Dels millors del 2025: #CalFuster (Serrateix ), amb Marcel Cardona i Estel Codinachs al capdavant. Una proposta captivadora de cuina catalana tradicional refinada que sap incorporar la pinzellada creativa. Cuina golafre, refinada i divertida. Estic gastroenamorat. #cuinacatalana

Estamos en época de grajo rasante y me pido un bol de 'manduguk', sopa tradicional de caldo blanco y sabroso, donde encuentras sumergidas deliciosas empanadillas rellenas con carne y verduras frescas. #SobandeJoLee #Apatrullandolaciudá #BarcelonaBuenayBarata ▶️ www.elperiodico.com/es/gastronom...

Dinar d'alt nivell i alta satisfacció al restaurant #elterrat (Tarragona) del cuiner Moha Quach. Cuina fina, creativa, elegant. Amb arrel tarragonina i de la zona del Rift. Nova cuina catalana? Jo dic sí. Propera crònica a @huleymantel

Los rumanos tienen unas sopas que alucinas. Unas sopas que lo flipas. 'Ciorbă de burtă' (de callos), 'ciorbă de văcuță' (de ternera ahumada) o 'ciorbă de perișoare' (albóndigas). El Restaurante #Transilvania en #BarcelonaBuenayBarata #apatrullandolaciudá www.elperiodico.com/es/gastronom...

El menú de migdia del #barthonet és un dels tresorets de la zona zero turística més xunga de Barcelona. Aquesta porchetta amb albergínia és or! En Sergi cuina com els àngels i el Massini per acabar és un detall de classicisme ben enfocat. Menú de 18 euros. M'encisa, la veritat.

En los restaurantes, se cocina y en los restaurantes, se sirve. Por eso un restaurante como @DivinumGirona (⭐) concebido y dirigido desde la sala por sus propietarios Joan Morillo y Laura Tejero, es singular. @huleymantel www.huleymantel.com/barras-estre...

El civet veritable incorpora sang; és cuina sangonosa i intensa. En @gastromimix ens ha mostrat el rutil·lant camí de les tenebres vampíriques avui durant l'#esmorzardeforquilla a @restaurantcalesteve Visca la caça i, de pas, també, visca la tardor.

Josep Lladonosa acaba de publicar nuevo libro bajo el título La cuina catalana de fa 700 anys (Viena Edicions). Un estudio actualizado de técnicas, productos, utensilios y bases de la cocina catalana medieval. Charlamos con él en @huleymantel ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

Primero caganero, decían en mi colegio. Pero también es cierto que primero solo hay uno. En este caso, el honor ha sido mio. Ep1-Temp1 del Podcast 'Reflexiones de un gastrónomo angustiado'. Gràcies Albert! ▶️ open.substack.com/pub/gastronomo… ▶�� open.spotify.com/episode/3D8IUg�Ug…

Tres horas con #JoanRoca dan para mucha conversación. Pasado, presente y futuro recorriendo los rincones de la fortaleza donde han abierto #EsperitRoca, #Fontané, espacio expositivo, hotel y una destilería. ▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

La feinada que fa #SlowfoodEduca és impresionant: més de 100 escoles adherides al moviment, i el nombre creix cada any. Felicitats i moltes gràcies per haver-me regalat un moment tan maco. Emosido reconosidos, GRÀCIES!

Dues dotzenes de croquetes avui al concurs de La millor croqueta del Vallès a #lamogudagastronomica de Santa Perpetua de Mogoda. Moltes de gran nivell, altres no tant, perquè així és la vida. Felicitats als guanyadors i gràcies per comptar amb mi per fer de jurat intensito!

Rostit tradicional català de costella i ànec per a #esmorzardeforquilla al @restaurantcalesteve amb prèvia de brou, croquetes de carbassa amb sobrassada i amanida d'escarola by @gastromimix Definitivament, el desayuno de los campeolones, amb aroma de vi ranci!

Bienvenidos al Delta, bienvenidos al esmorzar. Anguila en suc, baldana, perets (mollejas), caracoles con conejo... 7 bares y restaurantes para desayunar poderoso en el Delta del Ebro. @huleymantel ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

Al restaurant #soban de Jolee proposen autèntica cuina coreana en una fórmula amb entrants 'que ja van dins el preu' (que no els cobren, vaja) i on pots gaudir, entre altres, de la deliciosa sopa amb crestes. Un restaurant BBBC, Bo, Bonic, Barat i Coreà.

El romesco, además de picada, guiso y salsa, es también una oportunidad. El romesco te la deja botando. www.huleymantel.com/menu-dia/fue...

Al poble ja tenim la guingueta de castanyes i moniatos. La #Castanyada ja és aquí, el Nadal a tocar. 'Fatyu' Halloween.

Antes de llegar a la puerta del Mamma Tiramisú ya se oye a Caterina Antinarelli bromear con la clientela. Es un huracán florentino. Su socio David Dalati es calmado y reflexivo. El yin y el yang del tiramisú. #apatrullandolaciudá #MammaTiramisú www.elperiodico.com/es/gastronom...

Hem recomanat #Elcellermatadepera a @lafondacatradio? Hem recomanat El Celler de Matadepera a La Fonda de 3CAT! link al programa ▶️▶️▶️ www.3cat.cat/3cat/la-cuin...

Suquet de peix i arròs a banda per dinar al #Deltadelebre a #ElPescador #CasaAngelina a Les Cases d'Alcanar. Un restaurant amb dos noms i cuina marinera ben feta. Tornarem.

Él es gallego y ella es de Sevilla. Se conocieron en Madrid, donde acabaron hasta el toto de la restauración y la hostelería de alto octanaje y presión sin fin. Se pillaron los bártulos y se vinieron a cocinar a Bergantiños. #Purakixen @huleymantel ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

El 'XUT' de les Terres de l’Ebre és un dolç semblant al xuixo gironí perquè, de fet, n'és una versió: pasta de brioix o fullada, farcida de crema, fregida i arrebossada amb sucre. Aquest és de la pastisseria Fresquet (Deltebre) i està molt bó pq la crema no és excessivament dolça.

Més #esmorzardeforquilla al #deltadelebre. Avui al #BonGust, Deltebre on hem après (som pixapins, mea culpa) que els pedrers de pollastre -a.k.a.mollejas- aquí són els 'perets'. Els guisen i els fan molt picants, tendres i golafres. Meravella.

Seguim al #DELTA, avui #esmorzardeforquilla a Can Subirats (El Perelló, Baix Ebre), on hem trobat que les postres de músic (o grana de capellà) estan incloses en la fórmula esmorzadora. Bravo.

Avui és festa grossa. #esmorzardeforquilla a #Restaurantcalesteve • Tripa de vedella • Galta en fricandó • Xai a la brasa

La festa complerta: The Never ending #PinotxoParty . Super en forma. • Cua de bou • Capipota • ELS CIGRONS • La sauna • El xuixo #elPinotxo #esmorzardeforquilla

Llegué con una suculenta promesa de #lechazo asado y me llevé mucho más: alubias con jabalí escabechado, arroz con faisán y una manzana sideral. La #cocinacastellana de Andoni Sánchez en #Villadefrómista ▶️▶️▶️ www.huleymantel.com/barras-estre...

La ZORZA me enamora. La de Carnicería Costa en Carballo, la que más. És una picada de carn magra adobada amb pebre vermell, com un precursor del xoriço. Em-fli-pa. A Extremadura tenen la prueba o pruebilla, tot i que ells hi posen all, per exemple, i a Galicia no.

Arròs de diumenge. Arròs de pompa i circumstància (i pollastre, bolets, xoriço fumat, bacó i sofregit). #pompa #circunstáncia #arroz #concosas

Pura kixen (Carballo, Bergantiños), África Castillo y Sergio Recarey en pura forma. Croquetas siderales, ensaladilla con toque, gazpacho con saludo de sandía, Kebab albondigado, patatas especiadas y limón-coco-jengibre. Pura felicidad.

Parlem de la samfaina? Parlem de la imperial i estival samfaina amb en @pepnogue a @lafondacatradio. I també de restaurants on gaudir-la. www.instagram.com/reel/DNuVA5A...

NO existeix la millor truita del món, però ÉS aquesta. Una de les coses que més m'encisa de Galicia són les truites. La de O Cordobés (Praia de Razo, patata kennebec) és sucosa, quallada, tendra i amb vistes a l'Atlàntic. No existeix la millor truita del món, però és aquesta.

GALICIA & ZORZA & PATATA KENNEBEC (de Sofán, Bergantiños). #nadamefalta Onde está escrito que a zorza non se pode facer en formato hamburguesa? 🙏🤭😁

Parlem de l'arròs sec (amb coses)? Parlem de l'arròs sec amb en Pep Nogué a La Fonda de Catalunya Ràdio. www.instagram.com/reel/DNn003Y...

Galicia, sardina, pementos y pan de broa. Las sardinas, tiesas, grasas y atlánticas, con los carrillos de oro, pescadas en Malpica de madrugada. Los pimientos, del huertito de una vecina de Sofán. El pan de broa, de @nuriapanaderia (Carballo). #nadamefalta

Este es uno de los platos del verano'25, la oreja con hummus de alubia, gamba roja y salsa leonesa que Javi del Blanco nos presentó en la -estupenda y literal- mesa en la cocina de #CocinaConMimo (León). Fundente, golosa y sexy. La textura del amor. Un platazo sideral.

Parlem de faves a la catalana? Parlem de faves a la catalana Amb @pepnogue! I recomanem tres restaurants on gaudir-les. A #LaFonda de CatalunyaRadio www.instagram.com/reel/DNhrkvM...

LIMÓN NATURAL: Cuarenta veranos pasados en Extremadura, cuarenta calores de gloria y frescor acidulado. El limón natural lo descubrí siendo un preadolescente aplastado por el sol de agosto, refugiado en las aguas del embalse de Proserpina. www.huleymantel.com/tradicion/re...

Parlem de peus de porc 🐷? Parlem de peus de porc amb @pepnogue i d'on gaudir-los a #LaFonda de @CatalunyaRadio www.instagram.com/reel/DNckzj3...

Platazo: alubias de la Vega de Saldaña con jabalí en escabeche de @villadefromista. La cocina de cuchara a full, @andonixef equilibra la cremosidad de la alubia con el ligero punzante acidulado de la carne cazada, mimada, guisada, amansada y desmigada. Platazo, te digo!

Avui a La Fonda de Catalunya Ràdio hem parlat amb en @pepnogue de la cua de bou i tres restaurants on gaudir-ne. #cuinacatalana #LaFonda www.instagram.com/reel/DNTDXTh...

S'ha esdevingut la cullera a l'#esmorzardeforquilla d'agost. #estiu2025

El imperio del pimiento a #GranjaElena El lado sith de la gastrofuerza ataca de nuevo! No somos dignos. Ous ferrats amb panxeta ibèrica i piquillos.

1- Rossinyols, lacón de Black Angus i burrata de cabra 2- Nyoquis fregits amb tomàquet i piquillos 3- Amanida de temporada amb llagostí i gelat de pebrot escalivat 4- Llom baix de Wagyu amb llemosina a la brasa 5- Pollastró de Lleida a la brasa #restaurant_tossal_gros (Prenafeta, Tarragona)

A l'estiu, tota cuca #arrozconpollo #fetacasa

La vida de poble i extraradi és apreciar la bondat d'espais com L'art dels Pastissos (Ripollet), on l'Alina i la Lyubov broden la mossegada dolça i el cafè. Han creat un espai amable que fa comunitat. Bravissimo! #Unextraradioparacomérselo #ladolcevita

Arturo (Sants). Sardinas, escabeche, botifarra de perol, capipota i vida. #esmorzardeforquilla #BarcelonaBuenayBarata #apatrullandolaciudá ▶️▶️▶️ www.elperiodico.com/es/gastronom...

'A l'estiu tota cuca viu' (amanida sobre lienzo). #estiu2025

S'ha esdevingut la sardina escabetxada al #Arturo (Sants). Un #esmorzardeforquilla espatarrant. Properament a #apatrullandolaciudá #BarcelonaBuenayBarata

Cocinando con #padre. Arròs amb sípia, calamars i xirles! #estiu2025