La #cronicavisualen1minut del dinar al #VIArestaurantvic del cuiner Nico Roger. El producte com a centre del discurs amb una execució impecable, delicada, fina i precisa. Tot dins l'espai de la històrica casa Fontcuberta de Vic.

Capipota i galta amb múrgoles. Tàrtar en bocata i truita amb panxeta. Esmorzar a la #GranjaElena i nada me falta. La #cronicavisualen1minut d'un dissabte al matí. Los viejos blogueros siempre muerden. Los viejos blogueros nunca mueren.

Capipota amb sípia, peus de porc amb gambes. #cronicavisualen1minut de cuina catalana contemporània al Passeig de Sant Joan (Barcelona) de la mà de Roger Viñas i en Chesco de AvenirRestaurant. Properament crònica escrita complerta a #BarcelonaBuenayBarata #apatrullandolaciudá

Nova #cronicavisualen1minut del restaurant #calanati (Vic, barri del Remei). Oferta molt solvent de menú de migdia, atenció al conill a l'allet i el cap i tripa. De postres...un catalanet 😊

Crònica visual en 1 minut de #ElsOcellets (a Sant Antoni) de la família Rodruiguez, que va pilotar #CanLluis (al Raval) fins que un fons de rapiña els va fer fora. La crònica escrita: www.elperiodico.com/es/gastronom...

La nova #cronicavisualen1minut és sobre la #cuinacatalana #repensada del #TRÜ i un equip que dona gustirrinin veure treballar.

La #cronicavisualen1minut del reobert #canlluis al barri del Raval. Molt bons peus de porc guisats amb cargols!!!Properament la crònica escrita completa a ElPeriódico #barcelonabuenaybarata

La #cronicavisualen1minut de @canfortuny amb la cuina delicada i fina de @gerardfortuny i la Clàudia Piedrabuena (món dolç). Una proposta que s'ha definit i afinat, mantenint el gran nivell tècnic, cada cop la cuina més clara i personal del Gerard. Nova cuina catalana, tradició reinterpretada.

MANDONGUILLES EN ESCABETX? MANDONGUILLES EN ESCABETX. MANDONGUILLES EN ESCABETX!!! Una petita genialitat de Xesco Bueno? Yo digo sí. Al #esmorzardeforquilla d'avui a @restaurantcalesteve

#cronicavisualen1minut del sopar a #CasaMarcelino de Barcelona. Bon pop, bona orella i bona ensaladilla. Els bunyols, i sobretot el torrezno, necessiten millorar.

La #cronicavisualen1minut del dinar a @lo9cafenou (Paüls) on la Laura Gabriel i en Marc Puig ofereixen un menú 'disfrutón' de bon nivell gastronòmic i preu fantàstic. Properament crònica escrita a @huleymantel

Crònica visual en 1 minut: @lesdunesrestaurant i el seu menú de 55 euros a Riumar (Deltebre). Primera parada de la gastro ruta al #DeltadelEbre Properament, la crònica completa escrita a @huleymantel

En Xavier Veciana, antic pescador del Serrallo, ens cuina un romesco de moixina a la cuina del Mercat central de Tarragona.❤️❤️❤️ #Romesco #Tarragona

En la Bodega Josefa el fricandó lo hacen con morro de cerdo. Una propuesta singular que te saca a sabrosos empujones de la zona de confort. Un acierto el enfoque no reduccionista sobre lo que puede hacer o no hacer con la cocina de raíz tradicional. www.huleymantel.com/barras-estre...

La #cronicavisualen1minut de la re-oberta #bodegajosefa (La Pepeta), al Putxet. Fricandó de morro, pilota d'escudella en strogonoff i macarrons de perol. Properament, la crònica escrita a Hule y mantel.

Vivo en Barcelona, los mercados ‘gastronómicos’ me hacen arquear una ceja y arrugar la nariz. Krudo está en el mercado gastronómico de Vallehermoso (Madrid) y una cosa te digo: a Krudo volvería mil y una noches a cenar. @huleymantel ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

Fuimos a Madrid, fuimos a #Krudo y fuimos felices. Crónica visual en 1 minuto. Próximamente, la crónica escrita en Huleymantel.

A casa, s'ha esdevingut el #FRICANDÓ dominical i #nadamefalta

Nos vamos de tapas por Barcelona : Diez locales, diez especialidades. Ni son los "mejores" ni son los únicos locales de tapeo de esta ciudad. Pero en todos la he gozado lo más grande. ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

Crònica visual en 1 minut: la #BodegaVidal del Poble Sec proposa 27 tapes a preu fix. Cuina sòlida + productes de qualitat = resultats golafres. Properament, crònica escrita a #CataMayor a ElPeriódico. Per cert, si demano moltes tapes ... és un menú degustació?

Crònica visual en 1 minut: Hem tornat al #BarCharly, hem tornat a triomfar. #esmorzardeforquilla amb Orella a feira, sípia guisada, vedella estofada (TENDRÍSSIMA) i final dolç amb tarta larpeira i una tona i mitja de nata 😁

"Es lunes por la mañana y cuando llego, Nil Hostau está cortando cebolla en juliana, asando filetes en el horno y guisando en los fogones". #CroqandRoll 10 años de croquetas y felicidad. #apatrullandolaciudá #BarcelonaBuenayBarata ▶️▶️ www.elperiodico.com/es/gastronom...

On hem sopat avui? Crònica visual en 1 minut. #Jiribilla és una proposta de cuina mexicana refinada amb accent català. Servei eficaç i amable, cuina vista. Ambient Tranquil i relaxat. Tiquet 60-70 euros. A tocar del Mercat de Sant Antoni.

Sesión 'QUÉ ES COCINAR' en el @maccmadrid- Máster de restauración gastronómica. Gracias por la participación y la complicidad. @guillembruach @DiariGastronomi @georgimacaron @ponchoavila @sofiaanogales @mariadelmarka @yagobonas @aleorellanagon @daniiel_b19 @vaalmelendrez

Dinar de campions al #BarIberia dels germans Longinos i Francisco Álvarez Castro. Tripa, capipota, cua de bou, cap de cabrit, calamars farcits de botifarra... Tope de gama en cuina catalana popular i tradicional que va despertar debat amb en @elBulli_oficial i @borjasic

Sesión 'Qué es un restaurante' en el @maccmadrid - Máster de restauración gastronómica. Compartir conocimiento es de las cosas más chulas que me han pasado en este último año. Gracias.

Nueva crònica: #ElTerrat (Tarragona). Cocina de precisión que cuando más me ha hecho disfrutar ha sido en los bocados donde la emoción del cocinero (llámale sensibilidad si lo prefieres) se asoma desbordando el preciosismo técnico. @huleymantel www.huleymantel.com/barras-estre...

Ahir durant el ForoVanguardia Ferran Adrià i Joan Roca van preparar en directe un pa amb tomàquet ...i no és pas obligatori viure així la vida o la cuina, però també és cert que preguntar-se el perquè de cada pas és una manera de millorar, és a dir, de cuinar millor. Es a dir, de menjar millor.

Crónica: el #BarCharly del Guinardó, sus albóndigas, sus riñones al ajillo y sus callos que pican. El cariño en la cocina y unos parroquianos de impresión. ▶️▶️▶️ www.elperiodico.com/es/gastronom...

Minicrònica en 1 minuto. La tripa, les mandonguilles amb patates rosses casolanes i els RONYONS AL ALILLO triomfants del Charly Bar cerveseria al #Guinardó. Crònica completa properament a #BarcelonaBuenayBarata de #CataMayor #esmorzardeforquilla memorable

Encontré esta joya gastronómica paseando por el extrarradio del extrarradio, donde Ripollet se torna (aún) más pueblo, más culturalmente diversa y proletaria. Alina Borsuk y Lyubov Akirush: alta pastelería y comunidad de barrio. Lo explico en #Huleymantel ▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

Crónica: En el #Veracruz, ESCUDELLA TODOS LOS DÍAS: La maravilla caldosa llega a la mesa transportada en una enorme sopera metálica con un cucharón gigante, y se degusta en plato sencillo de porcelana blanca. #apatrullandolaciudad #BarcelonaBuenayBarata www.elperiodico.com/es/gastronom...

Alta cocina tradicional refinada en @ElErmitanoRte ⭐(Benavente, Zamora). Buenísima crema de bacalao con tartar de pato y descomunal solomillo de potro con arroz cremoso de castaña. Servicio de sala impecable. Mini crònica visual en 1 minuto.

Juan Gijón y Carmen Meléndez, petándolo en el #Bar2002 de Mérida (Badajoz) desde 1985. Quina truita!

El nostre #fricandó de Nadal resumit en un minut: Continúa el proselitisme de la catalanor en format chup-chup a Extremadura. ¿La família? encantada.

Bacallà a la llauna per al sopar de Nadal. Fent la catalanor a Extremadura. I demà, fricandó per al dinar de Nadal 🤭🥳🤭🥳

Dels millors del 2025: #CalFuster (Serrateix ), amb Marcel Cardona i Estel Codinachs al capdavant. Una proposta captivadora de cuina catalana tradicional refinada que sap incorporar la pinzellada creativa. Cuina golafre, refinada i divertida. Estic gastroenamorat. #cuinacatalana

Estamos en época de grajo rasante y me pido un bol de 'manduguk', sopa tradicional de caldo blanco y sabroso, donde encuentras sumergidas deliciosas empanadillas rellenas con carne y verduras frescas. #SobandeJoLee #Apatrullandolaciudá #BarcelonaBuenayBarata ▶️ www.elperiodico.com/es/gastronom...

Dinar d'alt nivell i alta satisfacció al restaurant #elterrat (Tarragona) del cuiner Moha Quach. Cuina fina, creativa, elegant. Amb arrel tarragonina i de la zona del Rift. Nova cuina catalana? Jo dic sí. Propera crònica a @huleymantel

Los rumanos tienen unas sopas que alucinas. Unas sopas que lo flipas. 'Ciorbă de burtă' (de callos), 'ciorbă de văcuță' (de ternera ahumada) o 'ciorbă de perișoare' (albóndigas). El Restaurante #Transilvania en #BarcelonaBuenayBarata #apatrullandolaciudá www.elperiodico.com/es/gastronom...

El menú de migdia del #barthonet és un dels tresorets de la zona zero turística més xunga de Barcelona. Aquesta porchetta amb albergínia és or! En Sergi cuina com els àngels i el Massini per acabar és un detall de classicisme ben enfocat. Menú de 18 euros. M'encisa, la veritat.

En los restaurantes, se cocina y en los restaurantes, se sirve. Por eso un restaurante como @DivinumGirona (⭐) concebido y dirigido desde la sala por sus propietarios Joan Morillo y Laura Tejero, es singular. @huleymantel www.huleymantel.com/barras-estre...

El civet veritable incorpora sang; és cuina sangonosa i intensa. En @gastromimix ens ha mostrat el rutil·lant camí de les tenebres vampíriques avui durant l'#esmorzardeforquilla a @restaurantcalesteve Visca la caça i, de pas, també, visca la tardor.

Josep Lladonosa acaba de publicar nuevo libro bajo el título La cuina catalana de fa 700 anys (Viena Edicions). Un estudio actualizado de técnicas, productos, utensilios y bases de la cocina catalana medieval. Charlamos con él en @huleymantel ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

Primero caganero, decían en mi colegio. Pero también es cierto que primero solo hay uno. En este caso, el honor ha sido mio. Ep1-Temp1 del Podcast 'Reflexiones de un gastrónomo angustiado'. Gràcies Albert! ▶️ open.substack.com/pub/gastronomo… ▶�� open.spotify.com/episode/3D8IUg�Ug…

Tres horas con #JoanRoca dan para mucha conversación. Pasado, presente y futuro recorriendo los rincones de la fortaleza donde han abierto #EsperitRoca, #Fontané, espacio expositivo, hotel y una destilería. ▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

La feinada que fa #SlowfoodEduca és impresionant: més de 100 escoles adherides al moviment, i el nombre creix cada any. Felicitats i moltes gràcies per haver-me regalat un moment tan maco. Emosido reconosidos, GRÀCIES!

Dues dotzenes de croquetes avui al concurs de La millor croqueta del Vallès a #lamogudagastronomica de Santa Perpetua de Mogoda. Moltes de gran nivell, altres no tant, perquè així és la vida. Felicitats als guanyadors i gràcies per comptar amb mi per fer de jurat intensito!

Rostit tradicional català de costella i ànec per a #esmorzardeforquilla al @restaurantcalesteve amb prèvia de brou, croquetes de carbassa amb sobrassada i amanida d'escarola by @gastromimix Definitivament, el desayuno de los campeolones, amb aroma de vi ranci!

Bienvenidos al Delta, bienvenidos al esmorzar. Anguila en suc, baldana, perets (mollejas), caracoles con conejo... 7 bares y restaurantes para desayunar poderoso en el Delta del Ebro. @huleymantel ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...