Petrolün alternatiflerinden biri biyoyakıt olmakla beraber, biyoyakıt karşıtları, ~95 lt etanol üretimi için gereken mısır miktarının, kişinin yıllık besin ihtiyacını karşılamaya denk olduğunu söyleyerek karşı çıkmaktadırlar.

Bebeği sütten kesen riskli yöntem: ALOE VERA. Orta Doğu ve Anadolu'da kadınlar, bebeklerini sütten kesmek için aloe verayı ya da halk arasındaki adıyla sarı sabırı sıkça kullanmıştır. Aloin bilinen en keskin ve kalıcı acılığa sahip bileşiklerden biridir ama bebeklerde kullanımı oldukça risklidir

Kristof Kolomb'un yeni baharat yolu bulmak için çıktığı seferde, önemli etkilerden birini aslında baharat sınıfına dahil olmayan bir "bahar" yapıyordu: Sakız. (Yalnız Grok'tan istediğim damla sakızı ve Kristof Kolomb görseline verdiği yanıt beni pek güldürdü, paylaşayım dedim)

"Eve ekmek getiren" sadece bize ait bir tanımlama değil. İngilizcedeki "breadwinner" da aynı anlamı taşıyor.

Tarihi dizilerde gösterildiği gibi ninja tarzı simsiyah giyinmiyor bizimkiler. Allı güllü, renkli renkli giyiniyorlar. Hayat zevki verecek, keyif artıracak, Paris moda evlerini ağlatacak tasarımlar giyiyorlar

Tandırname; Ânifen tarif olunan tandırın altında pinekleyen tembellerden birinin okuyup veya söyleyip diğerlerinin dinledikleri masal Şemsettin Sami - Kamus-ı Türkî

"MUTFAK HAPİSHANESİ", "Kuşçubaşı hapishanesi" ya da "fırın hapishanesi", Enderun'daki görevli kıdem sahibi hasekilerin cezalandırıldığı hapishane idi. Kuşçubaşı, Kuşhane mutfağının yani padişaha yemek hazırlayan mutfağın da başı olduğundan hapishane bu adla anılırdı

Hayat pahalılığının şehir kültürünü nasıl yok ettiği gösteren mükemmel bir örnek. Geçen gün Kadıköy'e geçtim. Martılar boşu boşuna çığlık çığlığa uçuşuyordu geminin arkasında. Onlara simit atan bir kişi bile yoktu

Tanıştırayım... Bahtiyar. Kışın beni hiç yalnız bırakmadı. Ne zaman maydanoz lazım olsa, "hallederiz" dedi

Yıl 1992. Deli dergisine yakışıklı bir iş geliyor. Oğuz Demir'den. Güncelliğini hiç yitirmemiş durumda. Dergide tekrar basamayacağımız için buradan paylaşalım dedik. Sayfa 1/4

İnsan, kendini tuzağa kıstırmış. Eğer seçimini doğru yapıp, avcılık ve toplayıcılıkla geçinmeye devam etseymiş, bugün haftada 2 gün çalışıp 5 gün dinlendiği bir düzende yaşayabilirmiş. Neden avcılık ve toplayıcılıktan tarım toplumuna geçildiği insanlık tarihinin hala cevaplanmamış sorularından biri

Sanayi devrimi, insanların beyinlerinde pozitif bir etki yaratmasına rağmen, başlangıç noktası pek o kadar da masum değil. Sanayileşme sürecinin ilk örneğinin Karayiplerdeki plantasyonlarda köle emeğine dayalı şeker üretimi olduğu kabul ediliyor.

"Ülkesini seven herkes ATALIK TOHUMLARA sahip çıkmalıdır!" BM Gıda ve Tarım Örgütünün yaptığı hesaplamalara göre 20. yüzyılda ürün türlerinin yaklaşık %75'i ortadan kalkmış. Amerika'da ise 19. yüzyılda yetiştirilen 7100 çeşit elmanın 6800'ünün bugün artık tükenmiş olduğu saptanmış.

Kafama dikiş atılsa "Sorma, düştüm, başım yarıldı, hastanede hallettiler" diye anlatırım. Adamın elinde kağıt kesiği olmuş, anlatmaya kağıdın icadından başlıyor.

Baharlar yemekten önce dini törenlerde tütsüler için kullanılıyordu. Reçineler ve bitkiler yakılarak tanrılara adak, cenaze törenleri, mumyalama, hastalıkları uzaklaştırma vb. amaçlar güdülüyordu. "Parfüm" kelimesinin kökeni buraya dayanır ve Latince "per fumum" (duman aracılığıyla) anlamına gelir.

D'liyi güvenli bir yerde okuyun. Hangi espriye ne kadar güleceğinizi bilemezsiniz....

Türkiye'de yazılmış belki de en acıklı şarkı, Barış Manço tarafından bayram için yazılmış olan şarkıdır www.youtube.com/watch?v=VTu-...

Lokumdan bahsedilirken bazı yaşlıların kullandığı "latilokum" sözcüğü "rahatü'l hulkum" sözcüğünün halk dilinde bozulmuş şeklidir. "Rahatü'l hulkum"un anlamı boğaz rahatlatandır. Bu, lokumun şu anda yapılan elastik versiyonunun değil, kolayca yutulabilen eski/geleneksel versiyonunun adıdır

Bütün mutfaklar birbirleriyle alışveriş eder. Bizim mutfak da Fransız mutfağından "Ordu evi tabağı" ve "Öğretmen makarna"yı almıştır yani "Hors d’oeuvre" ve "Macaroni au gratin". Bu arada ordövr "eserin dışı" veya "yapıtın dışı" demektir. Terimin orijinal kullanımı mutfaktan önce mimariye dayanır

Hiç değişmeyen şarkı binlerce yıldır can alıyor

Türkiye'de "Ben orijinal şatobiryan yedim" diyen yalan söylemiş olur. Orijinalde bonfile parçası 2 biftek arasında pişirilmeye başlanır. Dıştaki etler tamamen yanıp kömürleşene kadar pişirilir. Servis anında kömürleşmiş dış etler atılır ve sadece mükemmel şekilde pişmiş içteki parça servis edilir.

Hazır bugün alışverişe çıkılacakken ve Ramazanın da bitimine az kalmışken denenmesi keyif verebilecek bir lezzet: kuzubudu.com/gullac-bakla...

Lokanta, İtalyanca "locanda", “konaklama odaları bulunan aş evi, han” sözcüğünden, bu sözcük de İtalyanca locare “(ev veya yatak) kiralamak” fiilinden türetilmiştir. Ahmet Vefik bu kökü kastederek lokantayı "hanın alafrangası" olarak tanımlamıştır. Zaman içinde sadece yemek yenen mekana dönüşmüştür

TEMCİT PİLAVI Ramazan'a ait bir deyimdir. Bir olay ya da durumun tekrar tekrar gündeme gelmesi için kullanılmakla beraber iftardan kalıp sahurda tekrar ısıtılarak sofraya gelen pilavın adıdır.

"EKMEKLERİ YOKSA PASTA YESİNLER" Bu söz, tarih boyunca söylenmiş en büyük yalanlardan biridir. Marie Antoinette tarafından söylenmemiştir. Cümle ilk kez, Jean-Jacques Rousseau’nun 1765-1767 yılları arasında yazdığı İtiraflar (Les Confessions) adlı kitabında geçer.

Ve yine farklı bir güllaç. Yine süt kullanılmadan yapılıyor ve lezzetli. Yapanlara afiyet olsun dileklerimle kuzubudu.com/gullac-palud...

Salı sallanır, D'li hallenir, Kitapçıdan alınır, İnternetten yollanır!....

Dergi fırına verildi. Salı günü pastanenizden isteyebilirsiniz.

Bir zamanlar iftar sofralarının ana elemanlarından biri olan çiğ sucuk artık bu sofralarında pek gözükmüyor. Bunun iki sebebi var: 1 - Artık sucuğun kurumasına imkan verilmiyor çünkü yaş sucuk tartıda daha ağır çekiyor 2 - Sitrik asit sucuğun tadını ekşitip, lezzetten alınan keyfe limon sıkıyor

Susurluk tostunun olmazsa olmazı Mihaliç peyniridir. Mihaliç, Bursa Karacabey'in Osmanlıdaki adıdır. Mihaliç peynirinin orijini 250 - 250 yıl kadar önce oraya yerleşen Arnavutlara dayanmaktadır.

Diyelim ki "menemen"i siz icat ettiniz ve bir isim koymaya niyetlendiniz. Hangi ismi koyardınız?

Sultan Sosu en sağlıklı Doğu malzemeleri ve aromatik otların kullanıldığı tamamen yeni bir karışımdır Hem iştah açıcı hem besleyici olan bu sos, her türlü soğuk et, kıyma, güveç, pirzola, biftek tavuk ve özellikle salatalara yakışır. Az bir miktar yemeklerin hepsine muhteşem bir lezzet katmaya yeter

Avrupa dillerinde hurma ile daktilo aynı kökenden gelirler. Antik Yunanlılar, hurma meyvesinin uzun ve silindirik şeklini insan parmağına benzettikleri için ona "daktylos" adını vermiştir. Kelime, dilde değişim yaşayarak, Fransızca ve İngilizceye "date" olarak geçmiştir.

Güllacın sütle hiç bir ilişkisi olmadan mükemmel lezzete eriştiği başka tarifler de var. İşte bunlardan biri; kuzubudu.com/kizartma-gul...

"Ramazan bereketli aydır ama duvardan giden kılıca sor demişler" Saygın aileler, ekonomik olarak zor durumda iseler, durumları belli olmasın diye, Ramazan öncesinde, ellerindeki antika eşyaları Sandal Bedesteninde satarlar ve Ramazan sofraları için gerekli malzemeleri alırlardı.

Bu kış köfteyi bir kere de soğan yerine pırasa ile yapmayı deneyin. Pişman olmayacaksınız

1830’larda Amerikalı doktor John Cook Bennett, domatesin (ve domates ketçabının) hazımsızlık, ishal, safra problemleri üzerinde tedavi edici etkisi olduğunu iddia etmiş ve bu iddialara dayanılarak domates ketçabı hapları ve ketçap özü “patent medicine” (patentli ilaç) olarak satılmış.

Roma'da gladyatör dövüşlerinde en fazla tüketilen çerezlerden biri de kavrulmuş nohuttu. Roma'da nohut (cicer), mercimek (lens) ve bezelye (piso) gibi baklagillerin isimleri soylu aile adlarına (Lentulus, Piso, Cicero) dönüşmüştür. Bu, Roma'nın tarım temelli bir toplum olduğunun en net kanıtıdır.

Bottarga eskiden havyardan daha pahalıya satılırmış. Evliya Çelebi Anatolkoz'da hazırlananların 4,5 gramının 1 altına satıldığını söyler. Çelebi abartısıyla ünlü olmasına rağmen İstanbul Balıkhanesi müdürü Karekin Deveciyan da kefal yumurtasının siyah havyardan daha kıymetli olduğunu belirtmiştir.

Su kabağı haricindeki kabaklar Amerikan kökenlidir. Bununla beraber bazı kabak türleri Eski Dünya'da geliştirilmiştir. Örneğin botanikçi Petrus Forskal (1732-1763) kitabında Sakız kabağının ilk olarak İstanbul'da kültüre alındığı belirtmiştir. Mary Işın - Osmanlı Mutfak Sözlüğü

Bugün koyun, dana gibi kasap hayvanlarının kemiklerinden elde edilen jelatin, Osmanlı döneminde, genellikle balıklardan elde edilirdi. Dönemde hayvanlardan elde edilen jelatin ağır kokarken, özellikle Mersin balığının hava kesesinden elde edilen jelatin, kokusuz ve berrak olduğu için çok muteberdi.

Demirhindi, anlamlı gözükmesine rağmen uydurma bir sözcüktür. Osmanlı şerbetlerinin en lezzetlilerinden olan demirhindinin adı Arapça tamr hindī تمر هندي “Hint hurması, tropik ülkelerde yetişen bir ağaç, tamarind” deyiminden alıntıdır. Bitki isminin ne demir ne de hindi ile ilişkisi vardır.

Balıkların Karadeniz'den Akdeniz'e göçlerine "KATAVASYA", Akdeniz'den Karadeniz'e göçlerine ise "ANAVASYA" denir. Kelimeler Rumca kökenlidir. Katavasya "aşağı iniş", anavasya ise "yukarı çıkış" anlamındadır.

Simit mayası eskiden ıhlamur çiçeklerinin suya bırakılmasından elde edilen mayayla mayalanırmış. Bugün bunu uygulayan bir simitçi olsa, eminim "acaba bunun tadı nasıl oluyor?" merakından en az 1 milyon simit satılır.

Hayatınızı kaç metrekarede yaşıyorsunuz? Eviniz ile işyeriniz arasındaki gitmek zorunda olduğunuz seyahati çıkartın. Buna fatura, alışveriş vs. için gidiş gelişleriniz, zorunlulukla yürüdüğünüz alanları dahil edin Hayatınızı geçirdiğiniz yer, geriye kalan topu topu bu kadarcık yer.

Yeni nesiller pek bilmez, eskiden elektrik kesintileri vardı. Planlı ya da plansız ama mutlaka yakalanılan kesintiler. Kesinti saatlerinde çocukları eğlendirmek, daha doğrusu oyalamak için gölge oyunları yapılırdı. Şu tablo o zaman ele geçmiş olsa, o oyunlar daha keyifli hale gelebilirdi

Hangisi denir karar veremedim: A) "Vurun ulan, vurun, vurun, ben kolay ölmem" B) "Öldürmeyen Allah öldürmez"

14.Louis, 4.Mehmet'in ulağı Süleyman Ağa'nın kendisine gerekli saygıyı göstermediği gerekçesiyle, Moliere'i, Türkleri aşağılayan bir oyun yazması için görevlendirir. Moliere, Türkleri tanımadığından, kibarlığa özenen bir Fransız burjuvasının öyküsünü yazar: KİBARLIK BUDALASI .

"ARPACIK SOĞANI KUZU ETİYLE KULLANILIR" Kuzu etinin narin ve aromatik yapısı, arpacık soğanının doğal tatlılığı ve uzun pişirmede arpacık soğanının dağılmadan bütün kalabilmesi önemlidir. Dana eti, baskın lif yapısı ve kuzuya göre daha yoğun olan demir aroması sebebiyle, nadiren kullanılır.

"İstavrite para vermek" İstanbul'da doğup büyümüş 50 yaş üzeri neslin hala yaparken duraksadığı bir hareket