Probando el tartar de salmón a la Dave, con tomate, aguacate y cebolleta, marinado en mirin, limón, salsa de soja y salsa Worcestershire, sobre base de arroz japonés y con topping de katsuobushi.
Mañana haré uno de estos y otro igual pero de atún para mis hijos, que vendrán a cenar.
5 days ago