No busco brillar. Busco iluminar.

No busco brillar. Busco iluminar.

Paradíso 4, Sips 3, Handshake 2. ¿Pa' cuándo el viaje a Hong Kong y conocer Bar Leone (número 1 del mundo)? Chimba por Kratena y Mónica ubicarse de 5 (Tayer+Elementary). Bueno y pues Giorgio y Agos de 6 con Connaught. Tres monos en Argentina de 10 y Alquímico 11. Siempre cogidos de la mano cada año.

No se corre, se camina. Hoy más feliz que nunca.

Día Internacional del café.

Brindar con una buena taza de café hoy que es el día internacional de ésta bebida tan rica, que marida con muchas cosas. Simplemente espectacular. A lo italiano: Capuchino en la mañana, expreso en la tarde.

Figuró abrir la de vino hoy.

Acabo de ver un "Euro Land" seguramente competencia de "Dolar City". ¿Qué sigue? ¿Yen Store?

Lo que empezó como recomendación, terminó como recuerdo eterno. Siempre agradecido con vos Jaime por esa gran ayuda en Cartagena! Si pasan por allá, deben ir si o si a Celele, su restaurante. Un lugar lleno de muchos colores y sabores!

Seguimos creciendo. Hace poco más de 3 meses culminé 2 nuevos escalones dentro del triángulo de la International Bartenders Association (IBA) de la mano de la única asociación oficial en Colombia avalada para certificar: Asociación Colombiana de Bartenders (ACBAR). www.instagram.com/p/DPEkrzQkTd...

Día de moñona.

Negroni week !! 🥃🥃

Lindo finde de amor y amistad. Deportivo Cali goleó de visitante y sus mujeres salieron campeonas hoy.

Entre el bar y la cocina encontré mi misión: hospitalidad.

No sé en que momento me puse a escuchar música agropecuaria pero está buena.

Nos vemos el domingo en #CaliCocina.

Me insistió y pues nos tomamos la foto. Gracias por esa masterclass Jorge Rausch.

¿Cómo que Dayro no hizo nada? A ver, ¿Cuántos partidos sin Dayro ganó la selección en estas eliminatorias?

Todo a su momento. Paso a paso.

¿Estamos de acuerdo que la gelatina es el mejor invento de la humanidad?

Cada gesto de hospitalidad es una piedra pulida en la construcción de algo mayor.

¿Se imaginan que Dayro nos clasifique al mundial? La mega fiesta que se arma. Pero qué importa, es Dayro. #sepuede

La hospitalidad abre la puerta y la fraternidad da sentido al encuentro. Servir no es solo un oficio: es construir un puente hacia la luz. Hoy confirmé que lo verdadero no se brinda en la copa, sino en la mesa compartida, donde cada gesto convierte cualquier lugar en hogar.

Qué lindo y tierno fue ver a Coppola en la Biennale di Venezia.

Harry Sasson se ha convertido en un referente gastronómico y hospitalario para mí.

Cada turno y desde hace más de 1 año y medio voy con este collar puesto. No es solo un accesorio: es artesanal, hecho con manos indígenas y lo más especial es que representa a Mateo, mi gato. Como no puedo traerlo al trabajo, lo llevo de esta manera, acompañándome simbólicamente en cada servicio.

Paz en la tumba de Carlos Molina conocido como el “Cerdo”. Personas brutales y él. Antes que mi papá se fuera a vivir a Bogotá, él era mi guía y me acompañaba a todo lado, inclusive una vez me acompañó a Guatavita y a conocer a Beatriz Caballero. Siempre lo recordaré y la falta que hará.

La gastronomía es un mundo muy apasionante, pero lo verdaderamente emocionante es poder servir a los demás por medio de este oficio.

Amiguis, hoy fui al Petronio y está muy brutal. Se siente una energía muy áspera. Ni hablar de la variedad gastronómica que hay, fue, claramente, lo que más me gustó.

De mis conciertos favoritos.

No es por nada pero esa chaqueta blanca de chef me queda de puta madre. Modestia aparte.

Arepita de huevo para el alma.

Creía haberme visto todos los capítulos del Chavo hasta que vi la lista completa que Netflix subió. Hay un par que nunca había visto. Increíble.

Cada experiencia es un viaje distinto, pero siempre con final feliz.

🌟🌟🌟 Vamos a lograrlo!

“El mejor banquete del mundo no merece ser degustado a menos que se tenga a alguien para compartirlo” Groucho Marx.

Hoy tuve mi primer juego de pádel y nada que decir. 10 de 10. Nuevo hobbie/deporte desbloqueado. Se buscan partners en Cali.

Quien iba a creer que el rockcito en español me motivaría a doblar la ropa y organizar el apartamento.

“Sin tradición no hay evolución” Ferran Adrià.

Team de tener todo o casi todo personalizado. Marca personal, que llaman.

El día que deje de hacerlo con amor, cuélguenme el delantal.

¿Alguien viene pal' Petronio?

Estoy a unos pins de tener mi uniforme completo.

Perdónenme pero qué hijueputa delantal tan chimba me compré en Colombia Chef. Amo amo amo.

O bono de la librería Nacional o Panamericana, o uno de Colombia Chef. Apunten pues.

El domino se empezó a derrumbar...

¿Ya pusieron la alarma para mañana?

Me siguió Harry Sasson en Instagram y usted ahí ignorándome.

¿No han visto que cada año siempre pasa algo, se estrena una película con maquillaje brutal o bien alguien se hace viral por diferente motivo y el cual cae apenas para que la gente se disfrace de eso en halloween? No quiero imaginarme los Sister Hong que saldrán este año. Ya en TikTok empezaron.

El momento en tu mesa, el cóctel en tu mano y la experiencia en tu memoria.