“Holaa tengo algo que decirte. Me escribes al WhatsApp” Creo que no hay un colombiano en todo el país, que no haya recibido esa llamada.

Ahora bien, 74 años porque no le bastó a Spotify juzgar mi gusto por la música de plancha sino además por los tropicales que escucho hasta en Semana Santa.

Qué culpa tengo yo de mi gusto por la música de plancha.

Mi edad sonora, según Spotify, son 74 años. No confirmo ni niego.

A veces me salgo de la barra para llevarte la experiencia a la mesa. Amo todo esto.

Regresé a mi universidad no como estudiante, sino como prueba de que los caminos se mezclan, se agitan y se sirven… igual que un buen cóctel. Gracias a la UTAP, al profe Juan Fernando Luna, la encargada Paola Caicedo y a todos los que estuvieron ahí, se pasó muy bácano. Acá siempre a la orden.

Estoy a nada de darme un gustico de “agua de vida” pura sin hielo…

No me acostumbro al cambio de botones de Instagram.

Nos vemos mañana 20 de noviembre, 7pm. #tarimaprincipal

Sorpresitas esta semana, sorpresitas!

No fue una cata más. Fue la confirmación de que estoy en el camino correcto. • • • Gracias por los testimonios: @daniela_arias05 @laovejafoodiedelafamilia @angelaroldans @estebanlozano8

Me saludé con el chef Dabiz Muñoz en un sueño. Fue brutal.

La felicidad también se mezcla y se sirve.

No puedo creer que vi a Silvio Rodríguez

El momento exacto en que la hospitalidad se vuelve espectáculo.

No estaba muerto, ni mucho menos de parranda

Se viene un nuevo paso… uno más en este camino de construcción personal.

Nos vemos el 20 de noviembre después de las 6:30pm en la Tecnológica Autónoma del Pacífico en Cali para mi conferencia: “De contar historias a servirlas en una copa”.

Ay, toda mi solidaridad y fuerza a Joan, Josep, Jordi y demás familiares Roca.

¿Si lloré viendo y escuchando a Silvio? Desde luego hermano. Un sentimiento difícil de explicar. Aún no las creo. 2 de noviembre del 2025, nunca olvidaré este día.

De escucharlo y verlo por varias plataformas, hoy y para la posterioridad me llevo el recuerdo del gran Silvio Rodríguez cantándome en vivo: El Elegido Quién fuera Ojalá Muchas gracias Maestro, nunca olvidaré este día. www.instagram.com/p/DQlIiwrjeI...

La protección animal en los colegios es un hecho! De las mejores noticias que he leído hoy. Falta conciliación y luego la sanción presidencial para que se vuelva ley.

Les dejo por si están desde el sábado (yo iré): www.instagram.com/p/DQUj01RkUB... Es mi librería favorita. Además queda cerca de donde trabajo, capaz ermina el docu y los espero allá. @anncolombia.bsky.social @gelitoazul.bsky.social @ortegagomez.bsky.social @solandre.bsky.social @di4zul.bsky.social

Qué alegría lo de Shakira en Cali. Ahora, viene Silvio Rodríguez. Próximo domingo. ¿Quién de este recinto va ir?

Si se van felices me voy feliz, si se va bien atendido me doy por bien servido. Lógica pura.

Enamorado cada día más de lo que hago. Pero más allá de preparar, es ese lindo arte de la hospitalidad y servicio. Atender, conversar, reír, hacer pasar un gusto agradable al invitado, no tiene comparación con nada.

Donde la barra se abre, también se abren las puertas invisibles de la hospitalidad.

Respeto, siempre respeto!

Feliz día a todos mis amigos y amigas chefs, gracias por hacernos recordar momentos a través de sus platos y sobre todo, darnos una gran experiencia.

No se trata solo de mezclar… también de unir.

La felicidad que te da el ejercicio es la misma que te da el saber que haces el bien.

Es tan importante el estudio espiritual como el ejercicio físico. Haciendo ambos es un hoyo en uno!

Ver para creer amigos, en Cali los agentes de tránsito andan escoltados por la policía mientras en muchas partes de la ciudad abusan de la inseguridad.

Cuando la oscuridad se transforma en luz, el hombre inicia su verdadero camino.

¡Mi gran noche! ¿Qué pasará? ¿Qué misterio habrá?

No busco brillar. Busco iluminar.

Paradíso 4, Sips 3, Handshake 2. ¿Pa' cuándo el viaje a Hong Kong y conocer Bar Leone (número 1 del mundo)? Chimba por Kratena y Mónica ubicarse de 5 (Tayer+Elementary). Bueno y pues Giorgio y Agos de 6 con Connaught. Tres monos en Argentina de 10 y Alquímico 11. Siempre cogidos de la mano cada año.

No se corre, se camina. Hoy más feliz que nunca.

Día Internacional del café.

Brindar con una buena taza de café hoy que es el día internacional de ésta bebida tan rica, que marida con muchas cosas. Simplemente espectacular. A lo italiano: Capuchino en la mañana, expreso en la tarde.

Figuró abrir la de vino hoy.

Acabo de ver un "Euro Land" seguramente competencia de "Dolar City". ¿Qué sigue? ¿Yen Store?

Lo que empezó como recomendación, terminó como recuerdo eterno. Siempre agradecido con vos Jaime por esa gran ayuda en Cartagena! Si pasan por allá, deben ir si o si a Celele, su restaurante. Un lugar lleno de muchos colores y sabores!

Seguimos creciendo. Hace poco más de 3 meses culminé 2 nuevos escalones dentro del triángulo de la International Bartenders Association (IBA) de la mano de la única asociación oficial en Colombia avalada para certificar: Asociación Colombiana de Bartenders (ACBAR). www.instagram.com/p/DPEkrzQkTd...

Día de moñona.

Negroni week !! 🥃🥃

Lindo finde de amor y amistad. Deportivo Cali goleó de visitante y sus mujeres salieron campeonas hoy.

Entre el bar y la cocina encontré mi misión: hospitalidad.

No sé en que momento me puse a escuchar música agropecuaria pero está buena.

Nos vemos el domingo en #CaliCocina.