Schon 2007 schrieb die @bpb.de: «Die #Kuh wird zu Unrecht zu #Klimakiller erklärt». Der Vorwurf hält sich bis heute – obwohl er (bio-)chemisch totaler Blödsinn ist. 1/3 ➡️ Meine aktuelle #Reportage, wie die Kuh vom Feindbild «Klimakiller» zum Klimaretter wird: www.food-revolution.info/p/kuh-klima-...

🥛 🥛 🥛 Zu viel #Milch gekauft? Kein Problem – Milch kannst du einfrieren – ja, das geht! Milch z.B. in einen Behälter oder Eiswürfelbehälter füllen. Nach dem Auftauen ideal für Kaffee, Saucen oder Gebäck – und ein einfacher Weg, #FoodWaste zu vermeiden.🥛 www.swissmilk.ch/de/rezepte-k...

🐮 🐮 🐮 Kühe als #Klimakiller? Das klingt einfach – ist aber falsch gedacht. In der Schweiz zeigen Forschende von #BioSuisse und #FiBL: Ob die #Milchkuh Problem oder Lösung ist, hängt nicht von ihr ab – sondern vom System, in dem sie lebt. 🌍 1/3 #KuhUndKlima www.food-revolution.info/p/kuh-klima-...

🍞 🍞 🍞 Sauerteig und #Swifties – warum selbst gebackenes Brot wieder sexy ist. #Brot mit Charakter wird zum neuen Lifestyle. Taylor Swift zeigt ihr selbst gebackenes #Sauerteigbrot sogar im Musikvideo «The Fate of Ophelia» und inspiriert damit Millionen Fans zum Backen. www.srf.ch/news/gesells...

🥬 🌶️ 🥦 Bunt essen gegen graue Tage: Jetzt sorgt farbiges #Wintergemüse für gute Laune und für Immunsystem. 💪 Je kräftiger die Farbe, desto mehr sekundäre Pflanzenstoffe – also: Farbe auf den Teller statt Vitaminpillen in den Schrank! @beobachtermagazin.bsky.social www.beobachter.ch/konsum/leben...

🍫 🍫 🍫 Nachhaltiger Genuss beginnt auch bei der #Schokolade beim Einkauf: Wähle Fair-Trade oder Bean-to-Bar Schokolade, achte auf Herkunft und Verarbeitung. Je kürzer die Lieferkette, desto besser für Bauern, Böden und Klima – und auch für den Geschmack. ⬇️ www.food-revolution.info/p/schweizer-...

🍫 🍫 🍫 Unter der glänzenden Alufolie steckt Geschichte: #DominikFlammer zeigt in «Schweizer #Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere», wie die Schweiz mit Milch, Kakao und Kolonialhandel zur Schoggi-Nation wurde. 1/3 #SchweizerSchokolade #FoodRevolution www.food-revolution.info/p/schweizer-...

«Mit Messer, Gabel und Hirn – Wege zu einem nachhaltigen Agrar- und Ernährungssystem» zeigt, wie eng #Landwirtschaft, #Klima und #Gesundheit verknüpft sind. 🚜 ⛈️ 🏥 Die Ernährungswende gelingt nur, wenn pflanzliche und tierische Produktion zusammen gedacht werden 🍀 🐮 oekosozial.at/.../09/20250...

Die Schweizer streiten sich um #Billigbrot 🔥 #Aldi verkauft 500 Gramm #Brot für 99 Rappen (Cent) – billiger als eine Banane. 🍞 🍞 🍞 Laut Food-Autor Claudio Del Principe ist das ein Tiefpunkt für Geschmack, Handwerk und Landwirtschaft. Bezahlt wird mit Qualität und Würde. www.blick.ch/life/essen/g...

#FoodWaste muss nicht sein 🛒 Plane beim Einkauf von Gemüse schon die Reste-Verwertung: 🥒 Kaufe weniger frisches Gemüse ein. 🥒 Lagere Gemüse im Kühlschrank in der Gemüseschublade. 🥒 Nutze Gemüsereste für einfache Gerichte wie eine Gemüsepfanne. Mehr Tipps👇 www.food-revolution.info/p/food-waste...

Die Schweizer #Landwirtschaft 🚜 und der Lebensmitteleinzelhandel 🛒 unterzeichneten eine Absichtserklärung zur Reduktion der #Treibhausgas­emissionen entlang der gesamten #Lebensmittel­-Wertschöpf­ungskette. In 🇩🇪 und 🇦🇹 gibt es noch nicht einmal Absichtserklärungen. naturschutz.ch/news/gesells...

Beim Schreiben meiner Reportage über den neuen #FoodWaste Leitfaden ist mir aufgefallen: Veränderung beginnt nicht im Kühlschrank, sondern im Kopf. Wer den eigenen #Lebensmittelabfall misst, misst plötzlich auch die eigene Haltung. Link zur Reportage 👇 www.food-revolution.info/p/food-waste...

🛒 In Frankreich müssen Supermärkte noch geniessbare Lebensmittel 🥦 🍎 🥔 gemeinnützigen Organisationen spenden 🥐 🥗 Auch im eigenen Haushalt kann man #Lebensmittelabfall reduzieren. Ein #FoodWaste Leitfaden von @agroscope.bsky.social zeigt, wie es geht 👇 www.food-revolution.info/p/food-waste...

🥦 🍎 🥔 Im Projekt «Gerettet statt weggeworfen» testeten 47 Haushalte, wie man #FoodWaste einfach reduzieren kann. Das Ergebnis: Schon das Einschätzen vom eigenen #Lebensmittelabfall verändert das Verhalten. 1/3 @agroscope.bsky.social #Nachhaltigkeit #Schweiz www.food-revolution.info/p/food-waste...

In einer Stunde wird Dominik Flammer sein neues Buch «Schweizer #Schokolade – Alpen, Milch und Pioniere» präsentieren. Ich bin natürlich dabei – meine Buch-Rezension folgt in ein paar Tagen.

Ich glaube, um in Österreich den Leuten die volle Dramatik der Erderhitzung klarzumachen, muss man auch die unangenehmsten Wahrheiten aussprechen: Deutschland wird besseren Wein haben als Österreich, wenn wir weiter CO2 ausstoßen. There, I said it.

Aus «altem» Brot kannst du mit Milch, Eiern und wenigen Zutaten einen fluffigen «budín de pan» zaubern – die spanisch-lateinamerikanische Antwort auf den #Brotpudding. Reduziert #FoodWaste und bringt Geschmack in den Alltag. www.swissmilk.ch/de/rezepte-k... #BudindePan #FoodRevolution

Die #NASA stoppt unter #Trump ihre #Klimaforschung und stellt sämtliche Geowissenschaften ein. Das ist eine eine systematischen Zerstörung der Klimaforschung und ein globaler Rückschritt in der #Klimapolitik. www.riffreporter.de/de/internati... #NASA #Trump #USA #Ernährungswende

🍅🧬 Die Tomate ist die zweitwichtigste Gemüsepflanze der Welt – doch Krankheiten und Klimawandel setzen ihr zu. Mit Cas-Exo, einer neuen #GeneEditing-Methode, lassen sich gezielt Resistenzen aus Wildtomaten auf neue Sorten übertragen. www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenw...

7 Kilo Textilien wirft jeder Schweizer jährlich in die Altkleidersammlung und 4 Kilo in den Müll. Wegen der Ultra-Fast-Fashion kann man daraus oft nicht einmal Putzlappen produzieren. www.tagesanzeiger.ch/altkleider-e... #FastFashion #Kleiderberge #Kreislaufwirtschaft #Konsumwende #Ernährungswende

In einer kleinen Mühle lernte ich, wie einfach #Foodwaste reduziert werden kann: Die Mühle mahlt Mehl der lokalen Bauern, die lokale Bäckerei backt daraus Brot – und aus dem Restbrot produziert die Mühle ein Müesli. www.food-revolution.info/p/fotzelschn... #Mühle #Restbrot #Müesli #Ernährungswende

Ein Power-Apfel-Smoothie als Rettung für «alte» Äpfel: Apfelstücke, Milch und Haferflocken in den Mixer (nach Lust auch gemahlene Haselnüsse, Mandeln, Dörraprikosen, Datteln). Schmeckt köstlich und reduziert Food Waste. www.swissmilk.ch/de/rezepte-k... #Apfel #Smoothie #FoodWaste #Ernährungswende

Die Schweizer #Gletscher verloren 2025 drei Prozent ihres Volumens – der viertgrösste Eisverlust seit Messbeginn. Für die Landwirtschaft bedeutet das weniger Schmelzwasser, weniger Grundwasser und instabilere Böden = schlechtere Ernten. www.srf.ch/wissen/klima... #Landwirtschaft #Ernährungswende

#Fotzelschnitten (🇩🇪 Arme Ritter, 🇦🇹 Povesen) sind eine Kindheitserinnerung: «alte» Brotscheiben in Ei & Milch gewendet, in Butter gebraten und mit Zimtzucker bestreut. Eine kleine Mühle macht aus #Restbrot Fotzelschnitte-Müesli statt #Foodwaste. Die Reportage: www.food-revolution.info/p/fotzelschn...

Die «@nzz.ch am Sonntag» führt heute ein spannendes Interview mit der #Mykologin Giuliana Furci. Interessanter Fakt: #Pilze binden jährlich 13 Milliarden Tonnen CO2 im Boden – ein Drittel der globalen Emissionen aus fossilen Brennstoffen. #Ernährungswende www.nzz.ch/nzz-am-sonnt...

Die Atlanten der "Heinrich Böll Stiftung" - @boell.de und @boellhessen.bsky.social - sind sehr gut verständlich, nachvollziehbar und behandeln die Thematik von unterschiedlichen Seiten. Mein Favorit ist - aus naheliegenden Gründen - der Bodenatlas. www.boell.de/de/bodenatlas

💥 Unser #Ernährungssystem zerstört mehr Wohlstand, als es schafft: Es macht Menschen krank, Böden unfruchtbar und das Klima instabil. Eine neue globale Studie zeigt: Die #Ernährungswende wäre das klügste Wirtschaftsprogramm der Welt. 🌍 1/3 #FoodRevolution www.food-revolution.info/p/fsec-repor...

✅ Aus «Countryside» wird #FoodRevolution. Nach zwei Jahren fokussiert sich mein Newsletter über Landwirtschaft und Ernährung ganz auf die #Ernährungswende. 🌱 Es geht um gesunde Böden, Tierwohl, faire Produktion – und darum, was wir alle verändern können. 1/3 www.food-revolution.info/p/food-revol...