出生在上世纪三十年代的老人,都经历过复杂,艰辛的社会变迁,在饮食上早已固化了某些岁月的痕迹。
例如,老岳母就对于动物油有着谜一样的信仰,在她的味蕾里,植物油就是不如动物油香。
每年在漫长的冬季里,北方乱炖大白菜是一道白吃不厌的家常菜。
我生活的这个省,更是坚决要用动物油来炖大白菜,说这样才最美味。
所以我只好折中一下了,用一点动物脂肪炼出油来,然后再添入一些植物油中和一下炖菜。
每次经历这道工序的时候,总是禁不住就想起小时候,在东北农村母亲炖菜的时候,用的那些肥肉炼成的油,如果自己碗里能有几片油渣,吃到嘴里那种美味,会回味好多天。。
所以,我一直认为毕福剑说的一点没错:可让这个老逼养的给害惨了
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