君のハンバーグを食べたい 相模原店(淵野辺駅･神奈川県相模原市中央区) 「淡路玉ねぎの和風ハンバーグ」等 粗挽き肉のジューシー極まるハンバーグに お店で玄米から精米している羽釜炊きたてご飯が最高のマッチングで至高の味わい うずら卵もチャーミングで懐かしい洋食の楽しさが満載です

つけ麺 中華そば 燦(お花茶屋駅･東京都葛飾区) 「中華そば(特製)」 2/21は「燦」の日 秋田の豚骨をベースに鶏とホタテの濃密な旨味が詰まった淡麗なスープに靭やかな麺が絶妙に絡み合う 図らずも大阪の名店を想起する美味さに唖然 広々としたカウンター席が高級感あり接遇も素晴らしい #ブルリフS

名代 富士そば 目黒東口店(目黒駅･東京都品川区･2/14G.OPEN) いつもの駅でいつも逢う セーラー服のお下げ髪 もう来る頃 もう来る頃 今日も待ちぼうけ 明日がある 明日がある 明日があるさ ぬれてるあの娘 富士そばへ さそってあげようと待っている 声かけよう 声かけよう だまって見てるボク 明日がある 明日がある 明日があるさ

サガミ(滋賀県近江八幡市) 「国産牛もつそば(+大海老天)」 八潮の陥没事故に大変心を痛めております 現場で駐車場を提供されている和食サガミさんへ応援の気持ちも込めて訪店 ふわふわで甘くとろける国産牛もつと衣でごまかしていないぷりぷりの大海老天が絶品 店舗で石臼挽きの蕎麦も至福の旨さです

博多屋台 つぼちゃん(南草津駅･滋賀県草津市) 「博多豚骨ラーメン(全部乗せ)」 夜知らずに入ったらなんと食べ■グ百名店「真咲雄」さんの酒場業態で横転 見事な発酵熟成豚骨スープに撃沈 焼酎、テキーラ等豊富な酒類 串焼き、博多もつ鍋、ホルモン炒め… すみません草津市に移住していいですか？

滋賀石山TOMOにぼ次朗(石山駅･滋賀県大津市) 「酒粕次朗」(限定) 煮干G系の人気店でいただく酒粕次朗 華やかな酒の薫りと背脂の甘さが禁断のコンビネーション…背徳感マシマシで官能的な味わいに卒倒寸前 太麺が濃厚なスープによく絡んで旨い 酒粕のラーメン凄く美味いのでもっと広まって欲しい

#しゃかりきちゃん 239回 アフタートーク NEWラーメンショップ 福岡1号小倉店 福岡県北九州市小倉北区萩崎町 メディアドーム近くに3月オープン予定！ 食べログ見たらもうメニューが載ってる！ モバイルオーダーに配膳ロボ…？ え、ちゃんぽん！？ 「埼玉の人気店」というヒントはありますが…これはちょっと知らないラーショですね…？ tabelog.com/fukuoka/A4004/…

ラーメンWalkerキッチン(東所沢) 【パパパパパイン】(〜2/17) 「チョコ担々麺 ~カカカカカカオ~」 パイナップルラーメンで人気な町田の銘店のバレンタイン恒例チョコラーメン 甘さと辛さがせめぎ合う中チョコの薫りとナッツの喰感に癒される「脳が理解を拒むがウマいラーメン」 言語化不可能な逸品

ラーメンショップ 愛荘店(滋賀県愛知郡愛荘町) 「ネギコテラーメン(+バラ海苔)」 滋賀唯一のラーショ椿 オープン直後以来1年ぶりですが…やはり地域密着型に進化していて凄くイイ感じ 大粒背脂まみれでパンチ強めですが滋賀は豚骨王国なのでこれぐらいが適正量 オーダーの都度混ぜ合わせるネギがとても味が良い さすが！ うまい！ #しゃかりきちゃん

家系らーめん 斗星家(恵美須町駅･大阪府大阪市) 「チャーシューラーメン(+味玉)」 通天閣の麓でいただく本格横浜家系の銘店 肉･脂･醤油の旨さを存分に引き出した絶品家系スープに惚れ込む オープン以来進化し続けてついに直系が感じられるほど官能的な風味に到達 今、絶対に食べておくべきです

白馬童子(西九条駅･大阪府大阪市此花区) 「しあわせラーメン」 餃子、焼き飯に酒もある大阪らしいラーメン食堂 とろけるチャーシューに濃厚な黄身の味玉が旨い豚骨醤油ラーメンでキムチ食べ放題にランチタイムのおにぎりサービスもありがたくてしあわせ 海苔に書かれたおみくじは…「縁結び」(笑)

旭屋(野田駅･玉川駅･大阪府大阪市福島区) 「醤油チャーシューめん(+味付玉子)」 創業37年目になるという野田駅･玉川駅前の老舗ラーメン店 豚骨風味の強い醤油スープは京都風な見た目ながらも遠くに横浜家系っぽさを感じる味わいでちょっとびっくり 豪快な肉盛りに大満足です

JUNIBUN BAKERY(渋谷駅･東京都渋谷区) 「リュスティックあんバター」 久々にヤバいあんバターに遭遇 ハード生地だけど水分量が多くてもちもちした喰感が特徴のリュスティックが喰感MAX 甘さ控えめで粗い粒あんと分厚くてミルキーなバターのコンビネーションがとても官能的 #あんバタだー #ABnogu

豚骨醤油 三輪(埼玉県さいたま市桜区) 「濃厚煮干」(+チャーシュー) 与野の住宅街にある個人的に大好きな豚骨煮干のお店 大宮の煮干丸、川越の中村屋総本山と関連してると噂 濃厚煮干が安定のウマさでプリッとした自家製麺(大盛無料)もヤバい 卓上の「煮干専用💀内臓オイル」は超激臭でマジでヤバい

「銘店伝説 ラーメンかいざん本店」 創業37年･元ニューラーメンショップで千葉県を代表する超銘店の一つ 背脂の浮くコクのある豚骨醤油スープと酒井製麺特有のモチ感ある細麺の再現度の高さに自宅で横転 アイランド食品様には大感謝 ついに自宅でラーショをいただける時代になりましたね(具材は手作り) うまい！ #しゃかりきちゃん

札幌飛燕(新千歳空港・北海道千歳市) 「我流札幌塩らーめん」 ミシュラン掲載と噂の絶品塩らーめん 札幌では珍しい鶏白湯と魚介出汁を合わせた塩のスープは濃厚な旨味とラードで焦がしたニンニクの風味がとても食欲をそそる 意外に違和感が無くて札幌ラーメンのポテンシャルの高さを感じます

つるつる屋(北海道登別市) 「カレーチャーシューメン」 常連が集う室蘭カレーラーメンの人気店 サラサラしたカレースープは仄かにベジポタっぽくて旨味と甘さに遅れてヒリヒリと刺激的な辛さが！ 麺と具材も見事な一体感があり毎日食べられそうな旨さ…これはマイベストカレーラーメンかもしれない

さっぽろ純連 北31条店(北海道札幌市東区) 「味噌(味玉)」 おそらく20年ぶりぐらいの純連さん 分厚いラード層の下に異常な熱さのスープと硬く締まった黄色い縮れ麺が絶品 炒めた野菜と肉の旨さで夢中に食べてしまう魔法のようなラーメン 世の中には変わらないもの特有の良さがあるなぁと感慨深いです

らぁめん銀波露 江別本店(北海道江別市) 「鶏ぱいくぅ麺」 あまりにも北海道すぎて興奮してる

Sports Dining -REGISTA- 三郷本店(三郷中央駅･埼玉県三郷市) 「味噌らぁめん」(限定) この頃三郷中央のレジスタさんを良く利用しますが冬季限定の味噌ばかり食べています 濃厚で旨味たっぷりな味噌スープに自家製モチモチ麺がとてもよくマッチしてハマるウマさ 接遇も素晴らしくていつも感謝です

ラーメンショップ 122号騎西店(埼玉県加須市) 「醤油チャーシュー麺」 埼玉県内のラーショで必ず上位に挙げられる加須市の銘店 厚切りなのにしっとりと柔らかいワイルドなチャーシューは食べごたえ世界最高クラス ジャンク感控えめで澄んだ黄金色のスープも稀有なウマさ うまい！ #しゃかりきちゃん

つけめん 章(神奈川県横浜市中区) 「中華そば」 24年3月OPEN🎊 馬車道近くの人気つけめん店でいただく絶品の中華そば 魚介と動物系の旨味を強く感じる濃厚醤油スープにもちもち感の強い中太麺がよく絡む 炙られた豚バラチャーシューも肉の旨味たっぷりで食べごたえ抜群 非凡な美味さを大満喫しました

九州とんこつ のげら～ 桜木町本店(桜木町駅･神奈川県横浜市中区) 「チャーシューメン(+明太子)」 野毛町の裏手にあるクサウマ系豚骨ラーメン店 コラーゲン少な目で泡立つスープは骨粉感たっぷりで人を選ぶ豚臭さがたまらなく旨い つまみ、揚げ物、焼酎にシャンパン等ほとんど福岡県の呑み屋です

麺屋 稀水(東京都足立区) 「揚げネギ醤油チャーシュー麺(傾奇者手揉み平打ち麺)」 足立区舎人の住宅街にある人気店 ラーメンの種類とサイドメニューが非常に多くてどんな使い方も可能な万能ラーメン店 麺も「中太ちぢれ低加水麺」「完熟細縮れ麺」「傾奇者手揉み平打ち麺」の3種から選べて凄すぎる

背脂らーめん 背脂チャチャチャ(埼玉県三郷市) 「背脂ラーメン(全部入り)」 三郷で絶品背脂満載ラーメン 懐かしい背脂チャッチャ系銘店をオマージュしながらも新しさも感じるニュー･ウェーブ 背脂の積雪の下に隠されたバラチャーシューとぶつ切りネギが絶妙なうまさ 麺の種類も選べて至れり尽くせり

大金家(亀有駅･東京都葛飾区) 「煮豚チャーシュー麺(+うずら卵)」 大輝家さん特有なド濃厚スープながらも醤油が豚ガラの旨味と調和していて大変食べやすいバランスでとても好印象 オープン当初はコラーゲンと醤油がたちすぎていてよく味わえなかったのがスッキリとした味わいに変化しています チャーシューも燻香よりも煮豚の方がこのスープにはよくマッチしているように感じます 大輝家さん系列では最も好みの味わいな一杯です

ラーメン いいかお(亀有駅･東京都葛飾区) 「特製醤油ラーメン(肉増し･名古屋コーチン味玉入り)」 24年12月巣鴨の銘店が亀有に移転OPEN🎊 淡麗さを極めたような名古屋コーチン等の醤油スープに繊細な細麺が大変すすり心地よい 食べごたえあるチャーシューに黄身がとても濃厚な味玉も凄く美味い

ラーショ とんちゃん 松戸五香店(五香駅･千葉県松戸市) 「特製ラーメン(醤油･細麺)」 地元でいただくラーメンショップ風な背脂豚骨醤油ラーメン スープがよりラーショっぽくジャンク感が増していて嬉しい ペロンチャーシューとシャキシャキ千本切りネギも抜群です うまい！ #しゃかりきちゃん

究極 vs 至高　カップラーメン対決

らーめん二男坊 博多デイトス店(博多駅･福岡県福岡市) 「チャーシューメン」 12店舗全て異なる個性の博多ラーメン店が集う博多めん街道 だるまさんとは全くタイプの違う豚骨ラーメンがすぐお隣でいただける奇跡 クリーミーでクセのない濃厚な豚骨スープがとても美味い つくづく福岡県人が羨ましい

元祖博多だるま 博多デイトス店(博多駅･福岡県福岡市博多区) 「チャーシューメン」 博多駅ビル二階の「博多めん街道」ヤバい 狭い空間に「博多だるま」「明鏡止水」など福岡中の超銘店が12店も集った奇跡の豚骨フードスタジアム 酒もつまみも豊富で時間潰しにも最適 こんな豚臭い桃源郷あったんかい

博多豚骨醤油らーめん ウチダヤ(博多駅･福岡県福岡市博多区) 「乱舞」 吉村家直系店がラーメンの別業態を手掛けているのも驚きだけど 日本一磨かれた家系メソッドと博多文化が融合して緻密な美味さの新機軸淡麗系豚骨ラーメンを創り出したことが一番の衝撃 家系ファンはコレをどう評価するんだろう

横浜家系総本山 吉村家直系 内田家(博多駅･福岡県福岡市博多区) 「辛ねぎラーメン」 2020年にオープンして以来たびたび伺っております オープン当初は淡麗寄り？なスープでしたが今はしっかり横浜ナイズされて濃厚な力強さに風格を感じます 地元の方に愛されてこその家系 益々繁盛されますように

太宰府 八ちゃんラーメン(福岡県太宰府市) 「チャーシューメン」 念願の太宰府ラーメン！ 豚脂と豚ガラの旨味が強い灰色のスープは見た目よりも意外にあっさりしつつもクセのあるコクがあとをひく旨さ 小麦感強い低加水細麺もトリコになりそう 地元の皆さんの「替え玉！」のスピードが凄い！さすが！

はんぐり～(群馬県渋川市) 「特製(醤油)」 なんと創業43年という群馬県渋川市の人気ラーメン店 木桶醤油、生揚げ醤油等6種ブレンドのカエシに上州地鶏や赤城鶏等 天然素材のみの淡麗無化調極旨スープ 山岸製麺の靭やかな麺に群馬県産肩ロースチャーシューといい全く妥協がなく呆れるほど美味い こんな凄いラーメンは東京でもなかなか食べられない

ラーメンショップ 藪塚店(群馬県太田市) 「ネギチャーシュー」 太田市藪塚IC近くのラーショ 背脂がたっぷり溶け込んだ高エネルギー醤油スープにシャキシャキ千本切りネギと肉感たっぷりなチャーシューが食べ応え抜群 北関東の白暖簾らしさを大満喫で大満足 うまい！ #しゃかりきちゃん

元祖普通系ラーメン 石川商店(前橋中央駅･群馬県前橋市) 「味噌チャーシュー」 元祖普通系ラーメンの石川商店さんで 普通以上に丹精込めて作られた絶品の味噌ラーメンがとても旨い！

矢吹家(沖縄県石垣市) 「南ぬ豚の背脂油そば(八重山麺)」 日本最南端のしまむらの隣にある 日本最南端の家系ラーメン店 甘みの強い豚背脂とキレキレな醤油タレが凄く刺激的 八重山麺は小麦感が強くもちもち感も抜群 卓上の島唐辛子と無限ニンニクを入れれば南国風ヤミツキ油そばの完成です

石垣中華そば ウシのカドデ(沖縄県石垣市) 「石垣牛骨醤油中華そば(特製)」 石垣島の食材にこだわった中華そば 仄かに甘い石垣牛の淡麗な牛骨スープに「春よ恋」等使用の細麺は日本そばのような風味と喰感でとても新鮮 2種の叉焼と肉団子も旨味が多くクセになる 大変滋味深く毎日食べたくなる味わい

武蔵家 川口店(川口駅･埼玉県川口市) 「特製ラーメン並」 今年初の武蔵家さんは川口で 醤油のパンチが強い濃厚な豚骨醤油スープにいつもながら歯切れの良い麺がとても良くマッチして美味い 強めに締まっている肉厚なチャーシューも肉喰ってる感があり嬉しい ではまた長旅に出ます

麺処 真名呼(千鳥町駅･東京都大田区) 大田区にあるもうすぐ2周年な人気ラーメン店 力強い醤油と良質な動物性コラーゲンを感じる超濃厚なスープは脳天直撃の旨さ ハリのある縮れ中太麺と弾力のある肉厚チャーシュー等全ての要素が中毒性高くてまたたく間に完食 これはヤミツキにならざるを得ないです

○新 ネギラーメン 新橋店(新橋駅･東京都) 「ネギコテチャーシューメン」 都心の大変貴重な存在 ラーショ風ながらチープさは無く背脂豚骨醤油スープに王道家特製細麺とシャキシャキ千本切りネギと肉厚ロース叉焼が凄くジャンキー 平日深夜4時まで営業してるのも有り難い うまい! #しゃかりきちゃん

鶏そば 炭や 新橋店(新橋駅･東京都港区) 「炭焼鶏そば(特製)」 24年2月OPEN🎊 某TV番組の飲食店企画で有名になった茨城県常総市の鶏ラーメン店 スッキリとした風味の鶏白湯スープに豪快な鶏とネギの炭焼きがドッサリ 鶏肉の脂と旨味がスープに溶け込んで炭の香りとの相乗効果で大満足な一杯

新橋 纏(新橋駅･東京都港区) 「平子煮干そば(特製)」 新橋の狭い通路の奥にある隠れ家のような煮干の人気店 滋味深い鶏の旨味の奥からじわじわと押し寄せて来る煮干のコクと香りが見事 もっちりとした細麺と肉厚な叉焼も煮干の風味を引き立てて旨い 「烏賊干鶏白湯」というメニューも気になります

長浜屋台 やまちゃん(東銀座駅･東京都中央区) 「チャーシュー麺」 約40年前に屋台から創業して現在は中洲と天神にもお店を構えるやまちゃん 東京銀座でいただく長浜屋台ラーメンは臭みの無いスッキリとした豚骨スープが心地よい味わいでストレート細麺、チャーシュー、青葱も良くマッチしています

煮干し中華そば 山形屋(竹ノ塚駅･東京都足立区) 「酒田のふわとろワンタンメン」(限定) 山形県酒田市の満月さんリスペクトな逸品 満月さん一度だけ伺ったことありますが日常の延長でのご馳走という風情が素敵でこのとろけるワンタンの美味さも思い出しました あぁ東北行きたいなぁ @yamagatayanibo

中華そば 勝本(水道橋駅･東京都千代田区) 「味玉中華そば」 水道橋でいただく正統派中華そば 煮干出汁と動物系の旨味や脂分がしっかり調和したスープは永福町風味を感じつつも雑味のないスッキリとした後味が見事 浅草開化楼製の細麺は靭やかで絶妙なコシがあってすすり心地が良くとても嬉しい

笠岡ラーメン 一元堂 神保町店(神保町駅･東京都千代田区) 「笠岡ラーメン醤油(特製)」 都心でいただく岡山県のラーメン 香り高い醤油と親鶏の旨味が凝縮した滋味深いスープは細麺との相性が抜群 コリコリした喰感の地鶏チャーシューは噛むほどに濃い鶏の旨味が広がる 笠岡ラーメンの魅力が満載です

資さんうどん 八千代店(八千代緑が丘駅･千葉県八千代市) 「満腹セット」 24年12/27G OPEN🎊 #しゃかりきちゃん というラジオで知り 飛行機に乗らなければ食べられなかったうどん 今日、地元千葉県で資さんの看板を見て思わず目頭が熱くなりました 九州と何ら変わりない美味さに感激 本当に感謝です

らー麺 つけ麺 おぐり(千葉県佐倉市) 「ワンタン麺(+味玉･チャーシュー)」 いつも原価スレスレ税理士怒りのアフガンな限定ばかりで申し訳ないので超久々通常メニューを お肉プリンプリンなワンタンと炙り厚切り豚バラ叉焼の旨味が大暴れするパラダイス銀河な美味さを堪能しました @ramen_oguri0301