「SAVVY.jp」での連載「ほろの料理スナップ」は、漫画で気になっていたフライドチキン親子丼。 大好きなひうらさとる先生の『パラダイス・カフェ』。最終回近く、この丼が出てくる話は神回です。娘もただ真似するだけでなく、自分でアレンジしたり見せ方などを工夫したりと、ユキオのようにがんばっておりますー。 savvy.jp/post/food/po...

縁側の戸をあけて、雨の音を聴きつつ仕事しております。青紅葉の葉もひらいてきました。きょうは淋しき休肝日。涙雨の週半ばですー。

変わらず焼いてきた白瓷の片口と盃。ゆらぎを感じるといいなと内側に轆轤の手跡を残しました。お酒の色を映す飾らぬ白です。 この酒器揃を下北沢「発酵デパートメント」さんにお届けしております。ちょうど奈良・京都・鎌倉の三大古都フェアも開催中だそうですー。 www.instagram.com/hakko.depart...

きょうの晩酌は、周年のお祝いにいただいたREIF ESTATE WINERYのアイスワイン。ラム酒とドライフルーツの入ったクリームチーズに濃厚な甘さを重ねて酔いました。昨夜に娘が仕込んでくれたシチューとともにまた祝いの宴のような夜です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/ #青空ごはん部 #青空晩酌部

素面で開局。酒と肴をさしつさされつ、一手ごとに酔いも駒もすすんで気づけば泥酔、詰みの夜・・・。 純米酒と旨い肴を手駒に酔う、渋谷の酒場「酒とさか菜」さん。小さな成駒箸置たちが今宵も一局お伴させていただきますー。 www.instagram.com/yosuke4050/

今朝の鴨川。空にかかる春の雲のように、半木の道の枝垂れもまだわさわさしています。 今週末の今宵堂はお休みです。次は、25日（土）・26日（日）にあけております。営業日はweb（ www.koyoido.com/about/ ）をどうぞ。

休日の昼酒は、口開けの「京極スタンド」さんにて。ポテサラとビールからスタートして、若竹煮やバイ貝に喜ぶうちに満席の賑わい。お目当ての「月桂冠」の樽酒を啜って、鯛の酢味噌和えのかわいい器に盛り上がりました。優しく薫るラーメンで〆る午後です。

きょうの晩酌は、先日の岐阜旅で仕入れてきた朴葉味噌にあれやこれやとのせて七輪で焼きました。お酒は奥飛騨酒造の「初緑」純米吟醸。友人のアンサンブルできょう聴いてきたブランデンブルク協奏曲がこの蔵の創業と近い1720年頃の作曲らしく、あの調べを思い出しつつ酔う夜です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/ #青空ごはん部 #青空晩酌部 #青空日本酒部

昨夜は晩飯後に娘がフィナンシェやらミニタルトやらを食べはじめたので、ついついあやかってしまいました。食べ盛りですね。 今宵堂は、本日12日（日）も日暮れまであけておりますー。

きょうの晩酌は、直売所に登場した樋口農園のたけのこ。待ってましたとばかりに焼いて「月桂冠」上撰のひやと。半袖で過ごした一日、春の薫りを楽しむ夜です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/ #青空ごはん部 #青空晩酌部 #青空日本酒部

桜の賑わいも静かになり、うずくまった青紅葉の葉が次の季節を待っているようです。窯からは春だねと小さな盃たちも色々焼き上がってきました。 小さなひと間にその時々の酒器を。今宵堂は、この土日とも日暮れまであけております。

なんだかあたたかい一日でした。きょうの晩酌は、もつ鍋。あたたまる〜ではなく、ほおぼるともう汗が出てきますね。縁側の戸をあけて、雨上がりの庭を眺めながら一番搾りのホワイトを呷る夜です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/ #青空ごはん部 #青空晩酌部 #青空ビール部

酒々々々・・・と欲にまみれた盃ひとつ。酒にまみれて酔いにもまみれた頃、どこかに紛れている違う一文字を探して遊んでくださいませ。 今週末の今宵堂は、11日（土）・12日（日）とあけております。営業日はweb（ www.koyoido.com/about/ ）をどうぞ。

樹の幹を模したステムを掴んで、果実のような酒の雫を。月桂の輪にそっと口付けする日本酒ゴブレット「冠樹杯」。月桂冠大倉記念館さんのブランドショップの方へとお届けしました。新緑の季節、軽やかな酔いを。 www.gekkeikan.co.jp/enjoy/museum/

きょうの晩酌は、オニオンスライスにじゃこ山椒を和えて。小豆島土産にいただいた小豆島酒造の「うとうと。」の純米酒と菊水堂の「そうめんポリポリ」をつまみながら瀬戸内のさざ波を思う夜です。 【今宵堂晩酌帖】https://www.instagram.com/koyoido/

寒も緩んで歓びの春。燗徳利ならぬ月桂の冠をかぶった「冠徳利」。春の訪れとともに月桂冠大倉記念館さんにお届けしました。ブランドショップの方でニコニコと微笑んでおりますー。 www.gekkeikan.co.jp/enjoy/museum/

今朝の鴨川。桜も雪柳もうすれてきたけれど、菜の花がいろんなとこにぽこぽこ顔出してますね。 今週末の今宵堂は、11日（土）・12日（日）とあけております。営業日はweb（ www.koyoido.com/about/ ）をどうぞ。

きょうの晩酌は、先日の岐阜旅で仕入れてきた奥飛騨酒造の大吟醸生チョコレート。蔵を訪れた時のあのやわらかな時間を思い出す味でした。蔵の一番古い銘柄である「初緑」の純米吟醸とともに旅の余韻に浸る夜です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/ #青空ごはん部 #青空晩酌部 #青空日本酒部

現実と妄想の狭間を彷徨いながら、歴史を酒器で辿る小さな物語たちを「今宵堂骨董譚」としてnoteのマガジンにまとめております。読む肴としてどうぞ。 note.com/koyoido/m/mc... 今回は『時代を越えた盃』と題した三話。幕末から明治へ、世が揺れるほど酒面も揺れる。志をあたためた酒、思いを濁らせた酒、新しい時代へ向き合う酒。その時を生きたそれぞれの人の傍らにはやはり酒がありました。熱も迷いも未練も含め、時代もまた酒のように盃の縁を越えて唇へと流れてゆきます。

きょうは、ラストの鴨川花見酒。タコケンさんのたこ焼き、志津屋のサンドイッチ、中村屋の助六寿司などを鴨川へ持ち寄りわいわいと。「神開」桃色にごり酒やGRAFFITIでほろ酔い顔もピンクに。早くも日焼けした休日です。

今宵堂骨董譚「時代を越えた盃」最終話は、江戸幕府に幕を引いた最後の将軍の傍らにあったひとつの茶碗。noteにて、盃片手にお楽しみくださいませ。 note.com/koyoido/n/n7...

きょうの晩酌は、北大路橋袂「みなもと」さんにて。蒸し鶏や山芋短冊をつつきながら吉乃川の燗と立山のひやを。鳥なんばそばを啜って、ほろ酔いでやっと入場料が安くなった夜の植物園へ。静かな夜桜で〆る日曜の夜です。

今年も花明かりに誘われて色々な桜下を歩きました。散りはじめがいいよねなんて言いながらも、花見酒の口実が薄れてゆくのはすこし寂しく。次は新緑の葉見酒と称して一献いただこうかなと思いますー。 今宵堂の5月の営業日をwebにて更新しております。後半は東京でのポップアップの準備のためお休みさせていただきます。 www.koyoido.com/about/

七十二候は、「玄鳥至（つばめきたる）」。 口広でスイスイとお酒もすすむ燕盃。ひらりと舞い軽やかに酔うか、燕返しで返盃を重ねて深く酔うか・・・。 今宵堂は、本日5日（日）も日暮れまであけております。

大家さんからいただいた侘助を久しぶりに作った扁壺へと。うちの庭の椿たちもまた儚く花を落として季節を進めます。きょうは侘びしき休肝日。

曇天の灰色に桜の淡紅がやさしく灯る週末です。窯からは、蕾ひらいた咲杯（さかづき）たちも焼き上がってきました。 小さなひと間にその時々の酒器を。今宵堂は、この土日とも日暮れまであけております。

日暮れ前に焼き上がってきたのは、短冊箸置色々。飲み物も各種取り揃えておりますー。箸休めても胃は休まらず・・・とおかわりをどうぞ。

早めに仕事を終えて夕刻の鴨川へ。きょうの晩酌は、下呂で仕入れてきた奥飛騨酒造「世の中櫻」の吟醸を桜の下で。近所のスーパーのお寿司をつまみながら過ごす夕暮れ、河岸はまだまだ春の賑わいの中です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/

今朝の鴨川。北山橋から上賀茂へ続く桜の線。遠くから指で辿ったり潜って見上げたりの散歩道です。 今週末の今宵堂は、4日（土）・5日（日）とあけております。営業日はweb（ www.koyoido.com/about/ ）をどうぞ。

本日2500回目の窯焚きでした。きょうは休肝日のはずが、やっぱり祝杯をあげずにはいられず「菊正宗」の上撰を燗してしまうお猪口屋でございます。肴は娘が牛肉と菜の花を炒めてくれました。この晩酌という時間に伴する小さなお猪口たちを日々焼く幸せに浸る夜です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/ #青空ごはん部 #青空晩酌部 #青空日本酒部

中に鈴を仕込んだおすまし顔の「お猪口けし」。チリンと鳴らしてお代りを促したり、楽しく振って踊ったり。 お肉とお酒がずらりと揃う那覇「にく久」さんのカンターにもちょこんとお伴しております。イ〜ヤサッサ！と楽しく振ってくださいませ。 www.instagram.com/nikukyu_kumo...

待ちかねていた無印良品週間。今回は娘も狙っていた一品をゲットいたしました。これで料理も捗るそうです。 「SAVVY.jp」での「ほろの料理スナップ」は、初めての蒸篭でクッキング！の巻です。 savvy.jp/post/food/po...

春休みの小旅は岐阜をすこしまわりました。温泉街歩いたり酒蔵訪ねたりと呑み喰いが中心だけれど、娘と一緒に大河を見ていることもあって、金華山に登ってみることがひとつの目的。長良川を眺め、天下布武の気持ち？でお酒を楽しんでいこうと誓う新年度です。

きょうの昼餉は、少し肌寒かったので冷やしたぬきではなく、岐阜「丸デブ総本店」の中華そば。たぷたぷの汁も飲み干して腹ごしらえしてから岐阜城に向かいました。

風呂上がり、雨の温泉街を眺めて久しぶりに旅館の夕餉を。下呂の雨は上がりました。お土産屋さんで買ってきたお菓子食べながら家族でこいこいの夜です。

下呂温泉での食べ歩きは、「湯島庵」の飛騨牛握りから。ゲロゲロバターサンドと下呂プリンへ梯子して晩御飯前にいよいよ満腹になる浮かれ旅人です。

春休みに下呂温泉に来てみました。お昼のお目当ては「杉の子」の鶏ちゃん。もも肉とタレを鍋の上で自ら箸で絡めるのが楽しいです。刺身こんにゃくや漬物ステーキ、明宝ハムをつまみつつ酔いました。〆ほ残りダレで焼きそばを。最後の最後にパリパリした麺をかじるとこまでがフルコースですね。

なかなか帰ってこぬ亭主は果たしてどこへ・・・とくるりと裏向けるとこの体たらく。酔いどれた我が身に苦笑いの蕎麦猪口ですー。

昨日は、友人たちとの花見酒。鴨川の桜のトンネルも宴の賑わい。「ヨサムスメ」のロゼや「仙禽」のさくらなど、各々が持ち寄った日本酒たちも華やかでした。陽と桜の色が沈むとともに、酔いが深まる夕暮れです。

今朝の鴨川。やうやう白くなりゆく比叡の前には下鴨河岸の桜の帯。花見日和ですねー。 今宵堂は、本日29日（日）も日暮れまであけております。営業日はweb（ www.koyoido.com/about/ ）をどうぞ。

他のメニューはともかく、とりあえずつくしの天ぷらを食べるぞ。 Whatever else is on the menu, I’m eating tsukushi tempura first. （tsukushi = horsetail shoots, a spring wild plant / tempura = lightly battered and fried） #青空ごはん部 #青空日本酒部

有次さんの金型で抜いた箸置は桜の花片。でもよく見ると、酔いに乗じてこっそり何かが紛れているようで・・・。ばかされぬようにお気をつけて一コンどうぞ。

昨日の陽射しで鴨川の桜も幾分ひらいたでしょうか。まだ今日は外に出てませんが、朝から縁側の戸をあけておりますー。 小さなひと間にその時々の酒器を。今宵堂は、この土日とも日暮れまであけております。

春の陽射しあたたかく、夕方までずっと窓開けっぱなしの一日でした。きょうの晩酌は、長芋と鴨ロース。このあと娘が出汁巻き巻いてくれました。スーパーで見つけたサッポロクラシックで春を迎える夜です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/ #青空ごはん部 #青空晩酌部 #青空ビール部

きょうの昼餉は、陽気に誘われ「グリルはせがわ」さんの日替わり弁当持って鴨川へ。三分咲きの花見は、ビールをガマンして仕事に戻ります。週末はお天気よさそうですねー。

今朝の鴨川。今は桜よりも雪柳。雪見酒と称してすでに宴をはじめたいものです。 今週末の今宵堂は、28日（土）・29日（日）とあけております。営業日はweb（ www.koyoido.com/about/ ）をどうぞ。

きょうの晩酌は、ホタルイカの酢味噌和え。鴨川には菜の花のイエローも現れてきました。窯焚き準備もひと段落の一日。栃木「三毳山」の純米をひやで啜ってほっと落ち着く夜です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/ #青空ごはん部 #青空晩酌部 #青空日本酒部

今年も上海「霧失空間」さんでの茶器展に汽車土瓶をお届けします。 明治時代、駅弁の普及とともに広まったコップ付きの土瓶。お猪口屋としては、こっそり酒を入れてというのもいいかなと作っております。車窓の眺めを肴にどうぞ酔い旅を。 ● 霧失空間「茶器展」 2026年 3月28日 ～ 4月3日 11:00～17:00　会期中無休 会場 ／ 霧失空間（ www.instagram.com/wushispace/ ） 上海市徐匯区宛平路10弄20号

きょうの晩酌は、大家さんからお裾分けいただいた日本海のエテガレイを焼きました。京丹後「Nue 〜鵺〜」無濾過生原酒とあわせて、魚の身に向き合う潔い夜です。 【今宵堂晩酌帖】 www.instagram.com/koyoido/ #青空ごはん部 #青空晩酌部 #青空日本酒部

七十二候は「桜始開（さくらはじめてひらく）」。 京都は雨ですが、鴨川沿いの桜もそろそろと広がり始めています。片口の色も春の薄紅。雨露ではなく甘い露を注ぎたいものですー。