En este hilo intentaré explicar de una forma cercana mi tesis doctoral, realizada entre 2019 y 2025 en el Instituto de la Grasa - CSIC bajo la supervisión de Javier Sáchez Perona @malnutridos.com y José María Castellano Orozco. #HiloTesis @crueuniversidades.bsky.social @filarramendi.bsky.social