平日閉店前の鍋洗いを主な仕事として数回しか出ていないのに、昨日今日と開店直後からお昼ごはん時が終わる頃までの調理の仕事に入ってとんでもなく忙しかった。今日は昨日よりも更に出る数も種類も多く。早くしなきゃって焦りから数やオプションを見逃すなどして幾つか廃棄行きにしてしまった。
焦りすぎて逆に仕事を増やしてしまってる、と言われて本当にその通り。昨日やったことだからっていうプレッシャーもあって…。
2日目なので滞留するのは仕方がない、それより正確に、と。
後半は調理工程の前半を社員なのかベテランなのかの人がやってくれてスルスルさばけていった。
いっぱい反省点がある。
2 days ago