions, études... et deux salades pour digérer tout ça : 👉 edesaulniers.substack.com/p/peut-on-et...

En 2014, Evelyne Dhéliat présentait un faux bulletin météo, celui de 2050. En 2025, avec 25 ans d’avance, ce bulletin devient la réalité.

Cette semaine, j’écris sur les fausses viandes 🌱 ➡️ Croquettes véganes qui battent le poulet ➡️ 42 % des Américain·es pensent que le bœuf est plus écolo (!) ➡️ Lobbying, méfiance, méthylcellulose (oui, comme dans le faux sperme) edesaulniers.substack.com/p/le-vrai-pr...

Tout est dans tout. Les campagnes anti-trans recyclent le symbolisme de la viande pour déshumaniser, draguer les conservateurs et esquiver les faits médicaux. @greymoran.bsky.social en parle brillamment dans @sentientmedia.org Ben oui. Encore. sentientmedia.org/anti-trans-c...

Cette semaine, je parle de notre envie de voyager, du bateau de Jeff et de pâtes à la rhubarbe. “Plus besoin de rêver devant le Loney Planet : quelques stories bien cadrées suffisent à créer l’envie pressante de sauter dans un avion.” open.substack.com/pub/edesauln...

Cette semaine, je parle de la cohabitation avec les animaux en ville. Des bons coups de l’administration montréalaise et d’un animal dont on a jamais envie de parler: le rat. Ah pis je partage une salade de riz rouge et haricots avec de la mélasse de grenade! open.substack.com/pub/edesauln...

Alors que le gouvernent du Québec propose de rémunérer les médecins à la « performance », je publie une lettre où je parle de la relation de confiance développée avec la mienne. Quelque chose qui ne se mesure pas. www.ledevoir.com/opinion/idee...

Je l'ai attrapé sur l'infolettre d'Olivier Niquet, mais j'assume que c'est legit. Plein de trucs à dire sur les int. de vote par groupe d'âge, mais le + fascinant est la division chez les 18-34. Tous les partis - même les cons. - y sont à peu près à égalité, sauf la CAQ qui ramasse des miettes.

Qu’ont en commun les pistes cyclables et les options véganes? Les deux font rager les mononcles. Mais les deux nous montrent aussi que c’est l’environnement qui façonne nos choix. À lire dans mon post de la semaine où je parle même (un peu) de hockey. substack.com/home/post/p-...

Dans la newsletter de @hiddenbrain.bsky.social , je suis tombée sur une étude fascinante : pourquoi hésite-t-on à parler de nos bonnes actions ? Ce n’est pas juste par modestie. En fait, on préfère raconter nos succès que nos élans altruistes. Étonnant, non ? 👇 📄 papers.ssrn.com/sol3/papers....

🟣 À découvrir dans notre tout nouveau numéro papier, un dossier thématique qui explore les liens entre #capacitisme & #spécisme. Extrait de notre édito :

Moi qui lit trop vite: qu'est-ce que PayPal fait au vatican?

Maintenant qu'on a @guillaumemeurice.bsky.social dans le no 2 de @lamorce.co, ça serait cool avoir @olivierniquet.com dans le 3 :)

"Vous ignorez peut-être que lorsque les animaux ont de mauvais comportements, c’est presque toujours le propriétaire, le problème." www.lapresse.ca/dialogue/chr...

Cette semaine, Peta publiait une vidéo où des extraterrestres justifient leur consommation de viande humaine. Ça m'a donné envie de reparler de dissonance cognitive. Par le fait même, je parle de Breaking Bad, de condoms, de douches longues et de salades Big Mac! substack.com/home/post/p-...

🔥 IL EST LÀ ! 🔥 Le 2e numéro papier de @lamorce.co vient de paraître ! 😍 J'ai eu le plaisir d'y poser nos "5 Questions à un·e #antispéciste" à @guillaumemeurice.bsky.social et d'y réaliser les illustrations des sections, superbement mises en valeur par le design graphique de Mélanie M. Marbach.

😳😬 “Aussi, selon le New York Times, la Maison-Blanche examine-t-elle ces jours-ci diverses stratégies pour convaincre les femmes d’avoir plus d’enfants, y compris offrir un « boni bébé » de 5000 $ à chaque mère après l’accouchement.”

Craquer sans coco ni couilles. Cette semaine, je parle d’oeufs, de coqs, de couilles et d’élections. "C’est plate de toujours devoir y revenir, mais la montée de popularité des œufs n’est pas qu’une question de brunchs et de protéines : la manosphère aussi y a mis son empreinte."

Loin de lui l’idée de banaliser « la chirurgie » ni la douleur associée aux premiers jours de la convalescence. Mais, insiste-t-il, « c’est rare d’avoir le luxe de savoir à 100 % que c’est la bonne chose à faire ». lp.ca/pMpBxS?shari...

"On average, Americans ate nearly 7 percent more meat last year than before the pandemic, according to one report. And the number of consumers who said they were trying to eat less meat fell to 22 percent, the lowest level in at least five years."

« Entre le 1er janvier 2023 et le 20 avril 2025, un stress thermique synonyme de blanchissement a touché 83,7 % des récifs de la planète », a indiqué l’Agence américaine d’observation océanique et atmosphérique (NOAA).

Cette semaine, je parle de don et plus largement d'altruisme. Avec ma recette préférée de pasta alla Norma. edesaulniers.substack.com/p/anatomie-d...

A #squirrel gets gently brushed and clearly enjoys it. When the scratching stops, it taps for more. This reaction is common in #mammals, as grooming and gentle touch can trigger calming responses and even release endorphins.

I’m back! Je ne fais pas partie des 65% d’utilisateurs Substack qui abandonnent après une publication! Cette semaine, je partage un menu de cabane à sucre végane dont l’histoire passe par une grande-mère du Tamil Nadu et je parle de cuisine des temples en Corée. substack.com/inbox/post/1...

Essayer de faire une mise à jour au registraire des entreprises un dimanche soir après avoir bu un seul cocktail c’est un méchant défi.