loading . . . A téli vasbomba: máj lilakáposztával, kiváló vas-, A- és B12-vitamin-forrás A vörös káposzta és a máj párosítása nemcsak kulináris szempontból tökéletes: ez az étel valóságos tápanyagbomba a szervezetnek. A lilakáposzta antociánokat, erős antioxidánsokat tartalmaz, melyek kutatások szerint csökkenthetik a daganatos betegségek kialakulásának esélyét, míg a máj kiváló vas-, A- és B12-vitamin-forrás, amelyek segíthetnek az immunrendszer megerősítésében és a sejtek egészségének fenntartásában. A finoman sült máj mellé tálalt fűszeres, köménymagos lilakáposzta nemcsak ízletes, hanem egészségvédő is.
---
Hozzávalók (2 adaghoz):
*
30 dkg sertés- vagy csirkemáj
*
1 fej lilakáposzta (kb. 50 dkg), vékonyra gyalulva
*
1 kis fej vöröshagyma
*
2-3 gerezd fokhagyma
*
2 evőkanál almaecet
*
1 teáskanál méz vagy eritrit
*
1 teáskanál őrölt köménymag
*
Só, frissen őrölt bors
*
1 teáskanál kókuszolaj vagy olívaolaj
*
Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez
*
1 sárgarépa, gyufaszálra vágva
---
Elkészítés:
*
A lilakáposztát vékonyra gyaluljuk, majd enyhén besózzuk, hogy levet eresszen. 10 percig pihentetjük.
*
Egy nagy serpenyőben a finomra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a lilakáposztát, az almaecetet, a mézet vagy eritritet, a köménymagot, kevés borsot, majd lefedve, közepes lángon 15–20 percig pároljuk, időnként megkeverve.
*
Közben a májat megtisztítjuk az inaktól, majd szárazra töröljük. Egy másik serpenyőben 1 teáskanál olajon aranybarnára sütjük mindkét oldalát, 6–8 perc alatt. Ne süssük túl, különben megkeményedik.
*
Tálaláskor a káposztát a tányérra halmozzuk, ráhelyezzük a májszeleteket, majd friss zöldfűszerrel, olajon futatott aprított fokhagymával és gyufaszálra vágott sárgarépával díszítjük.
---
Egészségügyi előnyök:
*
A lilakáposztában található antociánok sejtvédő hatásúak, csökkenthetik a gyulladásokat és antioxidánsként segíthetnek a rák megelőzésében.
*
A máj természetes A-vitamin- és vasforrás, támogatja a vérképzést, a sejtek regenerálódását és az immunrendszert.
*
A köménymag segíti az emésztést és antioxidáns vegyületeket tartalmaz.
*
Az almaecet gyulladáscsökkentő hatású, emésztést segítő tulajdonságai révén támogatja a bélflórát.
*
Az étel gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, és tökéletesen illeszkedik a egészsétudatos étrendbe.
Fontos!
Ez az étel nem helyettesíti az orvosi kezelést! Bármilyen daganatos betegség esetén a táplálkozás megváltoztatását minden esetben egyeztetni kell kezelőorvossal vagy dietetikussal. http://dlvr.it/TPwRQy
