#青空ラーメン部 #青空ごはん部 大倉山のハイパーファットンさん。 年１でやる限定のビーフシチューつけ麺、牛ではなくチャーシューなので正確には豚シチューつけ麺です。神奈川ビーフシチュー同盟(神シチュ同)としては行かなければならぬなのですよ。ちなみに白いのはお勧めトッピングのチーズ(声:山寺宏一)ですね。1週間のみ提供がおしい(守)ほどのビーフシチューっぷりになります。ビーフシチューに何が合うのか？パンかご飯か甘いメロディか。正解は麺なのです。いや、嘘(と沈黙)です。麺も合いませんが、それはそれ。不思議な食事タイムになるのですね。今週はシュクメルリラーメンが限定とのことです。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 荻窪の中華そば丸福さん。 駅前商店街を潰して再開発(fuck!!!)されるため、現状店舗(night tempo)から移転するとのことで慌てて向かい(秀徳)ました。味のありまくる外見と内装(DAISO)で、これで見納めかとなると残念な限り(ギリガールズ)です。内容はとんでもなく素晴らしかったです。ワンタンはグラディウスのラスボスの脳味噌浮かんでいるあのタイプ(R-TYPE)に酷似していましたが、昨今のラーメン屋さんにあるまじき(アルマーニ)ワンタン数でした。煮卵も半熟(ヒーロー)ではなくしっかりと煮ていますし、スープが(ビックコミック)オリジナルでしたよ

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高円寺のラーメン健太さん。 今回もスープが神憑り(Jesus降臨)なレベルでした。素晴らしいとしか言い様がなく、宇宙(コスモ)を感じましたよ。千円で替え玉無制限なのは善意であって食べ放題ではないので、集まる方々は考えた方が良いかもしれません。夜営業のみ可能の健太さん調理の野菜炒め(ベジタブルアタック)とチャーシュー別で今の形態での営業継続を祈願(終末にJesus様が降臨するために)したのです。良すぎるスープが海岸線みたいにぼやけていました。高菜と追加ネギが百円でパケに入っているのも、何処の覚醒剤？感もあって笑いました。RESPECT!!!!!!

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高田馬場の末廣ラーメン本舗 高田馬場分店さん。 高田馬場で夜遅くになったので、１０年ぶり？に末廣さんへ。個人店以外も久しぶり(ぶり大根)。基本的に麺屋さんではお米方面は注文しないのですが、末廣(涼子)に行って漆黒の焼き飯(ダークサイドチャーハン)を頼まないのも興ざめ(ジョーズ)なので。暗黒の焼き飯はまあ、そうですよね、とはなりましたが、ラーメンの方が(GLAYの)久しぶり過ぎた(侍)のですが、なんだかお蕎麦みたいな印象を持ってしまいました。こんな感じでしたっけ。ネギ入れ放題(テレホーダイ)なのですが、そこに人間性(クイズ)が出ますよねー。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 平塚のとらきち家さん。 当初は平塚の別のお店に伺う予定でしたが道中で今日のみ小松菜トッピングの予告を観てしまい急遽になりました。それぐらい、背中に小松菜の刺青(和彫りで)を入れたいクラスの小松菜ニストなのです。ほぼドラえもん(大山のぶ代版)な店主さんにご挨拶して、居抜きの水商売のお店の名残としてのラーメン屋さんにあるまじき(アルマジロ)ド派手トイレに笑いつつ。白楽のとらきち家光さんとやはり違いが出てきていますね。こっちかよりライト(ライム)でしょうか。持ち帰りで家系お弁当(！)もやられているのに衝撃を受けたりも。内容は良かったですよ。コマツナーなので。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 武蔵新城の麺屋 ｢湯や軒｣さん。 今の今で気付きましたが店名の正式に「」が付くか否かを調べようとしましたがお店のオフィシャルは電子の海にはありませんでした。Wスープの老舗。今回は八割豚骨の二割魚介の塩ですね。醤油と塩とWスープの割合とラーメンとつけ麺の区分で10種類ぐらいあるみたいです。ちなみにラーメン屋さんにあり得ないコーヒーゼリーやコーヒー牛乳が配備されています。昨今の似非月見ブームに中指を立てるべくの月見トッピング。銭湯をモチーフにした内装なので和彫りの刺青の方も入湯可能かもしれません。チャーシューの仕込み素晴らしいです。また今度。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高田馬場のピコピコポンさん。 冬季にやるモツラーメンですね。通常のピコピコポンラーメンに大量のモツが投入されている一品になります。自身が足を運ぶラーメン屋さんの中で1番重いメニューになります。今年から煮込み大根が乗っかるタイプとなり、まさかラーメン屋さんでダイコン(大阪SF大会)を食べることになるとは。店主さんに初投入の大根の完成度を質問されまくるので「よく煮込まれておいしいです」以外の返答があったは教えてほしいものです。「やっぱ量多いでしょう」と聴かれましたが自覚あるのか。art of evangelion展の帰り道に寄ったのでDAICONに運命を感じました

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 溝の口のまっち棒さん。 提供された時に、煮卵が破れ目を含めて完全にベルセルクのベヘリット的ビジュアルで、なんとも言えない気持ちになりましたよ。大昔は店舗展開を進めていまして、渋谷のラーメンバベルの塔ことラーメン大戦争(ビル４階の各階が全てラーメン屋さん)でもやっていましたが、盛者必衰。ここにしかなくなったので逆に貴重な店舗になりました。名義借りのほぼ独立？なのか、紆余曲折あったからか、内容がかなり変わっていたかもしれません。和歌山ラーメンを食べたければここは必須ですね。期待はしていませんでしたが、それなりの基準以上でしたよ。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 大岡山のなるめんさん。 週二回ぐらいで出すラーメンが変更されるお店。個人的にはラーメン研究室的な印象を持っています。1枚目は八王子ラーメン再現。玉ねぎが肝なのですね。突然八王子をやろうとした思考がヤバいです。2枚目はなるめん式味噌ラーメンの辛い方。昔はメニュー固定で手打ち麺の時代があって、その時の看板だった辛いラーメンを彷彿とさせます。今日も今日とて店主さんのcdラックを眺めながら。海外cdの寿命がここまで短いとは！とはなります。毎度全然違うラーメンを提供されますが、唯一チャーシューだけは燻製っぷりを含めて同一感ありますね。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高田馬場の渡なべさん。 今回の鹿児島ラーメンのひとつ前の限定を書いていませんでした。とんしおだそうです。さらにもうひとつ前が山頭火再現で、それをさらに良くしたものとか。山頭火は後払い注文自己申告制なのを知らなくて店員に「そんなことも知らないのか」と鼻で笑われてから大嫌いになったので行きませんでした。しかし、あの店員はなんだったのだろうか。で、とんしおですが、渡なべさんの限定シリーズでは珍しく真っ当な内容のストレートなラーメンでした。鹿児島ラーメン濃口は甘味の極地でしたが、ノーマルでちゃんと良いのも出すので恐ろしいお店ではあります。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高田馬場の渡なべさん。 切り替わってしまった限定のために。今回は鹿児島ラーメンの再現とのこと。鹿児島醤油がベース(ストーンローゼスのマニ追悼)のため、独特の甘い醤油を使用しています。例えるならみたらし団子(あまいぞ！男吾)のあの醤油でございますよ。１口目にあまーい！(肝油ドロップを口に入れる満賀道雄並みに)と叫びました。刻みキャベツとお新香も付随する良さ。余りにもの甘味さなので付属の唐辛子(虹色とうがらし)を入れてやっとイーブンとなります。美味しさではなく再現性を追い求める渡なべ限定にそこまで付き合う必要があるかは謎でした

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 矢口渡のラーメンビッグさん。 ラーメンショップと横浜ラーメンの異形進化の末に２０年は時が止まってしまっているみたいな最高の内容です。麺のチープさ素晴らしいですし、化学調味料どっさりなスープも良すぎるのです。人にはまったくオススメ出来ない(おそらく激怒される)ラーメン屋さんなのですが熱心なファンがここにいるのですよ。店員さん交代のタイミングでしたが、終わったら即瓶ビール開けて飲み始めるのも素敵。地元に根付きすぎているので、わざわざ行く特異層(当人)も少ないかもしれません。向上とか変化とか流行を拒絶した先にある何かです。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 南太田のぺーぱんさん。 このお店はお伺いするとわかりますが、営業されているならば出来る限り行っておいた方が良い貴重なお店なのです。旭川ラーメンを提供出来る数少ないお店ですし。待機している時に本を読んでいたら「何時も勉強していて偉いね！」と言われてしまいましたがfactory record全史なので遊んでいる範疇になります。チャーシューもこのお店オリジナル、麺も旭川から持ってきている、スープのコーディングもこの店特有。隣の小学生が「このお店のラーメンが一番好き！」とシャウトした瞬間が本日のハイライトでした。なにこの朝ドラみたいなほっこりさ。また今度。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 町田のらぁめん信shinさん。 ここはストレートに世界一の塩ラーメンが看板なのですが、全メニュー制覇(味覇)を目指すために限定背脂煮干をチョイスさせて頂きました。店主さんは町田近辺に３店舗塩ラーメンのお店を出して文字通りの塩の帝王(塩覇)であるのに、本店でひとりで切り盛りしている不思議(のダンジョン)さがあります。塩ラーメンに足りないこってり感を補う(補う洋子)のがこの背脂なのですよ。脂にこの人でしか出せない味付けがあって驚きましたし、麺のひとつひとつに怨念が籠りやすくて苦手なてもみ麺(てもみん)も合致していました。また今度。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 下丸子の奈つやの中華そばさん。 7:28受付開始で20秒程度で終了する、何処のe+?みたいな日本一ハードルの高いラーメン屋さん。実際に店舗行くと超ラブリーなほっこりするお店で何気なく行けたらなーと毎回なりますが、それはそれ。本格的に寒くなる前に奈や式つけ麺を！となりましたが、間違って煮卵2回押してしまい、テーブルの上がわんぱくsetになってしまいました。煮卵はfirstimpactが全てなので2回あると新鮮味が薄れるのを発見した次第です。ワンタンを含めて日本で有数の、いや、日本一のウルトラ優良店ですが、視界に消えるぐらいのハードルの高さが残念ではあります。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 仲町台の白河中華そばさん。 デル・トロのFrankensteinを観に行くついでに近場の白河中華そばさんにフンガー！フンガー！言いながら向かいました。年期の入った店内に心ときめかせ、店内の設置書籍がドロドロになったあたしンちとけいおん!の単行本と完璧な風景。内容も白河ラーメンの素晴らしいものでした。焼豚の出来が良いのでマストですね。ワンタンは餃子の延長線上にありましたね。それよりなによりドンブリのデザインが今年一番のセンスだったので、側面の模様も撮っておけばとかなんとか。しかし、携帯地図(Google奴隷)がないと絶対にたどり着けない絶妙な場所でしたよ。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 反町のラーメン星印さん。 週一の夜営業のみにｷﾞｬｸ星印(半角ｶﾀｶﾅなのが重要)なるものをやっているので頃合い(コロ助愛してるの略)をみて伺いました。今週末は矢沢永吉東京ドーム公演のため休業日となります、みたいなイカす告知(イカす告知天国)もあるぐらい通常営業は矢沢さん楽曲オンリーなのですが、今回は炎のファイター(猪木さんがハイハイ呟く新録版)がエンドレス(エイト)で流れる異様な店内になっていました。豚バラを炒めて投入するスタミナ系ですが、永遠になくならない量入っていました。平打ち麺とトッピングに鰹節でかなりジャンク(ヘッド)な内容でしたよ

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 金沢文庫の地球の中華そばさん。 地球へ…。金沢文庫に移転後に初の訪問 でしたが、地球(テラ)ではなく地球(ほし)とのことです。店内に入ったらフジテレビのカメラクルーが撮影しまくりで「絶対に映さないでください」「モザイクは、」「モザイクでもわかる奴はわかります。というか貴女がモザイク係ではないでしょう」なるやり取りが勃発。頭痛がするぐらい不愉快でしたが、運が悪かったとしましょう。新しい店舗は内装も抜群で内容は関内時代に保証済みなので良いのですよ。ここのワンタンは中に挽肉と筍が入った物凄く手間のかかったものでした。超良店。また、テレビ取材の無い時にでも。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高円寺のラーメン健太さん。 豚骨シリーズなので数ヶ月ぶり(鰤)にラーメン健太(キー)にお伺いしました。タイミング(鯛meets.具)的にちゃんぽん(チャラン・ポ・ランタン)デーと相成りました。健太さんのところでしかちゃんぽんを頂かない(すばらしい)日々なので、他との比較(飛車角)が出来ませんが、健太スープなので内容は素晴らしくなるのでございます。永遠(エンドレス)に無くならない野菜、永遠(とわ)に冷めないスープ、普段の健太さん仕様ではなく別の太麺と良さが沢山あります。やはり健太さんは味覇(味の覇王)ですね。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 鶴見の吉田食堂さん。 吉田食堂さんに行って判明した事実なのですが、個人経営+店主さんひとり切り盛り+内装センス有りってのが好みなのではないのかと。吉田食堂さんも店主さん(100%吉田さん)が四方八方(月亭八方)に動き回って切り盛り(モリッシー)していました。メインはつけ麺らしいですが、通常ラーメンの方も良かったです。魚介の方面ですね。卓上に玉ねぎお好きなだけ、でしたので店舗の屋根の上にひかる玉ねぎがあるのかもしれません。鶴見の住宅街にあるので、近隣の方々が引っ切り無し(通称ヒッキー)に来店されていました。動きまくりの中でもスープ調整とよい空間でした。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 大和のうまいヨゆうちゃんラーメンさん。 店名が自己申告となっているのが毎度謎。でも、実際に行くとウマイヨ！となるので納得するしかないのです。例えると「カッコイイヨ！クリスヘムズワース」までが芸名の役者さんが居たとしても、実際に見るとぐうの音が出ないまで格好いいのと同一です。なんだこの例え。豚骨特有の匂いと、考えうる限りの最大級の密度、(へ)ドロドロではないが濃厚で、やはりこのお店でないと！となる内容でした。豚骨ラーメンのお店とは別種の仕込みのチャーシューも素晴らしいです。優しい店主さんとの会話もこのお店ならでは(not奈良県)です。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高田馬場のピコピコポンさん。 冬季にやるトマトラーメンが始まりましたので。酸味好きなので「あのラーメンは酸っぱいに違いない」と言いながら。(Attack of the Killer)トマトラーメンとモツ煮込みラーメンが冬の目玉(親父)なのですね。九州出身の店主さんなので骨までゼリー状にしたバラ軟骨はマストなのです。通常と違って砕きチャーシューになるなど細かい仕様になっておりとても良かったです。来店時に着ていたTシャツがブートのバイオレンスジャックTシャツだったのて、「このお店の近くにダイナミックプロありますよね」「近寄らない様にします」とか会話したりしました

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 赤坂の博多ラーメン和さん。 シャバ以外の豚骨探訪シリーズ。純粋に豚骨を炊いて嘘では無い泡を出す真っ当な豚骨ラーメンですね。資本系は後乗せで嘘泡入れるのですよね。個人的にバブルスター(梅宮辰夫松方弘樹千葉真一北大路欣也山城新伍のハラヘルス工業)ラーメンですね。tbsのお膝元なる異様な立地に何故高濃度の高水準の豚骨ラーメンが開発されてしまったのかは心底謎になります。ワンタンはほぼ餃子の仲間になっていました。麺の堅さはバリカタまで。ハリガネや粉落としとかは流石にやりすぎですかね。頭の上を周りの替え玉コールと麺が交差するある種のRAVE PARTYでした。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 新横浜の六角家1994+さん。 入場料450円(fuck!)を支払って柴崎御大を拝んで帰るのも癪(SHARK)なので六角家1994+さんへ。戸塚の店舗はよく行きましたが、横浜ラーメンの開発には社長だけでなく六角家創業者も重要かと考えていますので。しかし、六角家1994+のネーミングセンス最高(１番好きなラーメン屋さんの名称はラーメンショップ さつまっ子 スペシャル21です)ですね。五右衛門風呂みたいな超巨大寸胴にてオールドで良い横浜ラーメンでしたがラー博に行ってまで？ともなりました。ちなみに、お酢の中で壮絶に絶命している彼と何度も目が合いましたよ。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 新横浜のロックンスリーさん。 ラーメン博物館はなるべく行きたくは無いのですが、柴崎御大がここでやると決めたので行くのですよ。展示物や不必要な設備の数々をスルーして直行しました。様々なラーメンのジャンルを開発した開祖なので、お姿を拝見出来るだけでも的に書こうとしましたが、それって扱いがミッキーマウスみたいなものになるとかなんとか。土日だったので御大おりましたし、かっちょいいリーゼントも拝見しました。娘さんに運ばれてウルトラどシンプルでストレートな鶏が来ましたよ。模倣ではなくこの人からなのですね。しかし、オリジナル昆布水をやってほしいのですがー

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 みつわ台駅の千葉家さん。 半月以上のお休みがあり久しぶりに行ってみたら平成初期感溢れるおトイレが超最新鋭、考えうる限りの最先端トイレになっていました。卵形でどこの(ベジータの乗っている)宇宙船かと。出すものは完璧なのでお店として完璧超人になりましたね。横浜ラーメンなのにトップクラスに良いお店が千葉県にあってどうする？とはなりますが仕方がないです。通常しか頼まない方針なのにこのお店だけはスープ多めにするために中を頼むのですよ。こめかみに中のマークですよ。チャーシューも他と違った独特なもので最高ですね。お前の出血やばくない？チバヤー！

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高円寺のはやしまるさん。 はやしまる全メニュー制覇(通称:味覇)を完全に忘れてしっていたので再度お伺いしました。汁無し坦々麺の下に小さく(モハメド)汁有り担担麺があったので、今回お願いしました。口頭注文即現金支払はなかなか無いですね。厨房を取り囲む座席なのでリアル(車椅子バスケ)に作っているのが拝見(Heineken)出来るので、その手作り感が鑑賞可能(姉妹)です。ホアジャオ足りなかったら追加で入れな！と言われて出されましたが、舌を(電気)ビリビリさせたくないのでそのままでした。理想的な担々麺ですよ。帰りに高円寺鉄板にて完結しました。THE END

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 東京テレポートの三代目博多だるまさん。 シャバい豚骨目当ての宇宙刑事シャバンの活動ばかりだと片手落ち(片腕ドラゴン)なので、ユニコーンガンダムのお膝元のテレポートまでテレポーテーション(エスパー魔美)して伺いました。集合体恐怖症(fuck the ミャクミャク)なので、集合施設のラーメン屋さんには絶対に行かないのですが、このお店だけは特別なのです。やはり(高畑さんを背中に付けて)テレポーテーションしても行くべき内容でした。各種卓上調味料が言わないと出てこないのも無駄な管理費を調整出来て良いアイデアかもです。そうです泡ですよ。パブルボブルですよ。全100面。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 柴崎の手打麺祭かめ囲さん。 トップ中のトップのお店に伺うとやはり違うなっとなるのですが、かめ囲さんは異常でした。麺を隣で打って、注文毎に截断して、茹でて盛り付けして、さらに行列調整、終わったテーブルの片付け、その他何もかもを亀井さんがひとりでやる狂乱で奇跡のお店です。嘘偽り無く亀井さんが尋常では無いスピードで動き周り、残像しか見えない厨房は必見です。内容もトップです。チャーシューの仕込み方や勿論の手打ち麺のヤバさ、そして煮卵に焼き印を入れてて、ひとつのラーメンに単独店主でやれる範囲を超越している気がします永遠に通うべきお店なのでお体を大切に。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 渋谷の麺の坊砦さん。 青山ブックセンターにてよしもとよしとも&江口寿史(！！)の対談イベントなるものに伺ったので近場の名店の砦さんに。ラーメン屋さんの一風堂の元になったバンドの一風堂の元になった渋谷の一風堂閉店とのお話があり、極初期一風堂を受け継ぐお店に行くのは必然なのです。前はなかった豚骨発酵臭がしましたし、永遠にお店に在籍している鉄人店主さんにお迎え頂きました。個人的にシャバい豚骨好きの宇宙刑事シャバンなので、シャバい豚骨ラーメン最高すぎました。今の気分は娑婆ですよ。ちなみに、よしもとよしとも青い車にサインを頂いております。マスターピース。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高田馬場の渡なべさん。 業務用圧力鍋にて豚骨を炊いた１番と、その具材をさらに使用して炊いた２番(煮卵付きの方)の食べ比べセットなる限定だそうです。１番は濃厚なのですが、２番はシャバくタレが効く形になっており、ラーメン健太さんに洗脳されたシャバい豚骨好き(通称:宇宙刑事シャバン)としては２番が好みでした。しかし、食べ比べなので2杯交互に食べないといけないのですよ。それ即ちテーブルの上に2杯のラーメンが並ぶバカの晩餐会の完成なのですね。そんなにラーメン好きか？交互に2杯食べ比べて差違が判明してどうする？と自問自答(ZAZEN BOYS)するのですよ。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 白楽のらーめん中々さん。 「白楽にあるらーめん中々さんはなかなか良いですよ」的な手垢にまみれた表現は一切禁止した上で書きます。気が付いたら白楽駅前に異様にラーメン屋さんが密集している昨今なのですが、中でもベテランの部類に入る中々さんは中々良いです(禁じ手解放)。ほぼ横浜のゴールデン街になりつつある商店街でカウンターのみの小さいお店ですが愛すべきクオリティです。地元の方々にも愛されていてシークレットの冷し塩中華みたいなメニューもあることが途中で判明したりもしています。チャーシューやワンタンや煮卵の仕込みも中々良いです(禁じ手解放２回目)。また今度。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 白楽のくり山さん。 先々月のとある老舗つけ麺屋さん(何処かは秘密)に十年以上ぶりにお伺いしたら、危うく遭難するぐらいのアレさだったので、つけ麺リハビリ月刊を個人的に開始しております。なので良かったつけ麺屋さんに再訪ですね。白楽のラーメンスクエア(嘘)にありますくり山さんですよ。この系統はとても多いですが、ここで問題は無いのです。栗山さんもご在籍していて問題なくリハビリが出来ました。やはり麺のやり方ですよね、やっぱり。それ以上書くことが特に無いので梶原一騎邸にお伺いした時の梶原一騎先生最高の笑顔with犬の写真を添付しておきます

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 西八王子の八作さん。 後々で見たらスープの部分をレンゲで隠す失態を犯してしまいましたが、大分塩豚骨の名店でここのお店でないと体験できないものですよ。店内に1960年代後半から1970年代前半のプロレス&ボクシングの月刊誌が自由に閲覧可能なので、毎回脳が熔けます。あまりにもな勢いで読んでいたら店主さんに「これ、俺が中学とかに買ってたヤツだから好きに読みなさいや」とお言葉を頂きました。チャーシューも具材も細かな仕込みが入っていますし、丁寧な内容になっているのですね。紅生姜もセットにしか付かない高菜も全て最高です。大好き。また今度。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 町田のらぁめん 信 shinさん。 チョコミントラーメンなる完全な交通事故(己から当たりに行ったのでラーメン当たり屋)になり傷心のままで無言の帰宅をするべきではないとなり、全メニュー制覇(大威震八連制覇)を目指しているシンシン(リンリンランランやテンテンやまえだまえだやプリンセスプリンセスやデュランデュランと同じ連続名称)に伺いました。今回は塩ラーメン世界一のお店なのに白醤油ラーメンとしました。チョコミント地獄の後なので震撼するぐらいの良さでした。チャーシュー素晴らしいし、煮卵の味付け最高。もろみオイルですって。次は辛いヤツですかね。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 町田のパパパパパインさん。 大岡山のなるめんさんのチョコカレーラーメンが半信半疑で頂いたらカレーと甘さ無しのチョコの渋みが入っていてとても良かった記憶があったので、今回町田の魔境たるパインさんで夏季限定冷やしチョコミントラーメンを体験してみました。看板のパインラーメンはとても良いのですが、今回は。チョコパウダーにまみれたチャーシュー、ミント味満載の麺。正直途中で発狂するかとなりました。ここに書くのは良かったものだけなのですが、これは嘘偽り無くチョコミントラーメンと表示しているのに注文したこちらが全面的に責任を負うものであるのは間違いのない事実なのです。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 武蔵新城の麺屋 ｢湯や軒｣さん。 大岡山の灼熱のなるめんさんダブルスープ事件がありまして、ダブル(の悲劇)のスープで名店ありましたよね、となり久しぶりに銭湯に行きました。お店の中が古い銭湯(きまぐれ)コンセプトとなっているので通称銭湯ラーメンなのです。魚介スープと豚骨スープの割合で3種類選べてさらに塩ベースと醤油ベースで分岐した挙げ句にそれぞれのつけ麺版もあり、麺も2種類あるので組み合わせで全メニュー制覇(大威震八連制覇)するのは至難の技となるのです。今回は魚介８と豚骨２でした。一族経営で店主さんのサンプリング音源みたいな、ありがとうございましたーも必見

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 市が尾の麺処秋もとさん。 市が尾(GAO)に降り立つ度に秋もとさんがなかったら、引っ越し(引っ越し♪さっさと引っ越し♪ドンドンドン♪(ドラムンベース))とかで市が尾(GAO)によい物件があったとかでないと絶対に行かない土地だろうな、とかなります。今回お伺いした際に看板の電気が暗く(ケント)なっており、市が尾(GAO)まで来て休業日？とかなりましたが、単につけ忘れみたいでした。配膳のデザインセンスが相変わらずお洒落(関係)で素晴らしいです。着丼する際もこの写真の位置(オシャレ)関係で美学ありますね。内容もストレートで真っ当な味ですね。また、今度。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 綱島の中華そば笑歩さん。 東急東横線沿線のラーメン屋さんの頂点のひとつが笑歩さんであると考えているのですよ。パーフェクトなお店の内装のデザイン、麺のセンス、向かいのお肉屋さんで調達している仕込みの違う二種類のチャーシュー、完璧なスープ、半熟ではないが固茹でも無い玉子、優しい接客などなど。綱島の住宅街に唐突にあるのですが、常に大人気なのも納得です。奈やさんが取り沙汰されていますが、朝一予約が取れない場合には同一レベルのこちらにすれば良いのですね。場所柄、あまり待機列を作れないので今回もかなり早い開店になっていました。マスターピースですよ。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 浅草橋の饗くろ㐂さん。 夏の奇跡たる黒木式冷やし中華の新版の【飲める冷やし中華】藁焼き鰹なるものが提供されたので足を運びました。半月以上考えた結果、宇宙一の冷やし中華に決定してしまうぐらいの己の中での大ヒットでございますよ。何処かの何かが紹介したのか嘘偽り無く普段の20倍の待機列で食券購入時に大将に「えらいことになってますけど、何かあったのですか？」と聞いたら「わからん！」と明確な回答を頂きました。具材色々は当然にレベル檄高ですが、やはり異様でスープにほぼ同化する勢いの麺が凄すぎました。いつもは頼まないお米系の中落ち丼も善きです。また来年。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 秩父の珍達そば団子坂店さん。 ある野外RAVEに行かねばならぬと準備していましたが無理になったので、その(ジェダイの)復讐のために秩父まで向かいました。前に渡なべさんの珍達そばオマージュがその葱の量からtripしまくったために、(今年は)RAVE(が来る！by小室哲哉)行くのを補填するのに最適(ビフテキ)なのですね。本家(東野幸治のラジオリスナーの総称)もヤバいぐらいの葱RAVE FACTORYとなっていました。葱喰ってるのか麺喰ってるのか意識不明になるぐらいの狂いっぷりでした。人生でこれだけ短時間に大量の葱を入れることはあるのかい。これはACIDですよ。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 淵野辺の麺屋歩夢さん。 冷やし中華シリーズが胡麻→塩→柑橘→醤油で終わりとのことで最後にもう一度となり向かいました。相変わらすの情報量の多さと麺のうどんっぷりでした。歩夢軍団は遅めの夏季休暇でタイ旅行に行くのが恒例みたいですが今年は台湾だそうです。行く前にエドワード・ヤン作品を観たら？とは口が裂けても言えません(三時間とか四時間半とか平気である/配信で観ると絶対に寝る)でした。トマトとニラのハーモニー。一緒に胃の中に入れるのはこの時ぐらいです。冷たいからこその麺の太さが目立つのです。台湾行ってらっしゃい。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 大岡山のなるめんさん。 毎日違うラーメンを提供する禅問答みたいなお店ですね。最近は入り口にレシピ張り付けるシュールレアリズムな活動もしています。今回はダブルスープなので、あの店内で２発炊いているから自身の飲食店体験史上１番の灼熱の体験になりました。暑い暑くないの向こう側、つまり実質冬。店主さんも軽く倒れそうだったので、そこまでしてダブル(ドラゴン＝ジャッキー・チェンが双子の設定)にしなくても、とはなりますが、今年のなるめんさんでは屈指の出来になっていました。開店時間もお休みの日も全て当日発表、ダークサイド溢れる店内。そして来てみないと何が出るか一切不明。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 汐入の横浜らーめん本牧家横須賀店さん。 横須賀までわざわざ来てカレー食べない海も見ないで良いのか？なる疑問もありますが、海兵隊の制服を横目で見つつ湘南爆走族を熟読しながら向かいました(嘘)。本牧家の本店は敬愛していたので、閉店は仕方がないこととは言え残念でした。所謂横浜ラーメンの開発は吉村家だけでは無いと考えているのでオリジナルに近い物が残っているのも貴重ではあります。これぐらいの色合いのスープの横浜ラーメンが好みすぎます。米軍関連が多く来店しているからか、全てのメニューや調整に英訳入っていて無駄に勉強になります。本牧家を思い出してノスタルジックでしたよ

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高田馬場の渡なべさん。 メーテル「鉄郎、渡なべの限定が新しくなっても無理して行かなくてもいいのよ。」と頭の中のエメラルダスが忠告してくれましたが、旭川の化学調味料どっさりラーメンを再現するとのことで銀河鉄道に乗って向かいました、帰りは機械の身体になると信じて。調理風景を眺めていたら3種類の化学調味料をもっさり入れまくっててfuck the 美味しんぼとしては眺めるだけで有頂天(ナゴムレコード)でした。濃口と淡口が選択可能ですが、より化学調味料を追い求めるために薄口しか選べないのですよ。舌ビリビリ！電気ビリビリ！

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 鶴見のらー麺土俵 鶴嶺峰さん。 場所も名前も秘密ですが、とある老舗つけ麺屋さんにて大事故に(未知との)遭遇してしまったので、これは同じクラスの老舗店舗でリカバーさないと！となり久しぶりに向かいました。お相撲さん経験者のちゃんこ鍋屋さんによくある品目のランクを小結大関関脇とか分けていましたが、通常の小結にて。刑務所での大相撲賭博は配給されるジャムやマーガリンや切手を使うらしいですが、こちらは持ち巾着が入っていました。つけ麺と言えばここかくり山(chestnut mountain)なので間違いはないです。店主さん眼光鋭すぎ。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 中田の味噌ラーメン雪ぐにさん。 令和全国冷し中華愛好会(令全冷中)としては雪ぐに仕様の味噌冷やし中華は必ず行かないとはなりましたが、去年行く前に終了してしまったので、今年こそはとウエスト・サイド・ストーリーのオープニングの完コピダンスを踊りながら向かいました。お店前待機にこの時期だからと待機用日傘が貸し出されていたのですが、奥様が前に使ったていたレーツ付きのご婦人仕様日傘で、エレガンスな気分で待つことが出来ました。お店の中の全員が開始されたばかりの数量限定味噌カレーを頼む中での冷やし中華でした。もう思い残すことはありません。もうダンスは踊れません。以上。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 武蔵新城のまつり茉莉さん。 武蔵新城駅から住宅街に歩くと突然ある所謂地元の方でないと見つけられない系のお店でした。南武線廻りのお店を開拓しようか？月間で見つけました。正式名は茉莉なのですが検索するとまつり茉莉と出るのでデュラン・デュランとかプリンセス プリンセスとかまえだまえだに近い趣があります。両親の中華料理屋さんを引き継いで濃厚鶏白湯ラーメンのお店にするのも良いですね。ラーメン屋さんのワンタン探訪年間でもあるのですが、ここは餡+海老のワンタンでしたよ。チャーシューも２種類別々でした。地元の方々で満席でしたよ。今回は平和な感想になりました。以上。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 祐天寺の博多ラーメン琉さん。 fuji rock festivalにてvulfpeckさんのliveがとても良かったのですが、メンバーがこのお店にわざわざ伺ったとのとこで、それは久方ぶりに行かないと、となりインベーダーウォークにて足を運びました。事実上のカニ歩きで。やはり店主さんの東横線随一の満面の笑みは癒されます。たとえ両手に刺青がびっしりだとしてもです。久しぶりには限定も無いだろうと太宰府ラーメンになるのですよ。博多ではなく太宰府。それが指し示すところはなんなのかは不明ですが、相変わらずの唯一無二さ。スープメインで後は全てトッピングですね。

#青空ラーメン部 #青空ごはん部 高田馬場のらぁ麺やまぐちさん。 何年か前に山口さんで賄いの担々麺を表メニュー(特戦隊)にした話を聞いていましたが、行かないまま(スポーツ)放置していたら全国坦々麺愛好会(全担愛)を脱退せねばならぬっとなり足を運びました(足のみ。上半身は自宅に置いたまま)。食券機が新しくなり電子決済のみなfuckな状況(ファッキンジャップぐらい分かるよ馬鹿野郎)でしたが山口式担担麺は良かったですよ。なんとかナンプラーを後入れで坦々麺からかけ離れた味になるのも含めて。挽き肉をすくっているうちに気付いたらスープがなくなるのは良い担々麺な証拠ですね