根據NOVA分類系統,食物分為
1. Unprocessed or minimally processed foods
只經過切割、以水或烘烤加熱、研磨、乾燥或冷凍的天然原塊食材
2. Processed culinary ingredients
油鹽糖,以及用2+1製作出來的食物
3. Processed foods
罐頭、醃漬物、發酵製品、家庭製糕點等等,列成成分表的話一般人都看得懂
4. Ultra-processed foods
以工業製程製作出來的超級加工食品,成分表會有看不懂的東西
然而,以上分類與營養與否沒有關係,也並不是嚴謹的分類
26 days ago