【ミニトマトのオイルソースを何回もやったけどお肉は豚バラが一番好きかものメモ】
・半月切りのズッキーニと同じくらいの大きさに切ったエリンギを、乾煎り状態で水分飛ばしつつ軽く焼き目つける
・オイル少量にニンニクの香りを移して、ミニトマトと豚バラ投入
(手際を考えつつ良きところでパスタを茹ではじめる)
・豚からじっくり脂を出して、ミニトマトはつぶしながら、適宜塩などで味つけ
・途中パスタの茹で汁で乳化
・茹で上がったパスタを投入、からめる
シンプルな味つけでも出汁とか甘みが出て凄く美味しい。ペペロンチーノにしてもいいね
次やるときはパスタをカザレッチャにしてみよう
add a skeleton here at some point
4 days ago