結局醤油味の野菜炒めにしちゃったので、アク抜き試してないでござる。
それはそうとさつまいもの葉はアク抜きしろとネットにはあるけど、アク抜きしなくても美味しく食べられる。
味噌汁に入れたり、水洗いしてそのまま炒めたり。
品種や時期の違いなのかなぁ?
気づいてないだけでアク(シュウ酸カルシウム)による結石リスクがあるのか、そもそもアク抜きする必要がある程のアクなんて無いのか。
英語で検索するとアク抜きしないで料理してるのもあるし、サツマイモの葉はわざわざアク抜きしなくてもいいのかもしれない。
add a skeleton here at some point
14 days ago