When the freezer gives you pepesan (store bought) and banana leaves..... enjoy! Had niet veel zin meer om voor mezelf te koken. Eerder al rundvleessalade gemaakt voor morgen, tortilla voor mijn man (zelf geen trek in), dus mocht het voor mezelf even simpel 😉

Zij die dadelijk lekker uit eten gaat, groet u en wenst allen een fijn weekend!

Maakte mijn opa volgens mijn vader vroeger "quer durch den Garten Suppe", hier was het vandaag een "quer durch den Kühlschrank Suppe". Bijna alle restjes groenten opgemaakt en nog lekker gegeten ook! #sleevefood

Goedenacht, droom mooi! Ik droom waarschijnlijk over mijn heerlijke gestoomde ribbetjes van vanavond. Of de brunch van eerder vandaag: een omeletje met shitake, garnalen en lenteui 🥰

Mijn man vindt dat we veel onkruid in de tuin hebben. Hij bedoelt dan de judaspenning, stinkende gouwe, dovenetels etc. Noem het zoals je wilt, maar wat is er mooier dan genieten van insecten die door de bloemen aangetrokken worden!

Doe ik graag aan mee! Vanavond pannenkoekjes van volkoren boekweitmeel op het menu. Deze zijn op basis van water in plaats van melk en met een beetje wijnsteenpoeder om ze lekker luchtig te houden. Zijn heerlijk geworden 🥰

Gisteren mooie spinazie gehaald. Beetje gebruikt voor Koreaanse japchae, de rest voor Indiase palak pakora. De japchae viel goed in de smaak hier, gaan we vaker doen. De palak pakora is altijd een feest, deze was extra krokant door een beetje rijstmeel erdoor. Echt genieten 🥰🥰🥰

Dit was een heerlijk soepje van een afgeprijsde en niet erg mooie venkel (alleen de mooie stukken gebruikt), een restje prei, een aardappel, bouillonpoeder, witte wijn en slagroom. Toch ook maar 3 garnalen uit de vriezer gehaald en gebakken 😉

Zoltán graaft geen kuil voor een ander, alleen maar voor zichzelf. Want dan kun je lekker koel liggen🥰 #Zoltán #GriffonKorthals #Achterhoek

Hier stond vanavond stamppot van raapsteeltjes met spekjes en stukje riblap met jus op het menu. Was heerlijk 🥰 Was uiteraard teveel, ook al was het een ontbijtbordje. Nou ja, hebben we nog een keer lekker smulvoer.

De nieuwe schijf van vijf

Even lekker met een kopje koffie genieten van het mooie weer 🥰. De hond wil kennelijk niks met me te maken hebben 😂

Zo'n zondag is het dus.... eerst lekker gebadderd, daarna even op de bank gezeten naast een slapende hond (die ik niet wakker heb gemaakt) en lekker geluncht met een salade van volkoren orzo, biet, appel, feta, geroosterde pitten en zaden. #lazysunday

Koop kip bij mijn vaste biologische winkel. Biologisch dynamische kip. Gisteren naar de zorgboerderij geweest waar de kippen vandaan komen om te kijken hoe ze gehouden worden. En ze hebben het daar goed. Zowel de kippen voor de slacht als de leghennen. Was fijn om zelf te kunnen zien.

Gisteren was het eten weer geslaagd. Schofterig lekker, zou mijn vader hebben gezegd. Chinese mihoen, foe jong hai met saus en voor mezelf nog gestoomde ribbetjes met gefermenteerde zwarte boontjes. En er is nog voor vanavond ook 🥰🥰🥰

#Kaffeejause in Deutschland. 1 grote koffie, 1 espresso, 1 Rhabarberkuchen en 1 broodje (een flinke trouwens) schnitzel. Quanta costa, denken jullie?

Vanavond iets op het menu wat ik al een tijdje wilde uitproberen: Korean crispy pancakes. Had bij Amazing Oriental een mix meegenomen. Kunnen wij 2 à 3 keer mee doen. Als die op is, ga ik het helemaal zelf maken denk ik. Qua groente: wortel, courgette, witte kool, prei, groene chilipeper.

Gisteren en vandaag aan de kip met patatjes en appelmoes. 2 dagen? Ja, want de onderpootjes worden per 2 verkocht uit de vriezer. Eén zo'n pootje doe ik trouwens 2 keer mee. Vanavond kippenbotje afknabbelen bij de tv 😉

De hond laat zijn speelgoed meestal in de tuin liggen. Inmiddels laat de roze bal al een kale plek zien. Rechts (helaas moeilijk zichtbaar) de reden: de koolmezen en pimpelmezen plukken deze kaal en vliegen met de pluizen weg. De andere bal is geel. Dat worden leuke interieurs in de nestkastjes 😉

Gisteren een Paasbrunch, vanmiddag een verjaardag. Om toch nog even wat warms te eten, had ik al een Kemper Kip rollade gebakken, morieljesaus erbij gemaakt. Aldi's gebakken aardappeltjes erbij. Welkom bij #AnikosMakkelijkeMaandag 😁 Voor de goede orde: de kip is verborgen onder de saus 😜

Op mijn Paasbest mensen! Leuker kunnen we het niet maken voor vandaag. Nou ja, ga nog wel genieten van een glaasje bubbels straks😜 Fijne Paasdagen allemaal 😘

Bioboeren hebben last van het landbouwgif van de buurman. ‘Dan kan de hele oogst bij het afval’

Gisteren weer heerlijk gegeten. Bij Oriental sambal padang gekocht (met groene pepers) en nasi goreng ermee gemaakt. Daarbij ajam besengek en vers gebakken kroepoek en emping. Alles from scratch. Smulvoer!!! #eetmomenten #sleevefood

De afgelopen dagen heb ik gekookt met wat er zoal in huis is. Want we hebben altijd flinke voorraden hier. Is iets wat ik van huis uit meekreeg van mijn moeder, die zo'n armoede heeft gekend in haar jeugd, dat ze nooit meer mee wilde maken dat er geen eten was... Hier geen armoede. Wel lekkers 😉

Update! Was weer op controle. Alles goed. Nierfunctie terug op 42%, dankzij meer drinken. Nu met langere tussenpauze terugkomen. Voel me nog steeds goed, ben actiever dan ooit en geniet iedere dag met volle teugen 🥰 #niertransplantatie

Vanavond weer lekker bezig geweest in de keuken. Indiase gerechten gekookt in het kader van #meatfreemonday : pakora (gemengde groente), brinjal pakora (aubergine) en palak bhaji (spinazie). Met bruine basmati erbij. Smullen weer!

Eerder vanmiddag heerlijk gewandeld met factor 50 op mijn gezicht en oren. Bewegen. Niet alleen omdat het moet, maar vooral omdat het weer kan!

Kijk ze eens lief zijn samen... Hier hebben ze echt 8 jaar over gedaan. Dan nog gaat het af en toe voor de kat net iets te ver. En dat zal de hond dan weten ook 😂

Ok, morgen moet ik wel weer wat meer proteïne eten, want dit vegetarisch gerechtje ging er prima in vandaag. Op Instagram gezien (in verschillende vormen) en er een eigen draai aan gegeven: miso butter cabbage. Om je vingers bij op te vreten! #eetmomenten #sleevefood

Update: arts tevreden, zij het dat de nierfunctie iets gedaald is. Geen paniek. Mogelijke oorzaken: teveel medicatie, te weinig drinken, meer spieropbouw door bewegen, te lage bloeddruk. Nu iig 1,5 à 2 liter drinken per dag, wat voorheen niet hoefde. Verder zo doorgaan😉

Vroeg op voor controle in het Radboud. Maar niet zonder mini tapasbuffet hè. Croissantje afgebakken vanochtend. Boter, brie en walnoten ertussen. Ook eitje gekookt. Daar zwarte peper over. Inmiddels bloed geprikt en urine ingeleverd. Op hoop van zegen maar weer 🤞🏻 Fijne dag allemaal 😘

Met een vleugje make-up op je toet, komt alles goed! Nou ja,... lees: we kunnen wat beter voor de dag komen als we straks uit eten gaan 😂

Ook ik laat me geregeld door anderen inspireren. Twaalfuurtje van vandaag is daarom een groentenomeletje (shitake, bosui, rode paprika en verse koriander), topping van Sriracha knoflook, sesam met knoflook en verse koriander. Ik kan er weer even tegen! #eetmomenten #sleevefood

Probeer te reageren op reacties onder mijn bericht, maar kom niet verder dan een like. Voor de rest: internal server error. Jammer weer.

Vandaag weer op pad geweest, boodschappen doen. Mijn gezicht begint weer wat herkenbaarder te worden inmiddels. Ben wel blij dat ik volgende week naar de kapper ga trouwens, er is geen land te bezeilen met dat Oostblokhaar van me 😂. En... lekker udon noodles gegeten vandaag. Fijne avond jullie 😘

In de categorie "ziet er niet uit, maar smaakt heerlijk" had ik vandaag een stamppotje van aardappel en peterseliewortel. Had nog restjes groente liggen (prei, wilde wortel). Die gebakken met ui, knoflook en Chinese paddestoelen. Met verse koriander, 5-kruidenpoeder en sesamolie op smaak gebracht.

Geen dialyse meer, wel controle van de nieuwe nier in Nijmegen straks. En ja, mini tapasbuffet gaat mee in de vorm van 2 porties noodlesalade. Want gastric sleeve, dus kleine maaltijden oftewel altijd iets te eten mee. Fijne dag allemaal 😘 #niertransplantatie #sleevefood

Ben geen fan van zoete aardappel in soep of stamppot, maar als patatjes vind ik ze dan wel weer lekker. Moest opeens aan deze snack denken die ik alweer ruim 15 jaar geleden maakte, geïnspireerd op een recept van Gillian McKeith. Onze late night snack dus, met guacamole.

Had zin in dal tadka. Leuk recept opgezocht op YouTube, gecheckt of ik alles in huis had en jawel, alles op voorraad, inclusief de kashmiri chilli, asafoetida en mehti leaves. Heb alleen wat meer structuur gehouden, vind ik lekker. Het was echt smulvoer!!! Fijne avond allemaal 😘

Ik had zin in bruine bonensoep. Bouillon getrokken van hamschijven. Vlees daarvan gebruikt, maar ook het zwoerd natuurlijk. Naast rookworst en spekjes ook veel groente erin. En een flinke bos peterselie. Werd toch weer een grotere pan dan ik van plan was te maken, dus straks de vriezer vullen 😉

Mijn makkelijke maaltijd op maandag: risotto alla marinara (mix van de Italiaanse winkel), opgeleukt met witte wijn, beetje visbouillon (met minder zout), bleekselderij boter en (some will hate me) pecorino. Grote (goed gegaarde) garnalen erbij, verse peterselie erover en genieten maar!

Update: na een dip in de nierfunctie vorige week (veroorzaakt hoofdzakelijk door medicatie tegen afstoting) zit de nierfunctie inmiddels weer op 43% 🥳. De nefroloog was zeer tevreden en gaf na de laatste wondcontrole toestemming om te gaan zwemmen. Volgende controle pas over 2 weken. Gaat goed dus!

Zij die make-uploos en met coupe sauvage ter controle gaat, groet u! Heb een fijne dag allemaal ❤️

Had nog Indiase kip in tomatencurry ingevroren laatst. Naandippers erbij die ik op smaak had gebracht met beetje boter, knoflook en koriander. Papadum erbij en daar een mix bij gemaakt van komkommer, sjalot en koriander met wat rijstazijn. Niet alles opgegeten, wel genoten 🥰

#AVG olé vandaag! Had nog een ribeye in de vriezer, maar die mag ik alleen nog maar doorbakken eten. Hachee ervan gemaakt. Daarbij rode kool met appeltjes en aardappelpuree. Was ouderwets genieten 🥰

Klein maar fijn: een mini burgertje op een geroosterd broodje, bedje van sla, gekarameliseerde ui, augurkje en een beetje barbecuesaus. Het burgertje is van rundergehakt, gekruid met witte peper en gemalen koriander. #eetmomenten #sleevefood #kleinmaarfijn

Ik had weer lekkers vandaag hoor. Simpele raasdonders met uitgebakken spekjes, lenteui en piccalilly. Geen bruine suiker, want verboten met de zware medicatie. Kans op suikerziekte ligt op de loer. En ik probeerde een nieuwe #bgge: met tonijn, peterselie, kappertjes, augurk eb zwarte peper.

De controle ging goed lieve mensen! De nierfunctie is gestegen naar 38% en de arts verwacht dat dit nog even doorzet. Gewoon zo doorgaan dus!

Vroege taxi voor controle in Nijmegen. Met "volle maan" gezicht van de Prednison, maar lieve mensen: met glimlach en goede zin hè! #niertransplantatie

Vandaag weer lekker in de keuken gestaan. Had grote pasta gekocht die je kunt vullen. Vulling van varkensgehakt met venkelzaadjes. De gevulde schelpen in tomatensaus gegaard. Opgediend met basilicum en pecorino. Naar die laatste echt gezocht, want moet gepasteuriseerd zijn. Gelukt!