Kristijan
@kmarenic.bsky.social
📤 30
📥 59
📝 33
Just a cook who happens to like country music and football.
Možda vam se čini da je priprema vlastitih krušnih mrvica ili mjerenje temperature ulja pretjerivanje za “običan komad svinjetine”. Ali onog trenutka kada zagrizete ovaj
#Tonkatsu
, shvatit ćete da ovo nije obično jelo, koje ima u svakom pajzlu.
strukanipelin.com/tajna-savrse...
loading . . .
Tajna savršenog Tonkatsua nije u mesu… nego u mrvicama
Svi znamo što je Tonkatsu. Taj japanski klasik – sočan odrezak, pohan do zlatne boje, poslužen uz hrpu sitno narezanog kupusa i onaj gusti, slatkasti umak. Na papiru zvuči jednostavno: meso, brašno…
https://strukanipelin.com/tajna-savrsenog-tonkatsua-nije-u-mesu-nego-u-mrvicama
about 1 hour ago
0
0
0
Panko je postao industrijski standard, zamijenivši klasične prezle u svemu, od fine dininga do casual bistroa, prvenstveno zbog svoje teksture. Pročitajte više na Štrukanom Pelinu …
strukanipelin.com/nama-panko-z...
loading . . .
Nama Panko – Zašto je svježe, novo hrskavo u svijetu prženja?
Kada govorimo o paniranju, većina nas u profesionalnim kuhinjama automatizmom poseže za vrećom dehidriranih japanskih mrvica. Panko je postao industrijski standard, zamijenivši klasične prezle u sv…
https://strukanipelin.com/nama-panko-zasto-je-svjeze-novo-hrskavo-u-svijetu-przenja
3 days ago
0
1
0
Srž majstorstva u korištenju Air Fryera leži u promjeni paradigme razmišljanja. Ključ je u razumijevanju da ne upravljate samo temperaturom (stupnjevima), već brzinom isparavanja vlage. Pročitajte više na Štrukanom Pelinu …
#airfryer
strukanipelin.com/anatomija-ai...
loading . . .
Anatomija Air Fryera – Tajna hrskavosti bez dubokog ulja
Često percipiran kao kućanski gadget za brzu pripremu smrznute hrane, Air Fryer je zapravo minijaturna, visokoučinkovita konvekcijska pećnica. Za nas profesionalce, razumijevanje mehanike ovog uređ…
https://strukanipelin.com/anatomija-air-fryera-tajna-hrskavosti-bez-dubokog-ulja
8 days ago
0
1
0
To je to
#gopackgo
11 days ago
0
0
0
Gosti su desetljećima dresirani, poput Pavlovljevih pasa, da na sam spomen riječi “biftek” automatski vade novčanik i plaćaju premiju. To nam omogućuje da na komadu mesa s astronomskom nabavnom cijenom i dalje lupimo najbezobrazniju maržu na meniju. Više na ...
strukanipelin.com/kulinarska-h...
loading . . .
Kulinarska hereza – Anatomija najdosadnijeg komada mesa – (slučaj biftek)
U hrvatskoj gastronomskoj svijesti, goveđi/juneći file (filet mignon, tenderloin) poznatiji kao biftek nije samo komad mesa. On je božanstvo. To je zlatno tele našeg ugostiteljstva, statusni simbol…
https://strukanipelin.com/kulinarska-hereza-anatomija-najdosadnijeg-komada-mesa-slucaj-biftek
13 days ago
1
3
0
Na kraju dana, fritula je savršen primjer onoga kaj kuhanje zapravo jest: upravljanje energijom. Lako je zamijesiti brašno i jogurt. Teži dio – onaj koji razlikuje profesionalca od amatera – je razumijevanje onoga kaj se događa u loncu.
#advent
#fritule
strukanipelin.com/anatomija-sa...
loading . . .
Anatomija savršene fritule – Termodinamika prženja i mit o rakiji
S dolaskom prosinca, fritule postaju neizbježan dio svakog menija, od street food kućica do fine dining amuse-bouchevarijanti. No, unatoč prividnoj jednostavnosti ovog “narodnog chouxa”…
https://strukanipelin.com/anatomija-savrsene-fritule-termodinamika-przenja-i-mit-o-rakiji
18 days ago
0
0
0
To je kao da slušate predivnu, kompleksnu simfoniju – čujete violine, osjećate ritam čela, nježnost flaute – i onda netko odluči da bi bilo super da jedan lik cijelo vrijeme, bez prestanka, trubi na brodsku sirenu. To nije glazba. To je buka. Više na Štrukani pelin
strukanipelin.com/na-ostrici-n...
loading . . .
Na oštrici noža – Istina o tartufati, i zašto vam taj “luksuz” ne treba
Uđete u restoran. Nije bitno koji, scenarij je u svakom drugom gradu gotovo identičan. Može to biti “autentična” konoba u unutrašnjosti ili neki fensi bistro na obali. Još niste ni skin…
https://strukanipelin.com/na-ostrici-noza-istina-o-tartufati-i-zasto-vam-taj-luksuz-ne-treba
20 days ago
0
1
0
Deep Space Nine ispočetka. Opet. Nemrem si pomoći – ta serija je čista genijalnost
#startrek
#ds9
24 days ago
0
1
0
U ovim mjesecima tanjuri ne traže samo kalorije; oni traže gustoću, teksturu i karakter. Traže jela koja se jedu žlicom i koja ostaju u sjećanju dugo nakon zadnjeg zalogaja. Pročitajte više na Štrukanom Pelinu …
strukanipelin.com/kosti-kore-i...
loading . . .
Kosti, kore i ostaci – Kako napraviti pravi “Fond” i prestati kupovati kocke
Zima je pred vratima, a s njom dolazi i ona iskonska potreba za utjehom u tanjuru. Vrijeme je kada kuhinja prestaje biti samo mjesto za brzinsku pripremu obroka i postaje utočište koje mora mirisat…
https://strukanipelin.com/kosti-kore-i-ostaci-kako-napraviti-pravi-fond-i-prestati-kupovati-kocke
24 days ago
0
0
0
#Garum
– umak koji je hranio Rim, a danas oblikuje fine dining. Od fermentiranih riba do
#Michelin
tanjura.
strukanipelin.com/garum-most-izmedu-antike-i-suvremenog-fine-dininga
loading . . .
Garum : Most između Antike i suvremenog fine dininga
Kolege, u našim kuhinjama, mi smo alkemičari. Konstantno tražimo nove—ili u ovom slučaju, prastare—načine za izgradnju dubine okusa. U posljednjem desetljeću, fermentacija je prešla put od nišne te…
https://strukanipelin.com/garum-most-izmedu-antike-i-suvremenog-fine-dininga
25 days ago
0
0
0
volim ovaj bluesky. milijun puta draži od muskovog x-a. o thredsu ne valja trošiti tipkovnicu
about 1 month ago
0
1
0
Čistite mrkvu, luk ili celer i gledate hrpicu kora? To nije otpad, to je kulinarsko zlato! Upoznajte vegetable treacle – gusti biljni sirup, slani koncentrat koji mijenja igru u kuhinji. Pročitajte više …
strukanipelin.com/revolucija-i...
loading . . .
Revolucija iz kuhinje : Kako pretvoriti kore i ljuske u čisti umami?
Jeste li ikada čistili mrkvu, luk ili celer i s tugom gledali onu hrpicu kora i ostataka prije nego kaj ste ih šiknuli u smeće? Kaj ako vam kažem da je ta hrpica čisto kulinarsko zlato? Ne, danas n…
https://strukanipelin.com/revolucija-iz-kuhinje-kako-pretvoriti-kore-i-ljuske-u-cisti-umami
about 1 month ago
0
2
1
jesam li jedini koji baš obožava ahmad čajeve?
about 1 month ago
0
1
0
Najs
#startrek
about 1 month ago
0
2
0
Top. Izgleda dost veliko kaj mi se sviđa.
about 1 month ago
1
2
0
Kajgana je savršen brzi doručak koji spašava dan, ali i onaj pouzdani, utješni obrok za laganu večeru kada se čini da je sve drugo previše komplicirano. Ona je kulinarski kameleon skromna, a opet tako zadovoljavajuća Kada velim “kajgana”, ne mislimo svi na isto.
strukanipelin.com/kajgana-bez-...
loading . . .
Kajgana bez greške – tehnika, dodaci i tajne
Tko ne voli dobru kajganu? To je jelo koje nas univerzalno vraća u djetinjstvo. To je miris jutra, okus sigurnosti, sjećanje na doručke bez žurbe. Vjerojatno je to i prvo jelo koje smo ikada naučil…
https://strukanipelin.com/kajgana-bez-greske-tehnika-dodaci-i-tajne
about 1 month ago
0
1
0
#GoPackGo
2 months ago
0
2
0
Tražit će od vas sve kaj imate, a onda još malo. Ostavljat ćete litre znoja, ponekad suze, a nerijetko i malo krvi u toj kuhinji. Žrtvovat ćete vikende, blagdane i rođendane Ali evo tajne koju mi, koji smo “u vatri” znamo: ono kaj dobivamo zauzvrat je nemjerljivo
strukanipelin.com/sretan-nam-s...
loading . . .
Sretan nam Svjetski dan kuhara. Zašto je unatoč svemu ovo najbolji posao na svijetu
Danas je 20. listopada i kalendar kaže – Svjetski dan kuhara. Ovo je dan kada slavimo ne samo hranu, već i ruke, umove i srca koja stoje iza svakog tanjura. Ovo je dan za sve nas koji smo odabrali …
https://strukanipelin.com/sretan-nam-svjetski-dan-kuhara-zasto-je-unatoc-svemu-ovo-najbolji-posao-na-svijetu
2 months ago
1
3
0
Bayern München pod vodstvom Vincenta Kompanyja ove sezone ima savršen učinak — 11 pobjeda u 11 utakmica.
#miasanmia
2 months ago
0
0
0
Uništili mi debili jednu od najljepših metal pjesama.
#fuj
add a skeleton here at some point
2 months ago
0
2
0
Na "trajektu"
2 months ago
0
1
0
Siroti konobar nosi prosecco. Prebrzo i prenaglo je spustio čašu. Izašlo mu po rukama i naravno po stolu. Naravno da nije pobrisao stol.
#ugostiteljstvo2025
2 months ago
0
0
0
Ova četiri jela uče nas najvažniju lekciju: kuhanje nikada nije samo slaganje sastojaka. To je priča o povijesti, geografiji i duši jednog naroda. Svaki lonac čuva tajne generacija, okuse podneblja i toplinu zajedničkih obroka.
strukanipelin.com/jedna-vatra-...
loading . . .
Jedna vatra, četiri priče: Legenda o Raguu, Navarinu, Gulašu i Pörköltu
Zamislite scenu. Iz teškog, masivnog lonca dopire tiho, ritmično krčkanje, zvuk koji obećava nešto dobro. Para polako zamagljuje kuhinjski prozor dok vani šiba hladna kiša ili vjetar. Postoji nešto…
https://strukanipelin.com/jedna-vatra-cetiri-price-legenda-o-raguu-navarinu-gulasu-i-porkoltu
2 months ago
1
4
1
Neka njezin duh živi i u našim kuhinjama – dok s ponosom pripremamo jela koja definiraju nas i naše nasljeđe, s njezinim veselim “Bon Appétit!” kao vječnim podsjetnikom da u kuhanju, kao i u životu, treba uživati bez zadrške.
#juliachild
strukanipelin.com/julia-child-...
loading . . .
Julia Child : Bon Appétit za život
Postoje imena u svijetu kulinarstva koja su jednostavno… vječna. Jedno od njih, koje se izgovara s osmijehom i dozom divljenja, svakako je Julia Child. Ako vas pri spomenu njezinog imena prva asoci…
https://strukanipelin.com/julia-child-bon-appetit-za-zivot
2 months ago
0
0
0
Paše ko budali šamar
2 months ago
0
6
0
Sat i pol od samobora do gorice. Sve radi sudara. Sve radi tipkanja na mobitel. Čemu? Iskreno ne znam. Drago mi je da su svi ok.
2 months ago
1
2
0
🤓
2 months ago
0
4
0
Ova trakavica s Mandarićem i KPK je brutalno zabavna. Realno jedini normalni ishod ovog svega je da ne na kraju ama baš ništa ne desi.
2 months ago
0
1
0
Ovaj je prešao igricu
3 months ago
0
1
0
Renata u MasterChefu. Ok, popratim
3 months ago
0
0
0
Nekako mi je ovdje posebno lijepo piti kavu. Iako sam ovdje odrastao i još uvijek živim u ovom gradu, i dalje mi je najdraže upravo ovdje.
#samobor
3 months ago
0
3
0
reposted by
Kristijan
Cro Pack Cro
3 months ago
!!!PODCAST ALERT!!!
creators.spotify.com/pod/profile/...
Poslušajte sve o drugoj pobjedi Packersa, prošli tjedan u TNF protiv Washingtona na Lambeau Fieldu. Ima li slabe točke u našoj obrani? Koliko je zabavan Jordan Love? Hoće li nas Special Teams opet ugristi u guzicu?
loading . . .
Savršeni start sezone by Cro Pack Cro
U novoj epizodi Cro Pack Cro podcasta, poslušajte sve o drugoj pobjedi Packersa, prošli tjedan u TNF protiv Washingtona na Lambeau Fieldu.Ima li slabe točke u našoj obrani? Koliko je zabavan Jordan Lo...
https://creators.spotify.com/pod/profile/cropackcro/episodes/Savreni-start-sezone-e389kra
0
2
1
#superbowl
večeras. Kao
#packers
fan tak mi je svejedno tko pobijedi, no nekako ako moram birati, odabrao bih Eaglese
10 months ago
0
3
0
you reached the end!!
feeds!
log in