本日もありがとうございました。 そして濃ゆい時間をありがとうございました。 また来月ー！

パニールのカレーはシャヒ・パニールというやつにしました。 シャヒは王様という意味です。 王様用のリッチなカレーでございます。 チンタマにーも神聖な感じに仕上がりました。ご期待ください！

シチューを食べました。 SHAPE OF MY HERATとたんやおとぴんふを覚えました。 ありがとうございました。 来週末のカレー頑張ります。

サンスクリット語でチンタは思考、マニは珠という意味です。繋げてチンタマニとは「如意宝珠(願いを叶える宝石)」という意味を持ちます。 南インドのタミル•ナドゥの郷土料理で、チキンをココナッツと胡麻油とシンプルなスパイスで無水調理したのが チキン•チンタマニ(Kozhi Chintamani)です。 かなり美味しいです。ローストココナッツと玉ねぎの甘さがお酒のつまみにぴったりです。どこかパキスタンの無水チキンカレーに似た雰囲気もあります。

牛の群れとすれ違いました。

インド人のお宅にお邪魔してカレーを作りました。 クミンパウダーをローストしたのを常備していました。真似しようと思います。

スーツケースのバンドをインド仕様にしたのですがインド人誰も突っ込んでくれなかったです。 みんなシャイなんだと思います。

本日はほうれんそう、えび、豚でした。 ありがとうございました！ 次の課題曲はマトンキーマとチキンの何か、あと1品は自由曲です。検討中です。

チングリとはベンガル語でエビの意味です。 次回は2/21(土) - チングリ•マライ(ベンガル風エビのマスタードカレー) - サグ•パニール - ポーク•ルンダン の3種になります。 チングリ自信ありです。ご期待ください！

フレンチトーストたいへん美味しかったです。 私もいつかスイーツ作れるようになろうとおもいます。

次回のお題の一つは海老です。 チングリ•マライにしようとおもいます。試作して目処が立ちました。 マスタードとトマトをベースにしたカレーです。

イベントに呼んでもらってカレーを出しました。 バターチキンとダルマカニです。最近バターチキンをスモークするのが個人的に流行っております。

自分としては使う機会がほぼ無さそうなんですがうっかり買っちゃいました。 骨付きマトンなら使えるかな。

本日もありがとうございました。 毎回とても楽しいです。 真面目な話も不真面目な話もあたり前のように解放できるこの空間の懐の深さがとても好きです。 次回は2月、日程調整次第告知します。 どうぞよろしくおねがいいたします。

本日は ゴア名物のポーク•ヴィンダルー、バターチキンはいつもと同じでは芸がないのでチキンを燻製にしてスモークト•バターチキンにしました。 豆カレーはベンガル風の香ばしいダル(豆カレー)です。

あけましておめでとうございます。 昨年はカレーイベントおよびその他で大変お世話になりました。 昨日のカウントダウン、パスタと角煮(写真撮るの忘れていました)美味しかったです！ 今年もいっぱいカレー作っていきます。 どうぞよろしくおねがいいたします。

今日はありがとうございました！ また来年もどうぞよろしくおねがいいたします。 カレーのリクエストありましたらぜひお教えください。

12/13のメニューは以下です。選択はできません。全部乗ってます。おでん食べたいです。 ◆クーパッポンカレー リクエストメニュー、タイ料理の卵とじカレー、プーパッポンカレーのエビバージョンです。 ◆マトンドライキーマカレー インド料理のうちパールシー料理と呼ばれるペルシャ風インド料理のキーマカレーです。スパイスはマイルドに、食感も優しいキーマカレーです。 ◆ビーフカレー クローブと生姜を効かせたしゃばしゃばビーフカレーです。某店のオマージュです。やや辛めです。 ◆その他 じゃがいものサブジやキャベツのアチャールなど幾つか副菜付いています。 どうぞよろしくおねがいいたします。