地元美唄市に新しく出来たジビエ屋、ビストロ・モンターニュ。
前菜盛り合わせ
エゾシカのリエット、ソーセージ、パテ
サクラマスのカルパッチョ
エゾシカのタルタル
エゾシカのアッシパルマンティエ
他にも、ヒグマやナマズやカエルなども。(今回はいただいていない)
生に見える料理は、低温調理後に加工されている。(ジビエの生食は、寄生虫やウイルスが怖いぞ!)
エゾシカの味は知っているつもりだったが、いやもう、美味いのなんの。
飲んで食べて(バゲット追加したり、コーヒー飲んだりも)一人7,500円だったので、高いとは感じなかった。
一人でタルタル頼んで飲めば3,000円くらいで収まる店
about 2 months ago